Молочні продукти - одна з основних опор харчування людини і цей факт набуває особливого значення у випадку дітей та підлітків, оскільки ріст і розвиток особистості відбувається на цих етапах життя. Молочна забезпечують великою кількістю необхідних поживних речовин, вкрай необхідний у цей вирішальний період.
підлітковий вік це етап життя, позначений важливим фізичні, фізіологічні та психологічні зміни, Тому важливо гарантувати повноцінне харчування, правильні харчові звички та здоровий спосіб життя, що вплине на правильний розвиток та дозрівання організму, і, крім іншого, дозволить здоровим кісткам, які в довгостроковій перспективі допоможуть запобігти остеопорозу і можливі переломи в літньому віці.
Цей етап характеризується a швидкий розвиток кісток. Кістки - це живі тканини, і скелет постійно зростає. У цей період фаза формування кісткової тканини перевищує фазу резорбції кісткової тканини, що називається моделюванням кістки, в результаті чого накопичується кісткова маса.
У дитинстві та юності кістки, крім того, що ростуть поздовжньо, повинні набувати консистенції. Це те, що називається Мінеральна щільність кісток, максимальний пік якого досягається в перші 2–3 десятиліття життя. Щоб набути адекватного розвитку кісток, необхідно підтримувати хороший харчовий стан, щоб після досягнення зрілого віку пік кісткової маси.
Пік кісткової маси
Пік кісткової маси становить максимальна кількість кісткової тканини (кістки), яку можна досягти в кінці дозрівання скелета. У підлітковому віці формується більше половини загальної кісткової маси. До 18 років дівчата-підлітки придбали до 90% своєї пікової кісткової маси. З цієї причини важливо придбати найвищу пікову кісткову масу в цих віках, щоб уникнути подальшого ризику остеопорозу та частоти переломів.
Існує багато факторів, що впливають на більш-менш відкладення кальцію в кістці в дитинстві та підлітковому віці. Серед них є генетичні фактори, стать, гормональний статус, фактори росту, дієта та фізичні вправи. Останні два - це дієта та фізичні вправи, які дозволяють змінювати мінеральну щільність кісток до 20%.
Значення кальцію
Кальцій є необхідною поживною речовиною для здорових кісток. Насправді дефіцит кальцію серед молодих людей відповідає за втрату від 5 до 10% максимальної кісткової маси та підвищений ризик переломів у літньому віці. фізична активність і слідуючи a різноманітне і збалансоване харчування, що включає достатню кількість мінералів, таких як магній, фосфор і цинк, а вітаміни, такі як вітамін D, також дуже важливі для підтримки здорових кісток.
Кальцій міститься в багатьох продуктах харчування, але найважливішим джерелом кальцію є молоко та його похідні. Крім того, кальцій з молочної їжі характеризується своєю висока біодоступність, з більшим використанням організмом. Всмоктуванню кальцію сприяють також лактоза та вітамін D, присутні в молочних продуктах.
Склянка молока забезпечує близьке до чверть добових рекомендацій кальцію для підлітка. Крім того, молочні продукти - це їжа з великою харчовою цінністю, яка забезпечує інші поживні речовини, що мають велике значення для організму, особливо на стадіях росту, таких як підлітковий вік.
Інші поживні речовини
Молочні продукти - це продукти, багаті на білки високої біологічної цінності, Вони містять усі необхідні для організму амінокислоти. На цій стадії, з особливою поживною потребою, дієтичні білки повинні забезпечуватися в достатній кількості, щоб забезпечити адекватний ріст і підтримувати вміст білка в організмі, оскільки білок може бути поживною речовиною, що обмежує ріст, а молочні продукти можуть передбачати чудове споживання білка.
Молочні продукти також є хорошими джерелами інших мінерали, крім кальцію, таких як фосфор, магній, цинк та жиророзчинні вітаміни (як вітамін А, D, Е), е розчинний у воді (з групи В, як рибофлавін (В2) та В12).
Рекомендації щодо споживання
З поживної точки зору та через його вплив на здоров'я, прямий зв’язок між споживанням молочних продуктів та придбанням кісткової маси надає більший інтерес до цього виду їжі.
Наукові дослідження виявили, що споживання молочних продуктів або кальцію в дитячому та підлітковому віці передбачає або пов’язане з щільністю кісткової маси у молодих жінок, жінок до менопаузи, перименопаузи та постменопаузи. Дефіцит споживання молочних продуктів на цій стадії може зумовити набуття належної пікової кісткової маси і, отже, буде фактором ризику остеопорозу та/або остеопоротичних переломів у зрілому віці.
Рекомендується щоденне вживання молочних продуктів приблизно три-чотири порції на день. Молочні продукти повинні забезпечувати приблизно чверть білка та три чверті кальцію та фосфору, необхідних для мінералізації кісток та зубів. Це не досягається, якщо не споживається щонайменше 500 мл молока або його молочних еквівалентів (250 мл молока = 2 йогурти = 2 маленькі швейцарці).
Дізнайся більше
Молочні продукти також можуть допомогти підтримувати вагу тіла. Кальцій з молочних продуктів нормалізує частку жиру в організмі, зменшуючи ризик ожиріння. Вітамін D, присутній у цих продуктах, також має корисні властивості для контролю ваги. Було показано, що він сприяє незалежному від кальцію модулюванню накопичення жиру в організмі.
Молочні продукти пропонуються у широкому діапазоні форм та композицій, що полегшує підліткам вибір типу молочної продукції, яка найкраще відповідає їхнім потребам чи уподобанням.