Які продукти їсти, щоб уникнути залізодефіцитної анемії, а яких - для боротьби з гемохроматозом.
Автор: Діана Перес, доктор медичних наук | Коментарі: 0
Нестача заліза - найпоширеніший дефіцит харчових продуктів у світі. Зазвичай це відбувається, коли ми не вживаємо достатню кількість, не можемо засвоїти його належним чином або надмірно виключаємо його з нашої системи. Однак, оскільки залізо відповідає за транспортування кисню в організмі, для гарної фізичної працездатності важливо зміцнювати захисні сили, а також мати достатні когнітивні показники та регулювати температуру, серед інших функцій.
Але чи знали ви, що кількість заліза, якому потрібно ваше тіло, змінюється з віком? Хоча організм вагітної жінки потребує 27 міліграм заліза на добу, чоловікам і жінкам після 50 років потрібно лише 8 міліграмів.
Незважаючи на це, дуже часто у дорослих старше 65 років розвивається залізодефіцитна анемія. Тобто анемія через брак заліза. Насправді в США понад 10% людей старше 65 років страждають на анемію, і до 85 років їх кількість подвоюється. Від 50 до 60% людей, які проживають у будинках для престарілих або будинках престарілих, страждають на залізодефіцитну анемію.
Залізодефіцитна анемія
Чому з віком ми схильні до нестачі заліза? Певні харчові зміни, безсумнівно, впливають, але є й інші фактори, які, схоже, мають відповідний ефект. Одне з них - запалення. Хронічне запалення - поширений стан серед людей похилого віку, який змінює метаболізм заліза, що призводить до розвитку анемії. Для боротьби з болем, спричиненим запаленням, ми, як правило, звертаємось до наркотиків. Більшість з цих препаратів подразнюють слизову оболонку кишечника і викликають кровотечі в травній системі, що сприяє зниженню рівня заліза. Якщо ми не маємо правильної дієти, цей стан може погіршитися.
Симптоми та наслідки
Якщо у вас розвивається залізодефіцитна анемія, ви помітите відчуття втоми та млявості. Ставши слабшим, ви будете більш сприйнятливі до падінь. Ваше серце та легені можуть бути пошкоджені. Недавні дослідження також пов'язують залізодефіцитну анемію з розвитком деменції.
Продукти, багаті залізом
З огляду на все вищесказане та враховуючи те, що залізо є важливим для функціонування організму, я рекомендую вам прийняти дієту, багату зеленими овочами, бобовими та продуктами тваринного походження, з низьким вмістом жиру. Ця дієта суттєво сприяє підтримці необхідного нам рівня заліза.
Слід зазначити, що їжа містить два типи заліза: «гем» та «негем». Залізний "гем" - це речовина, що міститься в продуктах тваринного походження, таких як червоне м'ясо, та деяких рибах, таких як тунець і сардини. Наша травна система засвоює цей тип заліза набагато легше, ніж «негемовий». Останній присутній у шпинаті та інших зелених листових овочах, а також у більшості бобових культур і є менш доступним в організмі, тому для його засвоєння потрібен вітамін С.
Коли залізо стає ворогом?
Однак існує стан, який частіше трапляється у людей північноєвропейського походження: спадковий гемохроматоз. Це розлад, при якому генетична мутація викликає залізо, яке нам не потрібно потрапляти в кров. Ці люди мають надлишок заліза, який пошкоджує всі їхні тканини, особливо такі органи, як серце, мозок, печінка та підшлункова залоза, серед інших.
Для людей, хворих на гемохроматоз, залізо є отрутою, і єдиний спосіб позбутися від надлишку, перш ніж він пошкодить їх органи, - це кровотеча. Отже, тим, у кого є ця хвороба, слід уникати споживання заліза.
Яких продуктів слід уникати
Якщо у вас гемохроматоз, вам слід припинити прийом червоного м’яса, збагачених залізом продуктів і добавок вітаміну С. Я також рекомендую зменшити споживання бобових культур і ніколи не поєднувати їх з продуктами, що містять вітамін С. Наприклад, якщо ви страждаєте гемохроматозом, не додавайте лимонний сік у ваш зелений салат.
Як контролювати рівень заліза
Знати рівень заліза дуже просто. Безпечні аналізи крові, які я пропоную вам проводити принаймні раз на рік, можуть захистити вас від небезпечної анемії або виявити гемохроматоз.