В інших статтях я розповім вам більше про те, що стоїть за вальдорфською освітою, мистецтвом, ЗМІ, музикою, сільським господарством і, звичайно, також про їжу.
Сьогодні я хочу трохи поділитися значенням злаків у нашому раціоні та в харчуванні дітей. І під зерновими я не маю на увазі комерційні ящики для зернових!
Я розповім вам про сім справжніх зерен: пшеницю, рис, ячмінь, просо, жито, овес та кукурудзу.
Ви коли-небудь думали, що в житті нічого не є випадковим? Що всі переживання, всі речі, всі люди є і існують з якихось глибших причин, ніж це здається на око? Напевно ви не думали, наприклад, що з якихось причин існує 7 кольорів веселки, 7 тонів музичної гами, 7 етапів життя, 7 днів тижня, 7 злаків.
Ну, ось, ви підете трохи більше, можливо, ви не замислювались і не помічали, що кожен день тижня пов’язаний із планетою. Понеділок з Місяцем, вівторок з планетою Марс, середа з Меркурієм, четвер з Юпітером, п’ятниця з Венерою, субота з Сатурном і неділя з Сонцем. Так само кожен день відповідає кольору, музичному тону, металу, тілу орган, настій і, про що я сьогодні тут поговорю, крупа.
Як я вже згадував на початку, сім злаків, які відповідають тижня, починаючи з неділі, це: пшениця, рис, ячмінь, просо, жито, овес та кукурудза. Ці злакові культури були основою раціону харчування більшості народів світу.
Чорний рис - рецепт
Зі своєю часткою крохмалю, цукру, білків, мінералів, клітковини та вітамінів групи В вони схожі на маленькі пакети енергії та харчування, які ми повинні щодня включати у своє меню. Важливо врахувати, що для того, щоб він міг підтримувати всі свої поживні речовини, найкраще споживати цільнозернові та органічні культури, без пестицидів і в кращих випадках біодинамічне землеробство.
Насправді те, що ми їмо із злаків, - це насіння, і саме в насінні виявляється весь потенціал рослини, кожне насіння всередині нього зберігає Світло Життя. Отже, ми харчуємось не тільки поживними речовинами для організму, але й кожна злакова культура дає нам свої сили світла та життя.
Тоді я запрошую вас дізнатися трохи більше про кожну з цих круп.
Рис пов’язаний з Місяцем, з водою. Він росте на затоплених водою землях і мало потребує наземної стихії, він легкий, світяться. Східні народи є великими споживачами рису, і цікаво зазначити, що це народи, які живуть легше, свіжіше та глибше духовне життя.
Рис у тайському стилі - рецепт Рис у тайському стилі
Ячмінь, злак давніх греків, улюблений філософами, а в Римі їжа гладіаторів. Як і Марс, це дає силу для боротьби, а також ясність думок. Це найяскравіша і найдинамічніша крупа, їй потрібно мало часу, щоб прорости і вирости. В даний час його вирощують переважно для виробництва пива та віскі.
Пшоно - це найменша і тверда злакова культура. Росте на сухих, жарких і піщаних грунтах. Їжа, яку улюблені птахами, але важко перетравлюється людиною через зовнішній шар, який її захищає, тому її потрібно очищати від їжі для споживання. Він відомий як косметична каша для живлення шкіри, зубів, волосся, нігтів. З його дрібними, гладкими та блискучими насінинами, які котяться, як крапельки ртуті, ми маємо чітке уявлення про його ртутні характеристики.
Жито - це міцний і міцний злак, він демонструє стабільність, енергійну присутність Юпітера. Зростає навіть під час найхолоднішої та найдовшої зими. З цієї крупи роблять темний і важкий хліб, популярний у Росії, Німеччині, Скандинавії. Навряд чи це сприймається небцями, звиклими до білого борошна, але саме з цієї причини його слід час від часу вживати як доповнення до нашого раціону, виснаженого наземними та мінеральними харчовими компонентами.
Овес, прекрасна злакова культура, тому споріднена з Венерою. Це злак, який залишається зеленим довше за інших, він легко засвоюється. Завдяки своїй м’якій і світяться солодкості ми можемо включити його до незліченних рецептів, таких як тістечка, печиво, каші або мюслі.
Зелений овес - рецепт зеленого вівса
Кукурудза - найбільша і найвища зі злаків, їй потрібно багато світла, тепла і родючого грунту. Це єдина із злаків, якій потрібна рука людини, щоб її посіяти, вона не може розмножуватися природним шляхом. Американські культури живляться цією злаковою культурою сотні років, і існує багато індійських історій, які називають кукурудзу джерелом сили та сили.
Кукурудзяні млинці: рецепт
І останнє, але не менш важливе - це пшениця. Довгий і золотий колосок, якому потрібні сонячні промені, щоб дати нам ті пружні та поживні насіння, які стають найпопулярнішими борошном, макаронами та хлібом на Заході. Існує багато різновидів пшениці, таких як тверда пшениця, сараценова пшениця, камут, спельта та ін.
Включаючи ці крупи у свій щоденний раціон, і в ідеалі, споживаючи кожну з них у належний день і готуючи їх з любов’ю, ви надаєте своєму тілу та душі справжнє харчування. Визнаючи, як ваша їжа пов’язана із зовнішнім середовищем, з космосом і одночасно зі своїм душевним станом, із своїм інтер’єром, ви починаєте практику свідомості.
Тут у Cultivarium ви знайдете рецепти, які допоможуть вам відкрити різнобічні рецепти зі світу злаків, а також практики розвитку вашої свідомості і таким чином жити збалансовано. Такі рецепти, як: Мухадара, Осінній овес, Солоний Овес, Овес з компотом з груш, Вівсяна каша з карамельної яблуки та Жовтий Гаспачо, виготовлений з кукурудзою. Ми запрошуємо вас застосувати їх на практиці та поділитися з нами своїм досвідом.