від Lorena S. 19 вересня 2017 р

Щось ви робите щодня, що жорстоко впливає на навколишнє середовище: їжте. І саме в Європі, споживання їжі та напоїв відповідає за 15% викидів парникових газів походить від національного споживання. Важливий вплив, але ви також повинні мати вирубка лісів, споживання Вода, загроза біорізноманіття, тощо ...

Ми багато їмо, бо нас багато, але перш за все ми їмо погано. Просто вибираючи продукти з меншим впливом на навколишнє середовище, ми завдали б меншої шкоди планеті (і, звичайно, собі).

Але звідки ви знаєте, які продукти мають найменший вплив?

Інструменти оцінки впливу на навколишнє середовище

Існує багато інструментів розрахунку для оцінки впливу їжі на навколишнє середовище, але я розповім вам про 3:

- The вуглецевий слід представляє викиди парникових газів прямо чи опосередковано та вимірюється у кількості еквіваленту СО2. Цей показник відображає викиди парникових газів, що утворюються внаслідок різних процесів, необхідних для виробництва продукту.

- The Водяний слід (або віртуальний вміст води), визначає кількість споживаних водних ресурсів та те, як вони використовуються для отримання продукту. Вимірює використання води в обсязі (м3 або л).

- The екологічний слід вимірює біологічну продуктивність людської діяльності на суші та морі, необхідну для виробництва споживаних ресурсів та поглинання утворених відходів. Він вимірюється в квадратних метрах або «загальних гектарах». Це метод, який дозволяє розрахувати використання природних ресурсів і вважається досить повним показником.

Це добре, але куди я хочу з цим піти?

Вплив вашої їжі

Не хвилюйтеся, я не роблю вигляд, що ви розраховуєте слід кожної з’їденої речі, особливо тому, що інші це вже зробили за вас you

У дослідженні, проведеному Центром харчування та харчування Барілла, вуглецевий слід, водний слід та екологічний слід розраховуються для різних груп продуктів харчування. З даних, отриманих з цього дослідження, я залишаю вам кілька ілюстративних графіків кожного з них:

навколишнє середовище

Як ти залишаєшся? Можливо, ви думали, що зайняли невеликий простір на планеті, і виявляється, що вам потрібно багато гектарів, щоб поїсти ...

Ви бачите, що різні сліди не однакові для кожної групи продуктів харчування, проте телятина завжди виділяється понад усе, і, як правило, продукти тваринного походження мають більший вплив та споживання ресурсів. Напевно ви вже це собі уявляли ...

З іншого боку, фрукти та овочі здаються кращим варіантом з точки зору стійкості, але, як ви вже знаєте, вони також є кращим варіантом для здоров’я. Дві птиці з одним каменем, було б трохи нерозумно не брати це до уваги при виборі їжі, правильно?

Зернові культури також є прекрасним вибором, звичайно, вони є.

Ви зрозумієте, що змінити свій раціон на більш стійкий і здоровий не так складно, як може здатися. За допомогою кількох невеликих змін ви можете зробити щось значуще.

Ваш найбільш стійкий раціон

Ось 4 невеликих жести, які зроблять вашу дієту більш стійкою та здоровою:

Скоротіть м’ясо. Не давайте божеволіти, я не кажу вам завтра переходити до веганства, але зменшивши поточне споживання м’яса та продуктів тваринного походження, ви зробите великий крок і будете допомагати довкіллю та здоров’ю.

Збільшити споживання овочів і круп. Як і в попередньому пункті, ви будете покращувати своє здоров'я та допомагати планеті. Ви також зробите свою економіку на користь, оскільки овочі дешевші.

Уникайте оброблених продуктів: Вони завантажуються жиром, цукром та сіллю, серед іншого. Я не мушу тобі казати, що це насправді погано, як людож в оповіданнях. Крім того, для виробництва цих продуктів харчування потрібно більше споживання ресурсів (як правило, енергії та води), не беручи до уваги, що вони, як правило, надмірно упаковані. Отже, віддавайте пріоритет свіжим продуктам харчування.

Пити воду. Вода з-під крана (вона така ж хороша чи краща, і ви уникаєте контейнерів. Серйозно, це не отрута.). Вам не потрібні солодкі газовані напої або соки (які не корисні для здоров'я, оскільки вони змушують вас повірити). Ваше тіло потребує води, забезпечте її.

Бонус

Якщо вищезгадане здається дрібницею, ще 3 речі, які вам допоможуть:

Купуйте місцеві, уникайте поїздок, які ваша їжа не повинна робити. Хіба ви не заздрите, що ваша їжа була в більшості країн, ніж ви?

Купуйте оптом, не викидайте більше марних контейнерів, тому що сміття не зникає, коли ви кладете його в контейнер.

сезонні фрукти та овочі набагато краще, вони є більш стійкими та смачнішими.

Якщо ви хотіли дізнатися більше про стале харчування і хочете змінити свій раціон, погляньте на це: Стале і здорове харчування.