Ми всі знаємо, що мед походить від бджіл, але чи доводилося вам уявляти, як відбувається виробничий процес?
Які завдання потрібно виконати, щоб отримати цю солодку і в’язку рідину, яка дає нам стільки переваг?
Мед є продуктом співпраці тисяч робочих бджіл, які здійснюють поїздки зі свого вулика у пошуках відповідних квітів для видобування нектару; Після видобутку його транспортують для остаточного зберігання у восковому вулику, побудованому самими бджолами для забезпечення збереження меду. Для них це така цінна рідина, що вони розробили тактику, спрямовану на досягнення ефективного виробництва та збереження; Але мед складається не тільки з нектару, але в його склад втручається організм бджіл, які виробляють спеціальні ферменти для модифікації нектару, саме так виробники друкують свій особливий інгредієнт, який лише вони можуть забезпечити, зробивши цей плід природи одним має велику цінність.
Потім мед зберігають у вуликах з метою слугувати їжею для майбутніх поколінь, особливо коли нові популяції перебувають на самих ранніх стадіях як личинки; Ось чому ми говоримо про високоенергетичний продукт, оскільки, як ви можете собі уявити, новим членам цього маленького суспільства потрібна якісна їжа, багата на поживні речовини, щоб сприяти їх повноцінному розвитку.
Тепер, коли ви знаєте, яку роль відіграє мед у житті бджіл, стало легше зрозуміти його важливість та велику енергетичну та харчову цінність, від чого люди також можуть отримати користь.
Види медів
Коли ми входимо в завдання класифікації меду, це може трохи заплутати, оскільки немає єдиного способу зробити це, оскільки кожен компонент, який втручається в процес його виробництва, в результаті створює різний сорт. Поширений спосіб класифікації базується на квітках, які відвідують і забезпечують нектар; тут ми можемо знайти меду Багатоквіткові або Монофлорний, який, як випливає з назви, може походити з групи різних квітів або одного виду квітів.
Серед найпоширеніших монофлор ми знаходимо:
- Мед апельсинового цвіту: Він походить головним чином з апельсинового цвіту, хоча він може містити частини інших цитрусових рослин, таких як мандарини або апельсинові дерева. Він має м’який колір і надає розслаблюючі ефекти, що може сприяти гарній якості сну.
- Мед евкаліптовий: Отриманий з нектару евкаліпта, він має темний колір і потужний аромат. Може служити полегшенням для дихальних шляхів.
- Мед розмарину: Світло-бурштинового кольору та гладкої текстури, він приносить користь для печінки та може полегшити розлад шлунку.
Інший тип класифікації проводиться щодо видів бджіл-виробників. Існують різні види бджіл, і, як ми вже бачили, кожна бджола сприяє синтезу меду, додаючи унікальні речовини, які надають характерний штрих кожному меду.
В Монтекістан ми пропонуємо мед, виготовлений різними видами:
- Чистий мед Апіс: Виробляється видом Apis Mellifera. Це один з найпоширеніших, часто використовуваних як підсолоджувач. У давнину його використовували як лікування ран завдяки своїм бактерицидним та лікувальним властивостям.
- Мед бокесапо: Походить від видів Melipona Eburnea, широко відомих як Boca de sapo або sapita. Він має властивості, які допомагають боротися з респіраторними захворюваннями; також може допомогти при шкірних захворюваннях, таких як опіки та плями.
- Мед Анджеліта: Вид Tetragonisca angustula утворює цей мед, широко відомий своїми корисними властивостями для лікування офтальмологічних захворювань, таких як Pterygium (Terigio) або катаракта. Також йому приписують вміст антиоксидантів та регенерації тканин.
Як дізнатись, чи чистий мед?
Простий спосіб дізнатися чистоту меду в домашніх умовах - це його природний процес кристалізації. На момент виробництва мед знаходиться в рідкому стані, однак його природна тенденція полягає у кристалізації через певний проміжок часу; Коли температура знаходиться в межах від 10 до 20 градусів, ця зміна стану відбувається природним чином через високу концентрацію компонентів, що містяться в меді, але коли він фальсифікується, процес може не відбутися. Це легше помітити, якщо мед зберігати в холодильнику, що має прискорити природний процес кристалізації в чистому меді.