Знання калорій, які ми вживаємо, допомагає нам схуднути

Нью-Йорк, з його винятковістю в американських містах, був велика лабораторія харчових експериментів у США. Цього разу із низкою заходів, спрямованих на уникнення надмірного харчування людей.

вживаємо

По-перше, це змусило медичні центри столичного району міста повідомляють про рівень глікованого гемоглобіну у громадян, розробити муніципальний реєстр діабету. Пізніше він заборонив вживання трансжирів. Нарешті, з 2008 року мережа ресторанів вимагає мати більше 15 закладів у країна, яка опублікує калорійність кожної їжі на видному місці, під штрафом до 2000 доларів (1400 євро), якщо вони цього не роблять.

Як тоді сказав радник охорони здоров’я в Нью-Йорку Томас Фріден, мета публікації калорій є надзвичайно стримуючою: "Можна подумати, що салат з тунця, оскільки це салат, є чимось дуже здоровим. Але можливо, що клієнт бачить, що цей салат має набагато більше калорій, ніж бутерброд із запеченою яловичиною. І цілком можливо, що споживачеві сподобався би цей сендвіч із запеченою яловичиною, навіть якщо спочатку він збирався придбати салат з тунця, бо вважав, що він найздоровіший ".

Троє дослідників Стенфордського університету - Брайан Боллінгер, Філіп Леслі та Алан Соренсен - минулого року провели дослідження реального впливу цього заходу у великій харчовій лабораторії, якою став Нью-Йорк. Його головним наміром було дізнатись, чи впливає факт бачення калорій поряд із ціною на щось на поведінку споживача. Вони порівняли звички покупців покупців Starbucks у Нью-Йорку (222 магазини) із звичками у Філадельфії та Бостоні (94 магазини), де той самий закон не панує. "Ми виявили, що вимога публікувати калорії впливала на звички покупців Starbucks, зменшуючи кількість калорій на 6% (з 247 до 232 калорій) при кожній покупці", - кажуть автори. Лише шість із кожних 100 актів споживання були змінені цією політикою.

Ефект більший у тих, хто зазвичай робив покупки з найбільшою калорійністю у Starbucks до закону, який вимагає публікації калорій (зменшення в такому випадку на 26%), стверджують автори. Загалом вони підрахували, що в середньому зменшення на одну особу на день становить 30 калорій. А дієтологи рекомендують зменшити споживання калорій на 500-1000 калорій на день, щоб схуднути, як стратегію зниження до кілограма на тиждень. Кількість калорій, яку повинен з’їсти дорослий на день, коливається від 1500 до 2000.