Схил січня змушує нас встановлювати нові рішення на новий рік. І одним з основних для більшості населення після надмірних канікул є схуднення.
Ще зовсім недавно, коли ми розпочали дієту, одним з перших продуктів, який було виключено, був хліб. Але завдяки останнім дослідженням та ініціативам, таким як "Хліб щодня", (ініціатива, підтримана науковою спільнотою, яка прагне просувати хліб як ключову їжу в середземноморській дієті), велике значення знову надається його споживанню, причому помірковано.
Хліб товстить?
Це один із міфів, який ми мусимо усунути з голови. Вся їжа забезпечує енергією, деякі багато (сир), а інші трохи (як селера), тож те, що ми повинні враховувати, це сума. Інакше кажучи, не існує хороших і поганих продуктів, але є хороші і погані способи їх поєднання.
Збільшення ваги відбувається тоді, коли ми споживаємо більше енергії, ніж потрібно нашому тілу. Особливо хліб має помірну калорійність і майже не містить жиру. Крім того, він має високу пізнавальну силу. Останні наукові дані стверджують, що його незаслужена слава у збільшенні ваги не є виправданою.
За отримання ідеї, сто грамів хліба забезпечують двісті тридцять калорій 2000-2400 рр., які повинна споживати людина, що живе в сидячому режимі.
Беручи до уваги, що 50% від загальної кількості калорій має надходити з вуглеводів, це більш ніж розумна кількість для розподілу між 5 прийомами їжі.