Вівторок, 22 травня 2018 р

дієті

Вживання цієї їжі покращує кровотік і шкіру.

Сезар Д. Родрігес Флорес - [email protected]

В даний час у світі існує понад 1000 різновидів чилі, продукт, який потроху набув фундаментальної ролі в колумбійській кулінарній індустрії завдяки хорошій популярності серед споживачів.

Незважаючи на те, що Мексика є країною з найвищим рівнем споживання в Латинській Америці, завдяки тому, що в ній вирощується близько 100 видів перцю чилі, на колумбійських кухнях гостра їжа стає дедалі більше, незважаючи на те, що її річне споживання на душу населення не перевищувати півкіло.

За даними Міністерства сільського господарства, в країні виробляється близько 30 000 тонн чилі на рік, і з огляду на це та нові тенденції в гастрономічній галузі, місцевий споживач тепер знає набагато більше про цей продукт.

На думку експертів, різний рівень пікантності є привабливістю, яка також спокусила кухарів, які впроваджують нові пропозиції в країні, незважаючи на те, що деякі закусочні були стійкими через відчуття споживання.

Однак чилі має деякі властивості, які виявляються корисними для людського організму. Ліна Марія Валенсія, радник з питань харчування Амазонки, сказала, що “перець чилі не має протипоказань, не вважається алергічним і не викликає жодних проблем зі здоров’ям. Слід контролювати лише кількість, беручи до уваги, що толерантність чи опір дитини буде набагато нижчою, ніж у дорослого ".

Отже, LR розповідає про деякі переваги для здоров’я, пов’язані з включенням цього продукту в раціон.

Джерело вітамінів
Активним інгредієнтом, який дає гострий перець, є капсаїцин, що складається з вуглеводів, води, клітковини, білків, вітамінів А, В1, В2, В6, сірки, кальцію, заліза, магнію, калію, натрію та йоду. "Чим вищі концентрації речовини, тим кращий вплив на організм", - сказала дієтолог Amazon з Ліни Валенсія.

Опік калорій
За словами Сандри Перес, спортивного дієтолога з Bodytech, вживання гострого допомагає спалювати калорії, враховуючи, що воно збільшує обмін речовин в організмі до 8%. "Жир спалює природним шляхом, а також створює відчуття ситості, що знижує апетит", - сказав він.

Більша оксигенація
За словами дієтолога з Амазонки, "перець чилі має судинорозширювальні властивості, які збільшують приплив крові до мікросудин крові і дозволяють нам мати кращу оксигенацію організму, менший ризик високого кров'яного тиску і допомагають поживним речовинам легше досягати тканин".

КОНТРАСТИ

Ліна Марія Валенсія Радник з питань харчування бренду Amazon

"Включення чилі в раціон приносить користь, тому важливо, щоб формувалася культура, в якій вона відіграє провідну роль".

Сандра Перес, спортивний дієтолог з Bodytech

"Люди, які страждають від рефлюксу або страждають подразненою кишкою, повинні бути обережними з вживанням чилі".

Відчуття повноти
Гостра їжа генерує ендорфіни та серотоніни, забезпечуючи відчуття загального самопочуття або повноти в організмі. "Ми відчуваємо себе в кращому душевному стані, тому що це інгредієнт, який призводить до того, що страви споживаються повільніше, а мозок це сприймає дуже добре", - сказала дієтолог зі спортивного харчування Бодітех.

Шлунковий протектор
"Експерти підтвердили, що перець чилі діє як можливий захист шлунку, беручи до уваги, що він допомагає нам поліпшити вироблення слини та шлункових соків, що також сприяє поліпшенню травлення і одночасно робить його набагато ефективнішим", Ліна Марія Валенсія, представник харчових продуктів Амазонки.

Покращує роботу серця
Коли їдять гостру страву, температура тіла підвищується, «тому приплив крові збільшується і кров краще доходить до серця. Капсаїцин стає корисною речовиною для боротьби та зменшення ризику серцево-судинних захворювань », - зазначив Перес.

Антиоксидантний ефект
Його яскраві кольори є ознакою високого вмісту антиоксидантів, "речовин, які можуть бути вітамінами або мінералами, що надають захисний ефект на клітини організму та захисну систему, оскільки існують зовнішні агенти, які можуть спричинити що завгодно, починаючи від грипу та закінчуючи раком. ”, - пояснила Ліна Марія Валенсія з Amazon.

Боріться з прищами
За словами фахівців з дієтології та охорони здоров’я, дослідження також показали, що властивості більшості видів перцю чилі сприяють загоєнню процесів, а також допомагають подолати проблеми з вуграми, герпесом, опіками та ранами, серед інших уражень шкіри.

Допомагає в диханні
Характеристики капсаїцину також приносять важливі переваги в дихальній системі, беручи до уваги, що його пряний смак і відчуття можуть діяти як відхаркувальний засіб при проблемах із застійними явищами або кашлем, як і такі продукти, як імбир або перець.

Перець чилі здувається
За словами дієтолога з Амазонки, „деякі властивості перцю чилі чилі є протизапальними, тому їх споживання також іноді рекомендується всім, хто шукає спосіб зменшити запалення в якійсь частині тіла, без необхідність прийому ліків ".

Найпопулярніший на ринку
Амазонка, найбільша різноманітність
В даний час Amazon є одним з брендів, що мають найрізноманітніші на ринку. Пропонує до шести видів гострих соусів.

La Constancia, три різних типи
Багато столиків у місцевих ресторанах вибирають один із трьох видів чилі, який пропонує місцева компанія Colombina.

San Jorge, вторинна упаковка
Сан-Хорхе - ще одна з головних подій на місцевому ринку. Експерти підкреслюють його смак та можливість придбати пляшку, що переробляється.

Фруко, традиція
За традицією у своїх соусах інших типів соус чилі Fruco також є посиланням для експертів, оскільки є синонімом довіри.