ТУКУМАН. - Вони є слабкістю тисяч Тукумана. Поїздка в центр міста і замовлення панчуки в дорозі - це щоденна звичка. Або вийти влітку, щоб почекати, поки пройде ахілатеро. Хто може протистояти цим теплим булочкам, які нападають на нас своїм ароматом, коли ми їдемо з опущеним вікном машини? Не кажучи вже про міланський бутерброд, справжній магніт для дорослих та дітей.

вуличної

Ці чотири продукти, які нас радують, також можуть мати наслідки для нашого здоров’я. Якби їм довелося скласти іспит під лупою дієтологів, вони, швидше за все, не склали б їх. З багатьох причин: не тільки тому, що вони мають занадто багато жиру і мають невелику користь для організму, а тому, що основний ризик полягає в тому, що ми зазвичай купуємо їх і їмо на вулиці, що з броматологічної точки зору означає небезпеку.

У цьому дієтологи погодились Люсія Валлехо Трехо вже Франциско Д’Онофріо, посилання на провінційну програму ожиріння. Це також було визнано провінційними та муніципальними владами, які здійснюють хроматологічний контроль. Оглянути всіх вуличних торговців дуже важко. Тому найкраща порада - "не купуйте на вулиці", наполягають вони.

Ви не можете продавати їжу на вулиці. Це незаконно. І це небезпечно. Немає певності, що вони дотримуються основних правил гігієни харчування. Вони не мають джерела питної води та не мають обладнання для підтримки холодного ланцюга, серед іншого.

Сповіщення

Дієтологи стурбовані захопленням багатьох людей з Тукумана цими продуктами харчування, особливо в контексті занепокоєння через збільшення випадків ожиріння. Д ’Онофріо подав останні провінційні цифри, які викликають тривогу: 70% людей старше 18 років у нашій провінції мають надлишкову вагу.

Серед наймолодших епідемія також швидко зростає. За підрахунками, троє із 10 дітей шкільного віку мають надлишкову вагу.

Шкідлива харчова звичка, яка споживає велику кількість цукру, жирів та натрію, може призвести до ожиріння, а це, в свою чергу, до таких захворювань, як діабет та високий кров'яний тиск.

Ось чому викликає занепокоєння те, що все більше людей переїдають певні дешеві продукти, доступні в будь-якому кіоску або на вулиці. Екскурсія по пішохідних районах центру міста Тукуман виявляє, що в кіосках, де продаються панчуки, наприклад, продається близько 500 цих продуктів на день. І, принаймні, є одна панчукера на блок.

До яких додаються ті, що розташовані навколо площі Незалежності та Ель-Бахо. Є тисячі ковбас, які готують щодня.

«Хоча ці продукти не мають збалансованого харчування, їх не слід забороняти. Ключовим є помірне споживання; не їжте їх в надлишку ", уточнюють експерти.

"Покладіть ще трохи майонезу і трохи чіпсів", - просить він Мартін, 15 років, коли настане його черга. Коли він залишає школу і перед тим, як сісти в автобус, зазвичай купує панчук. Це його улюблена їжа, зізнається він. "Це коштує мені 20 доларів, і це мене влаштовує, оскільки дешевше альфахору або пакета картоплі", - говорить він. Адріана соліс, Місцева службовка, вона каже, що іноді її рук недостатньо, щоб обслуговувати велику кількість клієнтів, які шукають панчуке, особливо опівдні. Майже кожен просить більше одного доливання.

> Панчуки
- До 300 калорій, з начинками та картопляним душем. Щоб спалити вжиті калорії, вам знадобиться півгодини пробіжки або години ходьби.
У них багато жиру, особливо ковбаса (дуже нездорова ковбаса). Цю їжу зазвичай кладуть у панчукеру, не попередньо відварюючи, що є неправильним.
Тісто містить яйця, борошно, що вирощується самостійно, і незбиране молоко, яке крім надто великої кількості калорій може становити загрозу здоров’ю, якщо воно не знаходиться в холодильнику, особливо з урахуванням високих температур, які зареєстровані в провінції. Якщо не дотримуватися холодного ланцюга, у препараті можуть з’явитися бактерії.

> Міланеса
- Понад 500-600 калорій, з начинками та картоплею фрі. Вам знадобиться година пробіжки або дві години ходьби, щоб спалити вжиті калорії.
"Вони будуть мене ненавидіти за це", - каже Д'Онофріо, перш ніж почати говорити про погані речі про міланський бутерброд. Крім того, він також зізнається коханому цієї страви з Тукумана. «Головне - їсти його помірно; раз на 15 днів просіть це без картоплі, без солі і не використовувати майонез », - рекомендує він.
За словами лікаря, однією з головних проблем цього препарату є олія, на якій смажиться міланці. “Зазвичай їх використовують багаторазово і, як правило, коли масло спалюється, його склад змінюється. Крім того, з плином часу може утворитися шар грибків, який забруднює їжу », - підкреслює він.
“Те, що додає багато калорій і натрію, - це також пов’язки. Вони кладуть надмірну кількість майонезу. Давайте навіть не будемо говорити, якщо ми супроводжуємо це картоплею, до якої вони додають душ солі ", - додає він.
Якщо ви хочете з’їсти здоровіший бутерброд, на думку Валлехо Трехо, ідеально робити це вдома таким чином: обмазати м’ясо надто дрібною вівсяною кашею, приготувати його в духовці, використовувати арабський хліб, додати легкі заправки з низьким вмістом натрію вмісту та додайте багато овочів.

> Ахілата
Він виготовляється з подрібненого льоду, підсолоджувачів та барвників, які надають йому характерний тон. «Хоча в ньому немає жиру, він нічого не додає: ні вітамінів, ні мінералів. Найбільше занепокоєння викликає броматологічна точка зору: у більшості випадків ми не знаємо, як його готують та чи використовують воду, придатну для споживання людиною », - говорить Д’Онофріо.
"Харчова нікчемність. Це передбачає велике споживання цукрів і не дає ситості. Можливо, це шкідливіше, ніж солодкі напої, оскільки броматологічний та ризик для здоров'я великий ", додає Валлехо Трехо.

> Булочка зі свинячими шкірками
- Понад 400 калорій у двох щедрих порціях. Вам знадобиться 40 хвилин пробіжки, щоб спалити вжиті калорії.
Він виготовляється з білого борошна та яловичого або свинячого жиру. «Ця класика післяобідніх днів Тукумана має плюси та багато мінусів. «Позитивом є свиняча шкірка: вона виготовляється зі свинячого жиру, який містить омега-три. Але негативним є те, що булочка має багато неякісного жиру, який є кардіометаболічним фактором ризику ", вказує Д’Онофріо.
Булочка не задовольняє апетит і призводить до споживання декількох порцій, додаючи в наше тіло калорій, жиру та шкідливого холестерину. Якщо нам це дуже подобається, ми можемо приготувати домашню заготовку з цільнозернового борошна, менше солі і час від часу споживати їх малими порціями.
Це також небезпека з хроматологічної точки зору: ми не знаємо, як готується тісто. І ми повинні пам’ятати, що той самий, хто замішує, той, хто платить нам, коли ми купуємо, в більшості випадків вони роблять це, не дезінфікуючи руки після дотику до купюр.

Перш ніж покласти його в електричну панчукеру, Адріана готує тісто з молоком, яйцями, борошном та маслом. За розрахунком менше літра цієї суміші виходить близько 12 панчук, підраховує він. Сума, яка триває в машині не більше п’яти хвилин, перш ніж потрапити в руку дитини чи дорослого. Бо якщо в цій їжі щось є, то, за словами молодої жінки, це те, що вона захоплює і дорослих, і дітей.