Незважаючи на погану репутацію водіїв із надмірною вагою, вуглеводи необхідні для здорового та збалансованого харчування.

корисні

Основна функція вуглеводів полягає у забезпеченні енергією наших
організм, особливо мозок та нервова система. Однак багато людей уникають їх споживання або повністю усувають, щоб досягти швидкої втрати ваги, що у багатьох випадках є непотрібним і навіть небезпечним для рівноваги організму.

Дієтолог клініки Сьюдад-дель-Мар Дейзі Руїз пояснює, що існують два типи вуглеводів, відповідно до хімічної структури їжі та швидкості, з якою цукор перетравлюється та засвоюється; прості (погані) та складні (хороші) вуглеводи.

Складні вуглеводи повільно засвоюються, оскільки вони не тільки забезпечують цукор, але також містять клітковину, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини. Тим часом прості цукри забезпечують лише безпосередню енергію завдяки так званим «порожнім калоріям». Вони присутні переважно в рафінованому цукрі, солодощах і газованих напоях.

"Простий цукор швидко призводить до надмірної ваги та ожиріння, тому рекомендується обмежити їх споживання. Тільки люди, які займаються спортом чи багато фізичних навантажень протягом дня, можуть вживати ці вуглеводи у вигляді ізотонічних напоїв у невеликих кількостях, специфічних для спортсменів, оскільки вони доставляють енергію для негайного використання ", - пояснює фахівець.

Тим часом складні вуглеводи містяться у фруктах, бобових, крупах, хлібі, рисі та макаронах. На відміну від простих цукрів, вони засвоюються не так швидко, тому людина має більше шансів їх «спалити», на додаток до більшого харчового внеску, який вони мають.

І хоча все залежить від віку, стану харчування та фізичної активності, що проводиться, дорослому населенню рекомендується, щоб від 50% до 60% від загальної кількості калорій у раціоні було у формі вуглеводів, завжди віддаючи перевагу складному типу.

Ось список прикладів простих і складних продуктів, багатих вуглеводами

Прості вуглеводи

Вони є останнім рівнем харчової піраміди, серед продуктів харчування є:

Цукор, айвова паста, желе, соки, безалкогольні напої, морозиво, шоколад, солодка випічка

Складні вуглеводи

Бурий рис, макарони, приготовлені аль денте, вівсянка (краще, якщо це цільнозернові), лобода, манна крупа, хліб з цільної пшениці, каші для сніданку, бобові: горох, солодка картопля, каштани, кукурудза, квасоля Ліма, картопля, квасоля