Говорячи про види хліба, ви зазвичай чуєте такі терміни, як білий, цільнозерновий або багатозерновий. Останні два, як правило, викликають плутанину, оскільки ми можемо, наприклад, думати, що багатозерновий хліб є більш здоровим варіантом, оскільки його назва передбачає, що він виготовляється з багатьох зерен.

цільного зерна

Однак багатозерновий хліб - це не обов’язково цільнозерновий цільнозерновий хліб. Насправді, якщо на упаковці не вказано, що це 100% цільна пшениця або 100% цільне зерно, вашим основним інгредієнтом може бути переважно біле борошно. Тому необхідно, щоб ми знали відмінності між цільнозерновим та багатозерновим хлібом.

Різниця між багатозерновими та цільнозерновими продуктами

Спочатку ми визначимо термін багатозерновий, що означає, що для виготовлення продукту використано більше одного зерна. Отже, якщо на упаковці хліба чи сухарів сказано, що це багатозерновий, це може просто означати, що його виготовляли, наприклад, із цільнозернового борошна та трохи ячмінного борошна.

Тепер поговоримо про термін цільного зерна або цільного зерна. Як випливає з назви, при розробці цих продуктів було використано цільне зерно, тобто висівки, зародки та ендосперм. Остання є харчовою тканиною, що утворюється в мішку насінних рослин.

Що найздоровіше?

Знаючи різницю між багатозерновими та цільнозерновими продуктами, зрозуміло, чому рекомендують дієтологи надають більше значення цільнозерновим продуктам, а якби нам сподобалось багатозерно, то ми повинні переконатися, що споживані нами також цільнозернові.

Важливо також пояснити це цільнозернове борошно - це не те саме, що цільнозернове борошно. Різниця полягає в тому, чи зерна були очищені чи залишені цілими. Рафіновані зерна, втрачають до 78% клітковини, вітамінів та мінералів під час помелу.

Ось чому це завжди дуже важливо прочитайте список інгредієнтів, а також етикетку поживної речовини щоб уникнути плутанини та забезпечити якість товару, який ми купуємо. Ви повинні виявити, що в тих продуктах, які мають 100% цільнозернову етикетку, першим інгредієнтом у їхньому списку є насправді цільнозернові зерна, оскільки на ринку є продукти, які, хоча і заявляють, що цілі, цільні зерна виглядають як останні пункт у їх списку.

Таким чином, якщо ми прагнемо включити більше їжі в свій раціон, переглядаючи перелік інгредієнтів, ми не тільки повинні шукати цільні зерна, але й те, що вони знаходяться вгорі списку, Ну, пам’ятайте, що вони перераховані відповідно до відсотка, який використовується у приготуванні.

З іншого боку, сьогодні на ринку є багато продуктів, які випереджають конкуренцію на крок, вказуючи, скільки грамів цільнозернових зерен в них. Крім того, важливо подбати про порції цих продуктів, не забуваючи, що доросла людина повинна споживати щонайменше 3 28-грамових порцій цільного зерна на день як частина збалансованого харчування.