Причин для того, щоб витратити їх може бути безліч: ви просто любите свіжі овочі та фрукти, вам нудно їсти одне і те ж цілими днями, або ви просто ледаче виглядаєте в холодильнику і чекаєте, поки їжа в ньому зіпсується. Однак для зменшення кількості втраченої їжі не потрібно багато зусиль. Цьому допомагають два експерти середнього рівня, Елісон Маунтфорд, засновниця Ends + Stems, консультанта з питань харчування, та Дана Гундерс, автор Посібника з кухні без відходів.

харчові

1. Запишіть, що було у сміттєвому кошику

Багато хто навіть не підозрює про кількість їжі, яка все ще споживається. Якщо ви зробите запис про викинуту їжу, ви легко здивуєтеся, скільки могли б заощадити. Не потрібно вести детальний щоденник, досить записати на аркуші паперу, що потрапило у смітник. Якщо ви хочете ще більше мотивації, напишіть, скільки грошей ви могли б заощадити, якби не викинули їх поруч із речами, від яких відскочили.

2. Нехтуйте приготуванням їжі та покупками в деякі дні

Не обов’язково постійно робити покупки і придумувати свіжу їжу. Бувають дні, коли це ідеально поєднується з приготованим обідом, вийнятим з холодильника, або з уловом, швидко зібраним із залишків їжі. Сплануйте свій тиждень на подібні випадки, щоб речі не стали несподіванкою та не спокушали. За словами Маунтфорда, варто вирощувати інші інгредієнти протягом двох днів після великої випічки, а потім повторити цей триденний цикл.

3. Створіть список покупок

Забираючись у супермаркет, нас часто спокушає безліч товарів, більшість з яких потім виявляються непотрібними, тому вони потрапляють у смітник. Ви можете запобігти цьому, склавши точний список покупок, щоб ви купували лише те, що вам потрібно. Варто заздалегідь розібратися, які продукти ви збираєтеся робити цього тижня, і вирушити за покупками, щоб знати, які інгредієнти вам потрібні в магазині.

4. Використовуйте свій холодильник

Ви можете зберігати будь-яку їжу в холодильнику, тому вам не доведеться її викидати відразу, якщо щось залишилось. Не бійтеся перевантажувати фритюрницю, а прагніть максимально використати її потужність. Ви подрібнювали сир, відміряли молоко або томатний соус, але не використовували його? Замість того, щоб викидати, покладіть у пластикову коробку, запечатайте, поставте в холодильник.

5. Сплануйте заздалегідь власні звички

Деякі люди їдять плавно і із задоволенням на обід із вечері попереднього дня або навіть на їжу, що залишилася раніше, для інших ідея їсти багатоденну їжу є відразливою. Завжди розраховуйте, щоб врахувати, скільки їжі залишилося пізніше. Якщо ви знаєте, що справді не хочете несвіжу їжу, не готуйте занадто багато страви.

6. Будьте творчими

Ця фантастична сімейна гра може допомогти запобігти марнотратству у цікавій формі. Випорожніть холодильник і комору, накрийте на столі залишилися, але витратні інгредієнти, і влаштуйте загальний казан, в якому ви створите креативні рецепти, а потім реалізуйте їх. У рази кращі ідеї їжі спадають на думку, ніж під час перегляду Інтернету в пошуках нових рецептів.