Від ароматичних рослин до м’яса чи риби, зневоднена їжа є частиною нашого звичного раціону. Іноді ми споживаємо їх, не знаючи про це повністю, оскільки зневоднення їжі це щось типове для нашої гастрономічної культури.
Зневодненої їжі ні більше, ні менше результат одного з техніки збереження їжі найдавніший. І саме з того часу, як людина почала вирощувати та зберігати їжу, вона шукала методи для чого прослужить у хорошому стані якомога довше.
зневоднені оливки що ми виробляємо в Atalaya Agroalimentaria є прикладом, сучасним та результатом інновацій, гастрономічної традиції, яка охоплює тисячі років. Ось чому ми присвячуємо йому цю посаду. Приєднуйтесь до нас знати ще більше про ця техніка збереження їжі що ми вдосконалились завдяки технологічному розвитку.
Що таке зневоднена їжа
A зневоднена їжа це той, хто вся вода була видалена –Або більшу його частину– продовжити термін його корисного використання. Видаляючи вологу, уникати які розмножуються мікроорганізми це призвело б до псування їжі.
Ми практично можемо виявити зневоднений Всілякі аліменти: рослини та квіти; насіння та злаки; овочі; цибулини і грибки; фрукти, овочі ... навіть м’ясо та риба. більшість з цих продуктів харчування може вживати безпосередньо зневодненим -Як наші оливки. Інші, зі свого боку, може регідратати споживати,
Існує численні способи зневоднення їжі. Одним із найдавніших і пов’язаних з нашою гастрономією є засолювання. Як випливає з назви, це техніка досягає часткового зневоднення їжі через сіль який також підсилює його смак і діє як антибактеріальний засіб.
В середземноморська гастрономія, соління має міцне коріння. Існують дані про солене м’ясо в Стародавньому Єгипті, яким є ця техніка широко використовується на всьому узбережжі для збереження риби такі як тріска, тунець, тунець і морський окунь. Чечіна, бекон або шинка - це інші приклади солоної їжі, характерні для нашої гастрономічної культури.