Вони підвищують рівень лептину, гормону, який пригнічує голод. Завдяки своїм харчовим властивостям вони ідеально підходять для спортсменів, які прагнуть відновитись після дуже інтенсивних зусиль.
Деякі із рекомендованих сухофруктів - це сливи, виноград, абрикоси, персики, яблука, інжир та груші.
Добре життя
Незахищений секс
Рак порожнини рота та оральний секс: вони знаходять фактори, пов'язані з підвищеним ризиком
Чергувати в тиждень
Абс і більше: три схеми для роботи в середній зоні
CVA: поради щодо запобігання цьому в контексті пандемії
Аргентинські вчені розробляють інструмент, здатний вимірювати імунну відповідь проти будь-якого типу раку
Обов'язки батьків підлітків у часи Covid-19
Сушені або зневоднені фрукти - чудовий харчовий ресурс, особливо для людей, які хочуть схуднути, і для спортсменів. Їх можна використовувати як проносне. Але також, необхідно знати, які його недоліки, коли споживання велике.
Як досягається зневоднення?
Процес зневоднення або сушіння, який полягає у повній або частковій ліквідації води та вологості, уникаючи мікробного розмноження, призводить до зневоднення або сушених фруктів, які зберігають свої властивості: сливи, виноград, абрикоси, персики, яблука, інжир, груші тощо.
Відсоток води у фруктах коливається від 80 до 90%. Зневоднений плід, навпаки, містить менше 2,5% води.
Які цілі?
- Отримайте найкращі умови щодо органолептичних властивостей: смаку (аромату), запаху, кольору (зовнішнього вигляду) та текстури.
- Збільште термін зберігання фруктів за рахунок виведення води.
Харчові властивості
Кожні 100 г сушених або зневоднених фруктів містять:
- Калорії: не більше 320 калорій.
- Вуглеводи: висока концентрація простих вуглеводів: від 60 до 75 г.
- Білки: від 1 до 4 г.
- Жир: до 1,7 г.
- Про вітамін А: від 10 г (яблуко) до 3900 од. -Міжнародні підрозділи- (персик).
- Інші вітаміни: тіамін або В1, рибофлабін або В2, ніацин або В3, хоча в процесі сушіння використовуються сполуки сірки, які руйнують частину вітаміну В1 і вітаміну Е.
- Залізо: помірна кількість, важливо для людей, які дотримуються вегетаріанської дієти. Додайте 1 цитрусовий фрукт або ківі, щоб цей мінерал засвоївся. Курага абрикосів персика та сушений інжир мають найбільшу частку, але саме вони містять найбільше кальцію порівняно з іншими сухофруктами.
- Калій і магній.
- Клітковина: високий внесок нерозчинної клітковини (целюлози).
- Антиоксиданти: поліфеноли та каротиноїди.
Перевага
- Порція (25 г) сушених або зневоднених фруктів забезпечує таку ж кількість калорій, як середній або великий фрукт (150-200 г), концентруючи свої харчові властивості в тій невеликій кількості.
- Велика кількість вітамінів і мінералів: концентрація калію, магнію, кальцію, заліза, провітаміну А, Е, В1, В2 і В3 в 3 - 5 разів перевищує свіжі фрукти.
- Проносне: завдяки великому внеску нерозчинної клітковини (целюлози) вони уникають запорів. Ті з найбільшим вмістом - це сливи та фініки. Чорнослив також містить сорбіт. Ці речовини стимулюють діяльність товстої кишки, сприяючи спорожненню кишечника та борючись із запорами.
- Ситість: це досягається завдяки великому споживанню клітковини. Вони є чудовим ресурсом для лікування ожиріння. Жменя може замінити середній плід. Сухофрукти регулюють гормони, що беруть участь у харчовій поведінці; нижчі рівні греліну (гормону, що стимулює апетит) і більш високі рівні лептину (гормону, що стримує голод).
- Калій і магній: ідеально підходять для зміцнення м’язів та нормальної роботи нервів. Калій сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи, сприяючи виведенню рідини та натрію.
- Мінералізація кісток: у жінок у постменопаузі щоденне споживання ідеально підходить для профілактики остеопорозу.
- Антиоксиданти: поліфеноли та каротиноїди, втручаються у профілактику серцево-судинних захворювань та раку. Ідеально підходить для спортсменів, які прагнуть відновитись після дуже інтенсивних зусиль.
Недолік
Люди, які схильні вибирати прості цукри, ризикують бути залученими до збільшення споживання та втрати згаданих переваг. Це пов’язано з тим, що вони споживають багато калорій і простих цукрів.