Ви, напевно, вже знаєте, що термін "світло" не означає, що певний товар справді є "світлом". Це слово може означати дві речі: або вміст жиру або цукру зменшено, але зазвичай це означає, що додається щось інше, щоб зробити продукт смачним. Наприклад, нежирний фруктовий йогурт може бути повним додаванням цукру. Під прихованими цукрами ви маєте на увазі не цукор, який в основному міститься в тій чи іншій їжі, а те, що виробники додають на додаток для поліпшення текстури, смаку або полегшення збереження.
Які продукти можуть містити доданий цукор? Практично що завгодно! Через безалкогольні напої та заздалегідь зроблені заправки для салатів, через ароматизовані мінеральні води, мюслі, але навіть вівсяне печиво. Цукор також може бути в томатному соку або концентраті, нарізках, м’ясних продуктах, але навіть у таких, про які ви навіть не придумали б. Чи знали ви, що деякі ліки, такі як пастилки від болю в горлі та порошки для гарячих напоїв, також можуть містити цукор?
Прихований цукор в їжі
Дуже складно уникнути надходження надлишку цукру в організм без вашого відома, тим більше, що в більшості випадків цей інгредієнт називається іншою назвою. Ось деякі з приблизно 60! про те, що ви маєте на увазі під цукром:
- цукор, коричневий цукор, тростинний цукор
- меду
- глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза, сахароза
- патока
- глюкозо-фруктозний сироп
- кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ), кукурудзяний сироп,
- крохмальний сироп, кленовий сироп, сироп агави, рисовий сироп.
Це ще не все, оскільки солодке сухе молоко, цільне сухе молоко, сухе знежирене молоко, перераховані як сировина, у багатьох випадках слугують для подальшого підсолоджування даного продукту з високим вмістом цукру. Не вживайте слів "без додавання цукру", "зроблено з підсолоджувачем" або "містить менше цукру X%". У більшості випадків це означає не що інше, як цукор підсолодили іншою, не обов’язково здоровою речовиною, або дали іншу назву. Все, що ви можете зробити, це уважно прочитати етикетки продуктів у кожному випадку і спробувати відфільтрувати, що цукор приховує від етикеток як свідомий покупець. Якщо у вас є можливість, постарайтеся купувати якомога менше обробленої їжі.