Високий рівень холестерину в крові став "нормальним" у нашому суспільстві. Приблизно у половини дорослих та кожного п'ятого іспанського дітей рівень холестерину перевищує рекомендований, що ставить їх під загрозу серцево-судинних захворювань. Інфаркт міокарда та інфаркт головного мозку є основною причиною смерті в нашій країні.
Якщо наш рівень холестерину перевищує 200 мг/дл, лікар порекомендує нам покращити дієту та більше займатися спортом; і він також призначить деякі ліки, що існують в даний час для зниження рівня холестерину. На жаль, ці препарати не тільки дуже скромно впливають на зниження рівня холестерину та запобігання серцевим захворюванням, але і вони також мають важливі побічні ефекти.
Дослідження показали, що у вегетаріанців та веганів ризик серцево-судинних захворювань нижчий на 30%
Високий рівень холестерину в крові, За винятком деяких виняткових випадків, спричинених спадковим розладом, це наслідок поганого способу життя, зокрема неправильної дієти. Але холестерин - не єдиний фактор ризику серцево-судинних захворювань: надмірна вага, високий рівень цукру або діабет., гіпертонія або тютюн також відіграють важливу роль. Тому не має сенсу лікувати лише "холестерин", але необхідно прийняти спосіб життя, який усуває всі ці фактори в їх корінні. Тільки таким чином ми можемо значно зменшити ризик захворіти або завчасно померти.
Хоча більшість лікарів це знають дієта необхідна для профілактики серцево-судинних захворювань, дуже мало хто знає про важливі сприятливі наслідки, які дієта на рослинній основі може мати на холестерин та інші маркери серцево-судинного ризику, і тому не інформують своїх пацієнтів про таку можливість.
Дослідження показали, що у вегетаріанців та веганів ризик серцево-судинних захворювань нижчий на 30%; ефект більше виражений у веганів (1). Порівняно з людьми, які їдять м'ясо, у веганів у крові в середньому на 20-30 мг/дл менше холестерину (2). Прийняття веганської або принаймні переважно рослинної дієти може значно знизити рівень холестерину без необхідності піддавати себе небажаним ефектам ліків.
Надмірна вага, високий рівень цукру або діабет, гіпертонія або тютюн також відіграють важливу роль
Зниження рівня холестерину: за яким механізмом дієти вегани захищають серцево-судинне здоров’я?
Рослинна їжа не містить холестерину, а крім того, крім кокосової та пальмової олій, в них дуже мало насичених жирів. Вживання насичених жирів збільшує рівень холестерину, і тому не більше 10% загальної кількості калорій має надходити з насичених жирів. З іншого боку, овочі багаті поживними речовинами, які природно допомагають підтримувати рівень холестерину на достатньому рівні завдяки зниженню рівня ліпідів та протизапальній дії. Це в основному, але не тільки, клітковина та антиоксиданти.
Якщо у нас високий рівень холестерину, перехід на 100% рослинну дієту під наглядом спеціаліста-дієтолога завжди повинен бути першим кроком до прийняття. Це може буквально врятувати наше життя.
- Le LT & Sabaté J. Поза межами м’ясного, вплив на здоров’я веганських дієт: висновки адвентистських когорт. Поживні речовини 2014; 6: 2131–2147.
- Бредбері К.Є. та ін. Концентрація холестерину, аполіпопротеїну A-I та аполіпопротеїну B у сироватці крові у загальній кількості 1694 людей, які їдять м’ясо, рибоїдів, вегетаріанців та веганів. Eur J Clin Nutr 2014; 68: 178-83.
НИЖНИЙ ХОЛЕСТЕРОЛ. ОРГАНІЗОВАНО
Амандін. Найздоровіший варіант
Автор: Міріам Мартінес Біарж, педіатр, www.mipediatravegetariano.com
Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту