Золота сіль. Сьогодні настав час їсти рибу і користуватися тим, що у мене ще є сіль від тієї, яку мені приніс мій сусід Рауль Я підготував один Золота сіль що я супроводжував «картопляною заправкою».

золота

Найкраще в Dorada a la Sal - це те, що м’ясо справді соковите, Але щоб це було так, ви повинні сказати про це своєму продавцеві риби НЕ ОЧИЩАЙТЕ СВОЄ ЗОЛОТО. Ви кажете йому, що готувати сіль, і він залишить її як є. Таким чином, коли риба залишається цілою і покритою сіллю, усі соки Доради залишаються всередині, і тому м’ясо настільки соковите.

Не думаю, що ви можете знайти інший рецепт риби, простіший у приготуванні, ніж цей, але я все-таки зробив це поетапний рецепт тож у вас немає сумнівів щодо того, як його приготувати. До речі, якщо у вас недостатньо солі для приготування рецепту, спробуйте цю запечену дораду. На кухню.

Інгредієнти для приготування морського ореду (для 2 осіб):

  • 2 доради приблизно по 350 грамів кожна
  • 2 кіло спеціальної солі для духовки (дуже груба сіль)

Рецепт приготування солоної доради (для двох):

1-й) покласти піч нагріватися (вгору і вниз) до 200ºC. Передайте золотий під краном і дайте стекти всій воді.

2-й) Візьміть деко і покладіть пергаментний папір. Покладіть золото поверх паперу. Якщо у вас немає паперу для випічки, ви можете застелити ліжко з тією ж сіллю, яку ми будемо використовувати для покриття лящів, але якщо у вас є достатньо солі, ви також можете залити крапельку оливкової олії під коричневі як останній варіант. Добре розправте його щіткою, щоб запобігти прилипанню ляща до каструлі

3-й) Візьміть сіль і починайте покривати лящів. Зверніть увагу на фотографії в кутку, що два ляща повинні бути повністю покриті сіллю.

4-й) Тепер обчисліть, де його можна знайти око одного із золотих і копає пальцем у сіль, поки його око не звільниться. Таким чином ви можете перевірити, коли лящ закінчений, хоча, якщо у вас немає практики, трохи важко зрозуміти суть, і краще стежити за часом випікання.

5-й) Покладіть лоток у піч при 200ºC і нехай підрум'янення буде зроблено протягом 35 хвилин. Через цей час око окради буде виглядати приблизно так, як на наступному фото.

6-й) Вилкою починайте видаліть сіль, яка покриває ляща з боків. Покладіть під нього шпатель і подавайте на тарілку.

7-й) На наступному фото ви можете побачити, як золотий виглядає всередині і як легко знімається шкіра. Вам потрібно лише вибрати супровід (гарнір) і до столу.

Їсти:

Як супровід до ляща Ви можете покласти трохи «papas aliñas» (картопляний салат) без тунця, або соус айолі, трохи запечених овочів або печену картоплю на ваш смак.

Пам'ятайте, що важливо, щоб лящ був цілим (і не потрошене), щоб запобігти втраті соку та надмірному проникненню солі.

Якщо ви думаєте, що ваша духовка трохи слабка за температурою, залиште коричневі в духовці трохи довше. Покриваючись сіллю і зберігаючи соки, їм важче зневоднювати і залишатися сухими, і ви переконуєтесь, що вони повністю виконані. Ви також повинні пам’ятати, що ці ореди нормальні (350 грамів), і якщо ви використовуєте більші, слід залишити їх у духовці на довший час. У будь-якому випадку якщо одного разу на столі ви побачите, що центр ляща був сирим, Ви можете повернути їх у духовку (без солі), повністю загорнувши в алюмінієву фольгу, щоб вони швидко нагрівались і зберігали свій сік 😉

сподіваюся, що як рецепт і це насолоджуйтесь за столом з цією тарілкою. Привіт кухарі.