• Громадяни Корисна інформація про здоров'я та послуги для громадян
  • Здоров'я
  • Хвороби та проблеми зі здоров’ям
  • Щеплення
  • Клас пацієнта
  • Жіноче здоров’я
  • Здоров’я та спосіб життя
  • Здоров’я матері та дитини
  • Здоров’я дитини
  • Молоде здоров’я
  • Здоров’я людей похилого віку
  • Здоров’я мандрівника
  • Безпека харчових продуктів
  • Охорона навколишнього середовища
  • Похоронний стан здоров’я
  • Лист очікування
  • Охорона здоров'я
  • Права та обов'язки
  • Кастильці та Леонеси за кордоном
  • Транскордонне медичне обслуговування
  • Спеціальна угода
  • Переваги та допомога
  • Тимчасова непрацездатність
  • Фармація та ліки
  • Термінові та надзвичайні ситуації
  • Пожертви та трансплантація
  • Оперативна програма FEDER Кастилія-і-Леон 2014-2020
  • Посилання, що цікавлять
  • Зустріч із вашим оздоровчим центром
  • Папка пацієнта
  • SACYL Connect
  • Доступ до цифрової медичної картки Національної системи охорони здоров’я Посилання на зовнішній додаток.
  • Шукачі ресурсів охорони здоров’я
  • Центри охорони здоров’я, служби та установи
  • Картка здоров’я
  • Скарги та пропозиції
  • Запис попередніх інструкцій
  • Стати донором органів
  • Електронні процедури Міністерство охорони здоров’я Посилання на зовнішній додаток.
  • Корида показує сертифікацію
  • Навчання професіоналів, працевлаштування та багато іншого для медичного працівника
  • Навчання та працевлаштування
  • Людські ресурси
  • Навчальний портал Це посилання відкриється у спливаючому вікні.
  • Портал для наркотиків Це посилання відкриється у спливаючому вікні.
  • Інтернет-бібліотека здоров’я
  • Запобігання професійному ризику Sacyl
  • Конференції та заходи
  • Стратегія електронного охорони здоров’я
  • Професійний інтранет
  • Дослідницький портал
  • Портал якості та безпеки пацієнтів
  • Координація соціальних питань та охорони здоров’я
  • Паліативна допомога
  • Клінічні програми та рекомендації
  • Хронічна допомога
  • Портфоліо послуг
  • Процеси допомоги
  • Біоетика
  • Прихильність якості наукових товариств
  • Пожертви та трансплантація
  • Гендерне насильство
  • Запис попередніх інструкцій
  • Комплексне лікування болю
  • Проект INNHOSPITAL
  • Щеплення
  • Охорона навколишнього середовища
  • Безпека харчових продуктів
  • Епідеміологічна інформація
  • Охорона праці
  • Мережа охоронців охорони здоров’я
  • Інфекційні захворювання
  • Серцево-судинні захворювання в Кастилії-і-Леон
  • Фармацевтичний менеджмент
  • Похоронний стан здоров’я
  • Установа Інституційна та ділова інформація
  • Організація
  • Організаційна схема
  • Організація системи охорони здоров’я
  • Органи управління та участі
  • Основи
  • Контактна інформація
  • Каталог виступів
  • Корпоративна ідентичність
  • Новини
  • Централізовані закупівлі
  • Адміністративний найм
  • Концерти охорони здоров’я
  • Інженерні та архітектурні стандарти
  • Стандарти інтеграції
  • Реєстр дефібриляторів
  • Мінімальний набір основних даних (MBDS)
  • Центри охорони здоров’я, служби та установи

Золоті правила ВООЗ щодо гігієнічного приготування їжі

ХТО ДЕКАЛОГ

золоті

1.-Споживайте їжу, яка була оброблена або оброблена гігієнічно.

Молоко не слід вживати без термічної обробки (сире молоко).

М'ясо, риба та кондитерські вироби повинні бути в холодильнику або заморожені.

Якщо ви готуєте вдома майонез, соуси, креми тощо, ви повинні негайно їх вживати, не користуватися залишками і зберігати їх на холоді. Знайте, що в закладах громадського харчування використання яєчних продуктів є обов’язковим при приготуванні цих продуктів.

Якщо ви миєте яйця перед використанням, оскільки на них є сліди бруду, ви повинні зробити це безпосередньо перед використанням.

2. - Готувати їжу правильно

Їжа може бути забруднена мікроорганізмами. Якщо їжу добре приготувати, ці мікроорганізми можуть бути знищені теплом. Температура, якій повинна піддаватися їжа, повинна бути достатньою, щоб вона досягала мінімум 70 ° C у центрі продукту.

3. - Вживайте їжу відразу після приготування.

Ніколи не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі. Це найкращий спосіб уникнути поширення мікробів.

4. - Приготована їжа - це санітарно оброблена їжа.

Їжу, яку не можна їсти негайно, або залишки, що зберігаються, потрібно зберігати під дією тепла, вище 60 ° C або холоду, при максимальній температурі ° C.

Якщо ви їсте сиру рибу вдома, зробіть це, витримуючи її замороженою протягом днів.

5. - Достатньо нагріти приготовлену їжу.

Щоб зберегти його після його приготування, ви можете тримати гарячим до споживання ті продукти, які дозволяють (супи, пюре, рагу.). Інші види їжі, які не можуть піддаватися нагріванню (салати, гаспачо тощо), повинні негайно охолоджуватися.

Не завжди можливо скористатися залишками від попереднього прийому їжі, але якщо ви вирішите це зробити, перед вживанням залишки нагрійте до максимальної температури.

6. - Уникайте контакту між сирою та вареною їжею.

Приготовлену їжу можна забруднити контактом із сирою їжею або предметами, які раніше контактували з сирою їжею (ножі, дошки, поверхні, ганчірки тощо).

7.- Забезпечити належну гігієну людини, яка збирається поводитися з продуктами харчування, та належне прибирання всіх кухонних поверхонь.

Людина, яка займається харчуванням, повинна дотримуватися суворих гігієнічних правил. Дуже важливо, щоб ваші руки завжди були чистими, щоб ви мили їх, коли це необхідно і коли ви відвідували туалет.

Дуже важливо прибирати кухню щодня, як мінімум. З особливою обережністю зберігайте сміття у гладких, що миються та закритих контейнерах, щоб вони не знаходились поблизу їжі.

8.- Зберігайте їжу в недоступному для комах, гризунів та домашніх тварин порядку.

Не забувайте, що тварини можуть бути переносниками збудників хвороб та паразитів, що викликають харчові захворювання.

9. - Вживайте тільки питну воду.

Питна вода необхідна не тільки для пиття, але і для приготування їжі. Воно повинно мати виключно ці два походження: бутильовані води або води із загальнодоступної мережі розподілу серед населення. Не слід пити або використовувати воду з колодязів, яка не очищена.

10.- Не вживайте швидкопсувних продуктів, які піддаються впливу навколишніх температур.

У барах, кафе, ресторанах тощо вся їжа повинна бути захищена вітринами та зберігатися в належних санітарних умовах. За потреби їх потрібно охолоджувати. Ці заходи повинні вимагатися споживачем, а коли помічається, що вони не виконуються, їжа повинна бути відхилена.