цукру

З VIRA.HU ми також вважаємо важливим аспект здорового способу життя, пов’язаного з харчуванням та спортом. Тому ми раді випустити новий номер журналу Зона без цукру із заголовком. З тижня на тиждень шановний Читач може вибирати між основними стравами та солоними або солодкими десертами, які ви можете сміливо спробувати при цукровому діабеті та резистентності до інсуліну.

Я ніколи не була кухонною феєю. Не раді, якщо на кухні є велика “чашка”, просто приготуйте їжу якомога швидше, і всі із задоволенням їстимуть з неї.

Полч Ален згідно: "Той, хто любить готувати і любить тих, кого готує, може добре готувати". Умови для мене весь час були правильними, але мені не спало на думку фотографувати процес приготування/випікання. Особливо, я не планував розміщувати повідомлення.

Деталь Ален Полч: Готуймо із задоволенням! (Kalligram Kiadó, Bp. 1998. 31.p)

Це змінилося, коли в березні цього року мене змусили поставити діагноз резистентність до інсуліну. Що стосується медичного паперу, то він назавжди і назавжди відокремив його від шоколадного какао-равлика пекарні Lipót, вишнево-макового штруделя Lidl та спортивного фрагмента XXL. Щоб повідомити про смаколики, які спочатку спадають на думку. Я швидко приєднався до груп у Facebook, де зацікавлені сторони діляться своїм досвідом та вражаючим обсягом знань, які можна знайти по цій темі.

У перші кілька днів я по черзі боявся і сподівався. Я шалено зауважив, що з мого мозку піднявся туман, який оселився на мене з відчуттям: «Я більше ніколи не можу з’їсти нічого смачного». Минули тижні, щоб шок розчинився, і мої рецепти збиралися досить повільно, підтверджуючи, що ЗА ЦУКРОМ Є ЖИТТЯ!

Коли я почав писати про цей новий життєвий шлях у своєму особистому щоденнику, я отримав багато відгуків, що мій досвід є джерелом сили та підбадьорення для тих, хто бере участь. Декілька людей також запитували мене, чи не писатиму їм дієту, бо вони не мали часу на те, що я зробив. Час ?! Здебільшого я також відчуваю, що ні. Але в цій життєвій ситуації мені нічого не залишається, як створити її для себе.

Разом з керівниками журналу ми вирішили поділитися рецептом другої страви та десерту, який я готувала щотижня, як це зробити, успіхами та невдачами. Можливо, до цього також залучені читачі, або ми можемо допомогти у питанні «що мені сьогодні готувати», запропонувавши кілька хороших ідей. Без зайвих прикрас, без фотографій на рівні insta. І дуже важливо, що я не професіонал! Я проста, але захоплена інсулінорезистентна мати, яка постійно вчиться, переживає та намагається отримати максимум користі від повсякденного життя для більш здорового та доброзичливого життя підшлункової залози. Я напишу про рецепти, які можна використовувати як для діабету 1, так і для діабету 2 типу та інсулінорезистентності.

Я був би радий, якби ви залишились зі мною в цій авантюрній подорожі Зона без цукру!

Десерт цього тижня a ТОРТОВИЙ СИР буде:

Оскільки я зазвичай готую або випікаю лише для двох або максимум чотирьох людей, я зазвичай готую половину порції, щоб зробити різноманітну їжу, а не нудьгувати їжею. Торти - мої улюблені, особливо тому, що я люблю їх їсти замість хліба. У цьому випадку половина порції стала 42 шматочками торта приблизно 3 см.

Для мене ендокринолог a 120 або 140 г вуглеводів на день (Я завжди скорочую це у рецептах як СН), що прописується, залежно від щоденної спортивної активності, фізичної активності, тому я повинен рахуватися з цими двома значеннями на поточний день. Ось чому я завжди буду писати кількість рецептів вуглеводів у даному інгредієнті.

Спосіб приготування:

Спочатку я зважив тверді речовини і вилив їх разом. Я зазвичай не просіваю борошно грубого помелу, щоб волокна не пролипали через сито, але дрібне борошно це робить. Це визначається доступним мені фактором часу.

Дуже допомагає маркування контейнерів, в яких зберігаються інгредієнти, вмістом СН, щоб ми могли на це швидше розраховувати.

Інші інгредієнти слідували красиво. Я знаю, що багато людей кажуть, що інгредієнти в маргарині не дуже зручні для людини, тому, погодьмось, це трапляється на нашій кухні. Я щойно використав залишки жиру, тож також розсипав у них масло і маргарин. Відповідно, я додав лише 100 г тертого сиру. Головним є принцип економії.

В кінці я отримав тісто, що легко замішується. Він залишився трохи липким. Я повернув його на ваги і подивився, скільки грамів зайвого борошна потрапило в нього. Ну, це було 4 г. Я вирішив, що це так мало, що я не буду перераховувати загальну СН. Я помістила замішане тісто в капроновий пакет і пішла до холодильника. Оригінальний рецепт передбачав мінімум 2 години або цілий нічний відпочинок.

Наступного ранку, після того, як я вийняв його з холодильника, він годину відпочивав на прилавку. Потім я його вирвав. Мені судилося виписати.

Але потім виявилось, що мені довелося їхати в місто. Тож він відпочивав у деко, вимазував збитими яйцями і ще годину посипав гарбузовим насінням. Йому було так добре, що я рекомендую всім також «відірвати решту», бо з нього випекли чудово піднятий і розсипчастий, м’який пиріг. У мене є традиційна газова плита, тому я не уявляю, на скільки градусів вона смажиться, все, що я знаю, це те, що вона попередньо розігріта і приблизно 40 хвилин.

І основна страва цього тижня СТРІПКИ КУРЯЧОЇ ГРУДКИ В КРЕМОВОМУ СИРІ.

Перевага основної страви полягає в тому, що її можна приготувати швидко і вимагає мало інгредієнтів, надаючи їй особливий, неповторний смак.

Спосіб приготування:

Спочатку я нарізав філе курячої грудки, потім нарізав його соломкою приблизно 2 х 3-4 см, а потім для безпеки збив. Посоливши і приправивши, я відкладаю її, поки не складу “шубу”. Вершковий сир тепер був простим, Tesco - натуральним вершковим сиром, але він однозначно був смачним і з маскарпоне. Я знову працював з половиною дози.

Я спочатку обваляв м’ясо в коричневому рисовому борошні, потім поклав його в масу і звідти відразу ж у гаряче масло. Обертайте, коли смажиться одна сторона, як смажене м’ясо.

Оскільки у випадку інсулінорезистентності або діабету вуглеводи в їжі завжди враховуються, то зовсім не важливо, скільки вуглеводів містять панірувальні сухарі. Коли я зробив це, я зважив коричневе рисове борошно (10 г), що залишилося в мисці. Я загорнув його в решту сирно-кремової маси і випікав з неї чотири маленькі млинці. Я також розрахував їх вміст вуглеводів.

Звичайно, це означає дуже мало вуглеводів для чергового обіду. Мені, якому мій ендокринолог призначив 120-140 г вуглеводів на день, слід обідати близько 40-45 г, тому я замочив кус-кус для смужок курячої грудки. Я залила зважений кус кусом вдвічі більше кип’яченої солоної води і через кілька хвилин гарнір був готовий. У Japizölcsi дуже смачні відра з солоними огірками, зроблені з підсолоджувачем, я щойно їв овсяницю.

Я також готувала суп як закуску. Простий овочевий суп без макаронів. Розраховано на вміст вуглеводів у кожному включеному овочі (морква, ріпа, зелений горошок, зелена квасоля, цибуля, сіль, петрушка, естрагон).

Обидві рекомендовані сьогодні їжі можна їсти з будь-яким прийомом їжі, оскільки вони не містять швидко всмоктуючих вуглеводів. Це особливо важливо для вашого торта, оскільки, швидше за все, його можна буде з’їсти на сніданок або вечерю.

Сподіваюся, шановний Читач із задоволенням випікає та готує! До зустрічі також наступного тижня Зона без цукру!

Бажаю тобі гарного апетиту та гарного рівня цукру в крові!