Американська та Канадська дієтичні асоціації заявляють, що вегетаріанські дієти можуть задовольнити потреби змагальних спортсменів та задовольнити необхідні енергетичні потреби.
Американська та Канадська дієтичні асоціації заявляють, що вегетаріанські дієти можуть задовольнити потреби конкурентних спортсменів, а вегетаріанські дієти, що відповідають енергетичним потребам і містять різноманітні білки з рослинної їжі, такі як соєві продукти, інші бобові, злакові культури, горіхи та насіння, можуть забезпечити достатня кількість білка без необхідності в спеціальних продуктах харчування або добавках [1]. З документом можна ознайомитись тут.
Нижче наведено приклад меню для вегетаріанського (веганського) спортсмена [2]. Це загальний приклад - приблизно 4000 кілокалорій, що є середнім показником того, що спортсмен може споживати загалом. Таким чином, це не буде працювати для всіх спортсменів або для всіх моментів сезону спортсмена, який часто коливається в широких межах, але буде корисним як орієнтир.
1 склянка (240 мл) соєвого молока (збагаченого) зі злаками для сніданку
3 тости з варенням і тахіні
· Помаранчевий сік
Шейк з: 1 бананом, 1 склянкою (240 мл) соєвого молока (збагаченого) і 1 столовою ложкою очеретяного меду
· 1 тарілка макаронних виробів з цільної пшениці з соусом з тофу, овочів та кешью.
· 2 овочеві гамбургери. Подавайте з хлібом та помідорами та салатом
1 великий шматок фрукта
· Домашнє мюслі, виготовлене з горіхами, сухофруктами, сніданками. Подавати з соєвим йогуртом та тростинним сиропом.
Дуже важливо отримувати достатньо вітаміну В12. Читайте тут або тут
[1] Позиція Американської дієтичної асоціації та дієтологів Канади: Вегетаріанські дієти. J Am Дієта доц. 2003 червня; 103 (6): 748-65. Текст доступний за адресою: http://www.eatright.org/Public/GovernmentA Affairs/92_17084.cfm
[2] Девіс Б, Меліна В. Становлення вегану. Саммертаун, штат Теннессі: Book Publishing Co; 2000 рік