Насправді ми повинні включати ці продукти в раціон протягом року. Але взимку ми відкладаємо їх в сторону, щоб споживати інші калорії.

фрукти

Меси, десерти, гарячий шоколад ... зимова дієта зазвичай враховує продукти, що забезпечують більше калорій. Чому? Одним із факторів є застуда, яка призводить до переваги гарячої їжі перед іншими препаратами. "У цю пору року фруктів та овочів дуже мало, і загалом люди нудяться постійно вживати одну і ту ж їжу, тому прийнято їсти більше калорійних десертів або рагу, які також вживають гарячими", - пояснив він. дієтолог зі спеціальністю «Менеджмент охорони здоров’я» Університету Вальпараїсо Пілар Гонсалес Енчіна.

Але, незважаючи на це, немає виправдань, щоб перестати включати їх у щоденний раціон. Одним з головних факторів у цьому сенсі є кількість вітамінів та мінералів, які забезпечують ці продукти, необхідні для зміцнення імунітету та збереження типових зимових захворювань.

"Споживання фруктів та овочів має важливе значення протягом року, однак воно набуває більшої актуальності взимку, оскільки кліматичні та температурні зміни сприяють збільшенню захворювань органів дихання, тому наша імунна система повинна бути готова справлятися з ними найкращим чином можливий шлях, - попередила Пілар Гонсалес. Хоча досі немає наукового консенсусу щодо профілактичної функції, зокрема вітаміну С, доведено, що його споживання (і загалом усіх вітамінів і мінералів) сприяє зменшенню, наприклад, тривалості та тяжкості застуди, прокоментував спеціаліст.

Фрукти та овочі або вітамінні добавки?

Продовжують проводити дослідження щодо використання вітамінних добавок, оскільки останніми роками з’являються ознаки того, що надмірне їх вживання може вплинути на здоров’я людей. Тому рекомендація полягає в тому, щоб віддавати перевагу отриманню вітамінів та мінералів за допомогою збалансованого харчування та використовувати добавки лише для того, щоб доповнити дієту, дефіцитну внаслідок харчової алергії, наприклад, або захворювання. Насправді, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує певну кількість вітамінних добавок та за певних умов (наприклад, залізо для вагітних або кальцій для дорослих жінок).

«Що стосується внеску фруктів та овочів, то найголовніше, що вони забезпечують низьку кількість калорій, вони забезпечують складні вуглеводи, вони забезпечують клітковину, яка допомагає травній системі працювати оптимально, вони забезпечують різні вітаміни (A, C, D, К, вітаміни комплексу групи В) та мінерали (кальцій, магній, натрій, залізо тощо) ", - пояснила дієтолог.

Ось чому ви не повинні залишати їх поза раціоном. Рекомендація - споживати 2 овочеві страви та 3 порції фруктів на день. І чим кольоровіша тарілка, тим краще, адже залежно від відтінку ви можете визначити, який вітамін та мінерал вона забезпечує. Наприклад:

  • Вітамін А: необхідний для хорошого зору. Ви знайдете його в зелених та жовтих овочах та молочних продуктах.
  • Вітамін С: допомагає підтримувати здорову шкіру, захищати клітини та засвоювати залізо. Міститься в помаранчевих або жовтих фруктах та овочах (особливо цитрусових).
  • Вітамін К: необхідний для згортання крові. Ви знайдете його в зелених овочах і крупах

Включіть порції фруктів та овочів як закуски протягом дня: яблуко посеред ранку разом із молочними продуктами, морквяними паличками вдень або порцією вареної брокколі. "Освіта має важливе значення для того, щоб діти набули звички споживати фрукти та овочі, тому необхідно працювати з усіх існуючих основ: бесіди в школах, в клініках, включати сім'ю та надавати їм необхідну інформацію, щоб їсти свідомо, знаючи що апельсин або яблуко, крім того, що багаті, забезпечують низьку кількість калорій, містять клітковину та вітаміни та мінерали, яких ви не знайдете, наприклад, в упаковці печива ", - порадив фахівець.

Рецепти

Ви хочете отримати більше ідей щодо того, як включити ці продукти у свій повсякденний зимовий період? Тут ми залишимо вам кілька смачних та простих рецептів. Вперед і готуйте сім’єю, щоб зробити цей час цікавим, щоб навчитися і насолоджуватися сім’єю.

Пікантні млинці: Ми замінимо традиційне борошно вівсяною кашею (її можна купити або приготувати вдома, подрібнюючи овес, поки вона не отримає потрібну консистенцію).

  • Вівсянка
  • Брокколі, зварена у воді або на пару.
  • 1 яйце.
  • 1 зубчик часнику.
  • ¼ цибуля подрібнена.
  • Олія за смаком.
  • Вода (додається до типової консистенції млинцевого тіста)

Все надходить у процесор, поки не буде отримана однорідна суміш. Додайте воду та борошно, поки не отримаєте бажану консистенцію.

Потім варити на розігрітій раніше сковороді. Не потрібно використовувати багато олії.

Після готовності наповніть чим завгодно. Наприклад, їх можна приготувати з авокадо, свіжим сиром, трохи орегано та помідорами черрі.

Пюре з цвітної капусти: легкий овоч, який можна знайти в цю пору року, і який служить заміною картоплі для іншого варіанту класичного пюре.

  • 1 цвітна капуста середнього розміру
  • Кокосове молоко
  • 1 часник
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець за смаком

Зваріть цвітну капусту у воді і після готовності пропустіть процесор разом з часником. Додайте трохи молока, поки не отримаєте бажану консистенцію. Приправа.

Супроводжуйте курку, смажену на грилі або запечену, та смажені овочі, такі як червона та зелена паприка та баклажани, для отримання барвистої та смачної страви.