Існує багато тортів, для яких потрібно використовувати вершковий сир.

Чесно скажу нам, що маскарпоне не такий вже й дорогий, але нам навіть не подобається смак. З іншого боку, на смак він набагато стриманіший, ніж Філадельфія. Думаю, у той час у «Мудрої леді» я знаходив чудовий замінник натурального домашнього вершкового сиру, який було дуже просто зробити вдома. 🙂

У більшості тортів він чудово замінює непопулярний і дорогий маскарпоне. Ми можемо з цим працювати спокійно. Також відмінно підходить для сирників, я тестував!

домашній

1 шматок не менше 20% сметани на 450 грам
марлеві листи

Помістіть пластиковий фільтр, викладений двома шарами марлі, над вищою чашею.

Вилийте в нього велику коробку сметани, накрийте маленькою тарілкою і дайте сироватці стекти з неї в прохолодне місце. (Скажімо в холодильнику.)

Приблизно через 3-4 години ми можемо використовувати його, якщо ми поспішаємо, але можемо залишити так довше, чим густішою буде кремова текстура.
Після закінчення - на наступний день накрийте фільтр на тарілці і поставте в холодильник у добре закриту коробку з кришкою до подальшого використання.