Виходячи з його оголошення, це старий, старий вірменський рецепт. На офіційному веб-сайті є рецепт вище - на великий жаль старої вірменської бабусі - для мого задоволення, який я теж спробував. Я не кажу, що це не займає багато часу, щоб додати, але поки ви в основному в кремі, відпочинок тіста може бути чимось іншим, щоб мати справу. Я тут і там зробив невелику модифікацію, щоб поділитися рецептом, який я випробував і випробував.

смаженої курки

Рекомендую починати з вершків, так як згущене молоко потрібно варити 3 години. Не панікуйте! Давайте просто дотримуватимемось цих рецептів, коли ми розслабимось і дійдемо до цього. Кінцевий результат того вартий, але ми можемо насолоджуватися ним лише наступного дня, бо маленька кохана відпочиває на ніч у холодильнику.

для крему:

1 мішок порошку ванільного заварного крему

1 пляшка згущеного молока (я використовував 365 мл)

4-5 столових ложок солодкої крихти (натріть краї основи з тіста, яку я відрізав після запікання, подрібніть і покладіть в неї)

жменька меленого фундука

5 столових ложок цукрового піску

для тіста:

10 дкг маргарину

25 дкг цукру (я додав коричневий і білий цукор навпіл)

2 чайні ложки оцту

1 чайна ложка харчової соди

Підготовка

Я поставив згущене молоко кип’ятити в каструлі і налив на нього стільки води, щоб воно було повністю покрите. Я готував 3 години, поповнюючи воду, яка з неї випарувалася. Я приготував пудинг, але використовував для нього лише 4 дл молока.

Коли закінчились 3 години, я охолодив згущене молоко зі склянки, потім вилив його в миску, додав маргарин і добре перемішав, поки воно не стане однорідною речовиною. Я також змішала мелений цукор фундук, пудинг та «крихти печива». Я відкладаю його в холодне місце, щоб отримати крем із щільністю, що змащується, до цього часу я складаю пиріг разом, при необхідності ви можете додати ще більше солодкої крихти або подрібненого печива.

Я змішав маргарин з цукром і медом до піни. Я налив оцет, харчову соду та воду у високу скляну склянку, вона добре шипуча, і я також додала це до маргаринової маси. Я поклав його на сковороду (в якій варився крем) і варив, помішуючи, поки він не почав трохи підрум’янюватися. Потім я зняв його з теплої сковороди і додав борошно, перемішуючи далі. Я добре перемішала отриману масу і поставила її накритою в холодильник приблизно. 10-15 хвилин (щоб було легше розтягуватися).

Коли тісто охололо, я розділив його на 8 рівних частин і розтягнув до товщини кінчика ножа кожна. За допомогою складеного аркуша А/4 я вирізав їх прямокутної форми і за 3-4 хвилини випікав на розігрітому деко, застеленому папером для випічки.

Коли це було зроблено, я випікав решта країв, які подрібнювали і додавав до крему 5 столових ложок, а решту відкладав.

Я подрібнив волоські горіхи і додав їх у мелену «крихту печива». (Це йде на верх готового торта). Після цього я склав торт: кожен аркуш змастив кремом, а потім поклав на нього ще один аркуш, поки аркуші не закінчились. Зверху і з боків був нанесений крем, який я посипав, покривши крихтою волоських горіхів.

Я поклав все це на одну ніч у холодильник - накрив, щоб не висохло, і перед подачею полив розтопленим шоколадом.

Якщо ви хочете почати, натисніть симпатію!

Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики

Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.

Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.

За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:

1. Приправте борошно!

Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Це може бути важливим етапом соління борошна, щоб куряче м’ясо в кінці стало соковитим і смачним.

2. Виберіть відповідне масло!

Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.

3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!

Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.

4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!

Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як увійти в сковороду, обов’язково струсіть зайве борошно з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.

5. Не тісни каструлю!

Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що, в свою чергу, впливає на час варіння та, в цілому, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.

6. Завжди стежте за сковородою!

Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.

7. Подавайте негайно!

Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.

Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.