Він нагадує салатний огірок, але має більш м’який смак і аромат. Кабачки спочатку походили з Мексики, але навіть у наших умовах у нас це надзвичайно добре. Його склад позитивно впливає на організм, тому якщо ви досі уникали цього, пора змінити цю ситуацію.
У кабачках ми знаходимо вітаміни A, B, C, E і K, а також такі мінерали, як кальцій, магній, залізо, цинк, селен або марганець. Він дуже легкий, свіжий і не містить майже немає калорій, тому він є чудовим доповненням до збалансованої та багатої дієти.
Він добре поєднується зі здоровим способом життя
Кабачки - дуже низькокалорійна їжа. У 100 г цього овоча міститься лише 16 ккал, тому він підходить людям, які є шанувальниками раціонального та збалансованого харчування. Додайте до цього той факт, що він також містить багато води (до 91%), антиоксидантів і вітамінів С і А. Її травлення дуже легко через велику частку води, тому воно не викликає втоми, навпаки. Він також містить фолієву кислоту (вітамін В9), прийом якої важливий при анемії або вагітності. Оскільки тепло руйнує його, як і вітамін С, краще його приймати балуватися сирим - спробуйте замінити його огірком в салаті, наприклад. За станом здоров'я його ідеально вживати також ядра та шкірки - особливо якщо це власне або органічне виробництво.
Як його приготувати?
Найкраще вживати кабачки, коли вони ще молоді та неварені. Але якщо ви не прихильник такої форми, спробуйте один із наступних рецептів.
Простий вершковий суп з кабачків
Нам потрібно:
- 4 більших кабачка
- 3 більші моркви
- 3 шматки стебла селери
- 1,5 літра води
- 1 бамбуковий кожух
- 2 менші зубчики часнику
- сіль
- олія
Підхід: Кабачки помити і натерти на крупній тертці. Моркву ми очищаємо і також натираємо на крупній тертці. Ми видаляємо зайву воду з обох овочів. Наріжте селеру на менші шматочки і обсмажте його разом з кабачками та морквою на невеликій кількості оливкової олії. Коли олія почервоніє, залийте її теплою водою, посоліть і дайте закипіти приблизно 15 хвилин. Потім ретельно перемішайте всі овочі занурювальним міксером, додайте пресований часник і бамбук. Все добре перемішайте разом і почекайте, поки сир розтане. Коли сир розплавиться, ми можемо зняти суп з плити. Подавати з грінками.
Кабачково-морквяні млинці
Нам потрібно:
- 3 кабачка
- 4 моркви
- менша кількість цільнозернового борошна для приєднання тіста
- 2 жовтки
- петрушка
- сіль
- мелений чорний перець
- оливкова олія
Підхід: Кабачки помийте і натріть на крупній тертці, вичавивши зайву воду, щоб тісто не було надто рідким. Моркву очищаємо, а також натираємо на крупній тертці. Якщо морква виділить більше соку, ми також будемо його виливати. До кабачків та моркви, які ми об’єднали у більшій мисці, на початку додаємо 2 жовтки та трохи борошна, які додаємо пізніше, якщо це необхідно. Посоліть, приправте і додайте дрібно нарізану петрушку. Ми створюємо руками менші оладки товщиною близько 1 сантиметра. Обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії з обох боків до золотистого кольору.
Кабачки з часником як гарнір
Нам потрібно:
- 1 кабачок
- вершкового масла
- зубчик часнику
- сіль
Підхід: Наріжте кабачки приблизно на 0,5 кільця. Покладіть трохи вершкового масла на сковороду і смажте на грилі, поки вона не буде готова приблизно 5-10 хвилин. Тим часом змішайте розм’якшене масло з подрібненим часником і сіллю. Коли кабачки будуть готові, на кожен скибочку покладіть трохи часникового масла і дайте йому розтанути. Наприклад, він чудово поєднується із смаженим на грилі сиром халумі, а також курячою грудкою на грилі.
Ви любите кабачки? Які смачні смаколики ви готуєте з нього? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.