"Чорний" список виробників риби після повідомлення Іспанського агентства з питань харчової безпеки та харчування

Вчора Міністерство охорони здоров'я через своє Іспанське агентство з питань безпечності харчових продуктів та харчування (Aesan) розпочало попередження про те, що групу ризику становлять вагітні жінки, ті, хто планує вагітність або годування груддю, а також ті, хто є дітьми до У віці 10 років уникайте вживання риби з високим вмістом ртуті. У цьому чорному списку знаходяться риби-меч (поширені в дитячому раціоні), акула, синій тунець і щука. Також є попередження для дітей віком від 10 до 14 років, яких просять обмежити споживання видів з високим вмістом цього металу до 120 грамів на місяць. Прямий прийом ртуті через плаценту та грудне молоко може вплинути на центральну нервову систему, що розвивається.

їсти

Ртуть пов’язана з положенням риби в харчовому ланцюгу: таким чином, хижа риба, найбільша і найдовше живуча, така як риба-меч, акула, синій тунець або щука, має більш високі концентрації. Риба-меч або імператорська риба, блакитний тунець (Thunnus thynnus), акула (собака, морський португаль, собака, собака та блакитна акула) та щука - це види з високим вмістом ртуті.

Минтай, анчоус або анчоус - оселедець, тріска, путасу, коктейль, скумбрія, кальмари, креветки, краб, канадила, сайда або кочегар, короп, кальмар, чирла або молюск, каракатиці або каракатиці, омари, коквіна, лящ, кілька, креветка, ставрида, омари, креветки, європейська підошва, філе або підошва, морський окунь, мідія, путас, хек або біля, бритва, устриця, помфрет, камбала, кальмари, восьминіг, креветки, атлантичний лосось або лосось, тихоокеанський лосось, сардина, сардинели, сардинопи, камбала та форель - види з низьким вмістом ртуті.

Якщо мова йде про споживання видів з низьким та середнім вмістом ртуті, то всій цій «вразливій популяції» рекомендується споживання трьох-чотирьох порцій риби на тиждень, намагаючись варіювати між синьою та білою рибою.

Asean чітко дає зрозуміти, що вживання риби є не тільки безпечним, але і дуже корисним, але дотримуючись цих рекомендацій. Загальна популяція може їсти до чотирьох порцій на тиждень будь-якого виду риби.