Згідно із свідченнями хроно харчування, тілу було б зручно їсти до 15:00, чого неможливо досягти за допомогою безперервних шкільних годин, що може забезпечити інші соціальні переваги

@abc_familia MADRID Оновлено: 12.11.2020 01: 19h

дітей

Пов’язані новини

«Контекст середземноморської дієти є ідеальною основою для відновлення цінностей харчування та стійкості. Крім того, враховуючи, що ця модель харчування - це не тільки те, що ми їмо, але як і з ким. Це запевнив доктор Хосе Мануель Морено, координатор Комітет з харчування Іспанської асоціації педіатрів (AEP), під час I Цифрового конгресу цього наукового товариства. Крім того, він додав, що сімейне харчування, як було показано, сприяє кращому сімейному харчуванню, а також кращому навчальному розвитку та більш сердечному сімейному середовищу. У цьому контексті фахівці з дитячого харчування нагадали про важливість вуглецевого сліду в продуктах харчування і зупинились на дієтах, заснованих на різноманітності, сезонності продуктів та сусідстві, оскільки вони є "Здоровий для всієї родини та з повагою до довкілля" .

Як пояснювалося під час дискусійної таблиці під назвою «Проблеми спалювання їжі», «спосіб харчування ми створюємо так званий вуглецевий слід, тобто виробляємо викиди СО2 та інших парникових газів, що має прямий вплив на навколишнє середовище», пояснює доктор Морено. З цієї причини він рекомендує, щоб при оцінці їжі це було зроблено в усьому світі, беручи до уваги не тільки вуглецевий слід, який він виробляє, але і харчову цінність, яку він забезпечує. «Ви повинні бути ретельними, не допущуючи деякі продукти, які виробляють багато СО2, не забезпечуючи поживними речовинами. Метою харчової промисловості має бути виробництво кращих продуктів харчування ", - нагадує він. На його думку, одним із ключів до стійкого та екологічного харчування є "Змінюйте джерела їжі та розумійте, що їжа є частиною культури".

У зв’язку з цим він вказує на середземноморську дієту як на модель сталої їжі, “оскільки вона характеризується використанням місцевої їжі як фрукти, овочі, бобові, оливкова олія, крупи, риба, відповідно до сезону ...», - описує він. Він також рекомендує "купувати з головою, готувати з серцем і споживати на основі того, що ми використовуємо". І це те, що лише в Іспанії в 2019 році було кинуто 8 мільйонів тонн їжі в 2019 році, чверть цієї кількості складала їжа, яка вже була вдома.

Щодо доступності сімейдо цих рекомендацій, Експерти підкреслили, що саме “малозабезпеченим найважче дотримуватися їх. Насправді в даний час бідність у країнах, де є продовольчі ресурси, перетворюється на ожиріння серед дітей », - підкреслює він. Тому вони прагнуть встановити економічні заходи, які сприяють здоровому харчуванню.

Турбота про навколишнє середовище - саме одна з причин, чому частина суспільства вирішила дотримуватися вегетаріанської дієти. У зв'язку з цим, за підрахунками, до 1,5% населення Іспанії могло дотримуватися дієти такого стилю. "З педіатрії ми повинні переконатись, що батьки знають поживні речовини, які необхідно доповнювати, якщо вони вибирають вегетаріанську дієту для своїх дітей, і таким чином уникати дефіциту поживних речовин, який цей тип дієти може спричинити в дитинстві та молодості", - наголошує доктор Луїс Карлос Блеса, член Комітету з харчування АЕП.

Їжте до або після 15:00.

Ще однією проблемою, яка була проаналізована, було хроно харчування, яке стосується строків прийому їжі, зокрема того, що "коли" так само важливо, як "що" і "скільки" ми їмо. "Харчування - це зовнішній стимул, який діє на" годинник "гіпоталамуса для початку циркадних ритмів", пояснює доктор Хуан Хосе Діас, також з Комітету з харчування АЕП. Таким чином, "організм використовує поживні речовини по-різному, залежно від часу прийому", зазначає він, нагадуючи, що "грудне молоко" є прикладом хроноживлення, оскільки склад його поживних речовин змінюється залежно від матері, часу годування або дитини вік.

У цьому сенсі доктор Діаз резюмує, що "факти свідчать, що моменти найбільшого споживання повинні збігатися з моментами найбільшої яскравості". Насправді, дослідження, проведене з 12-місячними немовлятами, прийшло до висновку, що ті діти, які вживали 50% калорій між 7:00 та 19:00 (їдачі вночі), мали більше енергії, ніж ті, хто їв між 7:00 ранку. вранці та о 19:00 (денні їдальні). Крім того, нічні їдачі мали більш високий ризик зайвої ваги в 24 місяці. "На даний момент ми не маємо доказів того, що це означає більший ризик ожиріння в майбутньому, що вимагатиме тривалих досліджень, але це демонструє вплив світла на дієту", - підсумовують вони.

Зіткнувшись із дискусією щодо впливу раннього чи пізнього харчування на здоров'я, те, що безпосередньо впливає на безперервні навчальні години, що унеможливлює приготування їжі до 15:00, експерти зазначають, що ", Докази вказують на те, що для дітей може бути краще їсти до 15:00.. Однак це лише один аспект, який слід враховувати при прийнятті практичних рішень з цього приводу, і інші мінливі фактори економічного чи соціального характеру, такі як сімейне та професійне узгодження, повинні братися до уваги, не менш важливі. Як вони вже викривали, дослідження, в якому учасники намагалися схуднути, прийшло до висновку, що "ті, хто їв до 15 годин, худнули легше, ніж ті, хто готував їжу після цього часу", і вони пояснюють, що "звичка іспанського суспільства їсти пізно є актуальним, тому що раніше існував звичай обідати близько 12-13 годин ».

Чому важливо їсти рибу

З іншого боку, про важливість споживання риби у дитячому віці також згадували під час конгресу - їжі, яка, на думку експертів, здається, не подобається дітям. «Риба є хорошим джерелом поживних речовин, оскільки вона забезпечує білки з високою біологічною цінністю, мінерали (йод, залізо, кальцій, селен) і вітаміни (A і D), і в основному дуже корисний мікроелемент, такий як LC-PUFA омега -3 », - каже доктор Блеса. Тому вони пам’ятають, що «виключення його з раціону - це харчова помилка, яка ускладнює різноманітне харчування». Навпаки, слід бути обережними при вживанні великої блакитної риби, оскільки через більш високий вміст ртуті як забруднювача навколишнього середовища вона не показана дітям до 10 років.

Що стосується його використання, вони вказували на важливість заморожування "в певний момент, поки він не потрапить на сімейний стіл, навіть якщо це короткий проміжок часу, оскільки це виключає можливе зараження паразитом, відомим як анісакіс", і, стверджують, що "споживання його в сирому або недостатньому вигляді, як це прийнято у східній культурі, не забезпечує додаткової поживної користі", робить висновок доктор Блеса.

Іспанська асоціація педіатрії

Іспанська асоціація педіатрії Це наукове товариство, яке представляє близько 14 000 педіатрів, що працюють як у лікарні, так і в первинних медичних закладах. Він складається з усіх регіональних педіатричних наукових товариств та педіатричних товариств різних спеціальностей. Основною метою асоціації є забезпечення належної медичної допомоги, сприяння розвитку спеціальності як у аспектах догляду, так і в навчанні та наукових дослідженнях, а також консультування всіх компетентних установ з питань, які можуть вплинути або вплинути на здоров'я, розвиток та цілісність дитини та підлітка.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту

Теми

  • Середземноморська дієта
  • Ендокринологія
  • Дієтологія
  • Педіатрія
  • Ожиріння
  • Годування
  • Здоров'я
  • Фрукти
Більшість читають на ABC
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще