У нашому раціоні є ряд продуктів, які можуть бути смертельними за належних умов. І ми споживаємо їх щодня, навіть не підозрюючи про це. Секрет у його підготовці.
Коли ви заходите на кухню готувати їжу, ви ніколи не подумаєте, що граєтеся з потужними отрутами. Речовини, які можуть вбити вас миттєво або після тривалої і болісної агонії. Але правда в тому, що вони існують різні продукти щоденного споживання, з якими краще не грати в азартні ігри. Найцікавіше, що переважна більшість справді є загальними. І все ж вони залишаються абсолютно непоміченими. Продукти, які є абсолютно нешкідливими, якщо ми поводимося з ними належним чином (відносно нормально), але які можуть закінчити ваше життя в необережності. Ось деякі з них.
Отруйна зелена картопля
Картопля або картопля - одна з найпоширеніших продуктів харчування у світі. Його буквально їдять у будь-якій точці планети, хоча найбільшими споживачами є європейські країни. При такому великому споживанні здається брехнею, наскільки невідоме є фундаментальним фактом: картопля потенційно летальна. Виною є сполука цієї рослини, що називається соланін. Соланін - захисна сполука, яка використовується овочем для захисту від з’їдання. Проблема полягає в тому, що у тварин він надає холінергічну дію, що, приблизно, викликає серцево-дихальний параліч. До цього це спричиняє непритомність, розлад шлунку та масу інших наслідків. І не будемо думати, що для вбивства людини потрібно багато картоплі. Власне було б достатньо всього трьох-чотирьох картоплин.
То чому з нами нічого поганого? Питання в частинах, де виробляється соланін. Хоча бульба, яку ми їмо, містить цю отруту, вона в дуже низьких дозах. Однак зелена картопля, як і стебла та листя, може вбити або створити серйозні проблеми для людини. У 19 столітті під час ірландського голоду було зафіксовано сотні смертей від отруєння зеленою картоплею. І не будемо думати, що обробка їх теплом це виключає. Соланін мало погіршується з температурою. Як би цього було недостатньо, інші рослини того ж сімейства, такі як помідори та інші пасльони, також містять соланін. Єдине лікування цих отруйних продуктів - уникати зелених частин та стебел.. Ось чому картоплю потрібно тримати в темряві.
Будь ласка, одна з токсичних бобів
Квасоля та деякі їх варіанти (наприклад, квасоля) також є одними з найпоширеніших харчових продуктів. А також серед категорії отруйних продуктів. Ці бобові містять речовину під назвою фітогемагглютинін, яка викликає серйозні проблеми зі шлунком, надмірну активацію нервової системи та проблеми зі згортанням крові в гіршому випадку. То як ми можемо використовувати його як їжу? Квасоля - одна з найбагатших бобових культур, якщо говорити про харчові продукти. А щоб споживати їх, спочатку їх потрібно добре вимити (і викинути воду) і добре приготувати при хорошій температурі.. Це означає, що квасоля їх потрібно нагрівати до температури більше 80 ° C. Якщо ні, то може бути випадок концентрації, який може ще більше посилити отруєння. Було чимало випадків отруєння фітогемаглютиніном (відоме як отруєння бобами нирок). На щастя, кількість цієї речовини в квасолі зазвичай не призводить до серйозних або смертельних отруєнь.
Смертельна серцевина яблука
Ще одним дуже поширеним елементом у всіх культурах і, водночас, потенційно небезпечним є яблуко. Яблуко має ціаногенну речовину, тобто воно може створювати ціанід, контактуючи з кислотами нашого шлунку. Лише кілька міліграмів ціанід здатний закінчити життя будь-якої людини. І с всього п’ятдесят насінин яблука ми, швидше за все, досягли б цієї цифри. Це не перебільшена сума. Особливо, якщо врахувати, що мова йде не про сп’яніння, а про смерть. Отруєння сягнуло б набагато менше. На щастя, ця проблема зазвичай виникає лише від пережовування насіння, оскільки шкірястий покрив насіння захищає внутрішню частину та його токсичний вміст. Таким чином, хоча важливо уникати вживання насіння яблук, особливо у випадку з дітьми, у разі "нещасного випадку" насіння, як правило, без проблем проходить через травний тракт.
Гіркий мигдаль з ціанідом
Як і яблука, мигдаль також виробляє ціанід у нашому шлунку. Це пов’язано з амігдаліном, речовиною цієї рослини (і, до речі, багатьма іншими), яка є захисником. Коли мигдаль зелений, вироблення амігдаліну досить виражене, що може викликати дискомфорт та різні проблеми тим, хто вживає в їжу помірну кількість цього фрукта. Але просто обсмажуючи або сушивши амігдалін, втрачається, усунення небезпеки. Але, споживши лише 300 або 400 грамів мигдалю, ми могли б оцінити прикрі та делікатні наслідки, саме тому не бажано зловживати ними.
Кешью без шкіри, дякую
Самі кеш'ю не токсичні, спокійні. То чому ми класифікуємо їх як отруйну їжу? Для вашої шкіри. Плоди дерева кешью надзвичайно рідкі, із псевдоплодом та самим фруктом або горіхом. Шкіра останньої містить велику кількість анакардової кислоти та урушіолу - олії, яка може викликати надзвичайно сильну алергічну реакцію. Настільки, що воно має свою назву в медичному довідку: урушиоловий контактний дерматит. Ця проблема може спричинити набряк, сильне роздратування або навіть виразку шкіри. Це пов’язано з надмірною реакцією нашої імунної системи на урушіол, який вона вважає загрозою. Тому не всіх зачіпає однаково. Після миття, без шкіри та смоли, кеш'ю повністю безпечний.
Приголомшливий мускатний горіх
Мускатний горіх - одна з найпоширеніших спецій у світі. І в принципі воно повинно бути нешкідливим. Хіба що ми з’їмо п’ять-десять грамів цього фрукта. Ось тоді починаються токсичні ефекти, які включають галюцинації, блювоту, зневоднення та інші речі. Токсичність мускатного горіха, ймовірно, зумовлена міристицином, хоча це не зовсім зрозуміло. Мускатний горіх використовується в традиційній медицині сотні років, іноді приводячи до отруєння. Мускатний горіх, як правило, не смертельний або надзвичайно токсичний. Але лише кількома грамами це може дати нам погану "поїздку". Єдино можливе лікування тут не їжте занадто багато цього фрукта