Хімічні речовини, що додаються в їжу, використовуються протягом десятиліть для поліпшення зовнішнього вигляду та смаку їжі та продовження терміну її зберігання. Але чи справді ці добавки додають цінності вашій їжі?
За підрахунками, середнє американське домогосподарство витрачає 90% свого продовольчого бюджету на перероблені продукти харчування. Ось чому населення в даний час настільки схильне до дії великої групи харчових добавок, які можуть спричинити проблеми зі здоров’ям.
Є добавки, які мають більш шкідливу дію, ніж інші, але ми дамо огляд того, яких з них слід намагатися уникати зі свого раціону.
За цим простим трюком вона втратила 19 кг жиру за 4 тижні
Робіть це перед тим, як спати, щоб спалити жир на животі протягом ночі
ЗАСОЛОДЖУВАЧІ (НЕКАЛОРІЧНІ ЗАСОЛОДЩИКИ):
Аспартам присутній у продуктах з маркуванням "легкий" або "без цукру". Вважається, що це канцероген, і все більше досліджень повідомляють про побічні реакції, набагато частіші, ніж з іншими добавками. Він також токсичний для неврологічної системи; вважається, що це впливає на короткочасну пам’ять і може призвести до розвитку пухлин головного мозку, хвороби Паркінсона та Альцгеймера, фіброміалгії, депресії, тривоги.
Компоненти аспартаму можуть навіть викликати лімфому, діабет, розсіяний склероз, запаморочення, сплутаність свідомості, головні болі, нудоту та мігрень. Хоча для перевірки його наслідків та виведення з ринку все ще потрібні додаткові дослідження. І це ще не все. Нещодавно застосовується новий штучний підсолоджувач, відомий як ацесульфам-к, який пов’язують з пухлинами нирок. Він присутній у жувальній гумці, желатині та багатьох хлібобулочних виробах.
Які продукти зазвичай містять аспартам? Дієтичні газовані напої, дієтичні газовані напої, желе, желе, десерти, гумка без цукру, суміші напоїв, хлібобулочні вироби, настільні підсолоджувачі, крупи, м’яти, пудинги, холодний чай, жувальні вітаміни і навіть зубні пасти.
ВИСОКИЙ ФРУКТИВНИЙ КУКУРОЖНИЙ СИРОП:
Це високорафінований штучний підсолоджувач, який став основним джерелом калорій у харчуванні населення. Зазвичай він з’являється у більшості оброблених харчових продуктів. І це не тільки робить вас жирним, але й збільшує шкідливий холестерин, пошкоджує тканини та сприяє розвитку діабету.
Деякі продукти, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - це хліб, цукерки, газована вода, ароматизовані йогурти, заправки для салатів, каші. Взагалі, майже всі промислово розвинені товари включають його.
ГЛУТАМАТ НАТРІЮ:
Це амінокислота, яка використовується для посилення смаку супів, заправок для салатів, картопляних чіпсів, заморожених закусок та багатьох страв, що подаються в ресторанах. Це токсин, який перезбуджує клітини аж до їх пошкодження або вбивства. Різні дослідження показують, що регулярне вживання глутамату натрію може спричинити депресію, дезорієнтацію, погіршення зору, втома, головні болі та ожиріння.
Крім того, цей елемент втручається в мозкові процеси, деактивуючи почуття ситості; тому це змушує вас набирати кілограми. Він присутній у ресторанах китайської кухні, у великій кількості закусок, печива, заправок, консервів, переробленого м’яса та заморожених вечерь.
Вони часто використовуються для продовження терміну придатності харчових продуктів та надання текстури та смаку, і є найбільш шкідливими речовинами, які ви можете споживати.
Знаходячись у смажених продуктах - як правило, сміття - і деяких оброблених харчових продуктах, виготовлених з маргарином або частково гідрованими рослинними оліями, трансжири утворюються за допомогою процесу, званого гідруванням. Зазвичай вони з’являються в печиві, закусках, хлібі, маргарині та фаст-фудах.
Велика кількість досліджень показує, що трансжири підвищують рівень шкідливого холестерину і знижують корисний холестерин; крім того, вони збільшують ризик перенесених серцевих нападів та серцевої недостатності. Вони також посилюють запалення, діабет та інші проблеми зі здоров’ям.
Штучні кольори:
Різні звіти свідчать про те, що штучні барвники, що містяться в газованих напоях, індустріальних фруктових соках та заправках для салатів, можуть спричинити проблеми з поведінкою у дітей та знизити рівень IQ. Навіть тести на тваринах пов’язували барвники з розвитком раку.
Особливо слід стежити за синім кольором E133 (присутній у цукерках, крупах, безалкогольних напоях, спортивних напоях та кормах для домашніх тварин), оскільки він може спричинити пошкодження хромосом; червоний E124 (міститься у фруктових коктейлях, вишнях маракіно, морозиві, цукерках, хлібобулочних виробах), оскільки було доведено, що він викликає рак щитовидної залози та хромосомні пошкодження. Це може навіть перешкоджати передачі від мозку до нервів.
Жовтий E102 (типовий для сиру, макаронів, газованих напоїв, таких як лимонад, солодощі) збільшує кількість пухлин в надниркових залозах та нирках, крім того, що змінює хромосоми.
СУЛЬФІТ НАТРІЮ:
Це консервант, який використовується у вині та сухофруктах. За даними Федерації харчових продуктів та медикаментів, кожен сто сотень людей чутливий до цієї харчової добавки. Більшість із цих людей є астматиками, що свідчить про зв'язок між астмою та сульфітом. Головні болі, проблеми з диханням, висип і навіть смерть від задухи - це ризик, з яким можуть зіткнутися алергіки на сульфіт натрію.
НІТРАТИ НАТРІЮ:
Діє як консервант, барвник та ароматизатор у беконі, шинці, ковбасах, м’ясному м’ясо, солонині, копченій рибі та іншому м’ясному м’ясі.
Цей інгредієнт є надзвичайно канцерогенним, потрапляючи в травну систему людини, оскільки утворює нітрозамінові компоненти, які потрапляють у кров і спричиняють руйнування в різних органах. В основному уражаються підшлункова залоза і печінка.
Багато асоціацій засуджували нітрат натрію як токсичну хімічну речовину; однак виробники продовжують його використовувати. Здається, ця хімічна речовина залишає м’ясо яскраво-червоного кольору, завдяки чому старі або вже зіпсовані продукти здаються свіжими.
Вони є консервантами, які часто містяться у злаках, заморожених ковбасах, салі, жирі, збагаченому рисі, жувальній гумці, варенні, цукерках, картоплі фрі та рослинних оліях. Це хімічні речовини, які утримують їжу від змін кольору та смаку, а також від старіння. Вони впливають на неврологічну систему, змінюючи поведінку, і потенційно можуть спричинити рак.
ДІОКСИД СІРКИ:
Це токсичний елемент, який уже заборонений в США для свіжих фруктів та овочів. Побічні реакції включають бронхіальні проблеми (особливо ті, що пов’язані з астмою), низький кров’яний тиск, тремор та анафілактичні шоки. Він також знищує вітаміни Е і В1. Всесвітня організація праці рекомендує уникати діоксиду сірки, якщо ви страждаєте кон’юнктивітом, бронхітом, емфіземою або серцевими аномаліями.
Ця харчова добавка часто з’являється в пиві, безалкогольних напоях, сухофруктах, соках, вині, спиртних напоях, оцті та продуктах, виготовлених з картоплею.
БРОМАТ КАЛІЮ:
Це добавка, яка використовується для збільшення обсягу хліба, булочок та білого борошна. Вже відомо, що він спричиняє рак у тварин, і лише незначна кількість хліба може викликати проблеми у людей.