Овочі стають частиною ікони моди. Все більше і більше ми чуємо про рецепти, багаті білком з овочів, які в свою чергу мають надзвичайно поживні та цілющі якості.

маловідомих

Будучи вегетаріанцем або любителем здорового харчування, ви знаєте всі види овочів, про які ви ніколи не думали, що існують. У багатьох є дивні імена, в той час як інших, можливо, ви знаєте під іншим ім'ям, але правда полягає в тому, що кожен з них забезпечує велику кількість вітамінів, тому зручно брати їх до уваги, щоб включити його в їжу та збільшити свій репертуар час проковтнути мікроелементи.

10 маловідомих овочів

1. Кольрабі

Також відомий якшвед, Кольрабі - це цибулинний хрестоцвітний овоч, який отримав високу оцінку за властивості боротьби з раком. Як овоч, так і його листя їстівні, а його аромат схожий на стебло брокколі.

Кольрабі смачна, тонко нарізана на салат, або на пару або запечена.

2. Чистотіл

Також відомий як корінь селери, Чистотіл - коренеплод із вузликовим і скрученим зовнішнім виглядом. Він їстівний як у сирому, так і у вареному вигляді, з яскравим і характерним смаком.

Через втішну якість селери він часто є зіркою супів, рагу, рагу, пюре та інших пікантних страв. Його також можна подрібнити і додати до салатів, натерти на смажених овочах і нежирному м’ясі або просто додати до зеленого соку.

Чистотіл містить дуже мало калорій, і завдяки високому смаку він вважається суперзіркою овочевих коренів.

3. Листя солодкої картоплі

Солодка картопля характеризується темно-зеленим листям, завантаженим вітамінами В6, В2 і С. Вони мають оксамитову структуру, менш гіркі та приємніші за своїх конкурентів: капусту та мангольд.

Листя солодкої картоплі можна знайти на ринку, його смак смачний як у сирому, так і у вареному вигляді. Їх можна додавати в зелений смузі або готувати в простому соусі з невеликою кількістю оливкової олії, солі та лимонного соку.

4. Романеско

Романеско - це гібридний овоч між цвітною капустою та брокколі. Вперше він був задокументований в Італії, а також відомий як брокколі романеско. Цей овоч можна знайти на ринку в осінні місяці, і він особливо вражає своїм геометричним виглядом, хрусткою текстурою та м’яким смаком.

Романеско багатий вітаміном С, К та клітковиною. Найкращий спосіб його їсти - смажений.

5. Стебла часнику

Хоча часникові стебла стають все більш популярними та широко бажаними кулінарною спільнотою, це все ще залишається нетрадиційним та невідомим для більшості.

Стебла часнику кучеряві, ростуть із цибулини самої рослини. Їх збирають на початку сезону, як правило, від кінця весни до середини літа, для досягнення найкращих результатів. Популярним способом їх приготування є змішування їх з гострим песто, але їх також можна використовувати зі смаженою на грилі або запеченою спаржею з невеликою кількістю морської солі.

6. Фіалка солодка картопля

Також відомий як фіолетовий солодкий картопля, він визначається своїм насиченим і приємним смаком. Фіолетовій солодкій картоплі не вистачає текстури, саме звідси походить частина її великої привабливості, і її слід використовувати так само, як звичайну солодку картоплю.

Фіолетовий солодкий картопля завантажений антиоксидантами, які, як відомо, запобігають серцево-судинним захворюванням, а також використовуються проти раку, підвищуючи імунітет і зменшуючи запалення.

Вони є в більшості продуктових магазинів та супермаркетів.

7. Топінамбур

Також відомий як Топінамбур або патака, вони багаті харчовими волокнами і мають м’який смак. Вони виділяються тим, що містять вуглевод, який називається інулін, що травній системі людини потрібен час для перетравлення, що може призвести до метеоризму.

Топінамбур ідеально підходить для змішування в овочевих супах або пюре.

8. Кріп

Цибулину фенхелю та його листя можна їсти сирими або приготованими, але ці два мають дуже різні профілі смаку. Сирий кріп має дуже сильний аромат, як аніс, але якщо його смажити, він перетворюється на м’який смак, дуже схожий на смак селери.

насіння фенхелю, зі свого боку, вони дуже популярні в індійській та італійській кухні.

9. Пагорові пагони

Пагони папороті - це кучеряве листя, яке збирають як овоч. Цей вид овочів має короткий вегетаційний період, за смаком і текстурою схожий на спаржу. Їх можна знайти на ринку навесні.

Перед тим, як їх готувати або споживати, їх зручно добре промити і акуратно прожарити на вершковому маслі та часнику.

10. Юкка

Маніока - їстівний корінь, що містить крохмаль. Це посухостійка культура і, в свою чергу, важлива їжа, яка набуває все більшої популярності в США.

Корінь маніоки містить густу білу м’якоть, а шкірка воскоподібна, що містить залишкову кількість ціаніду, тому перед вживанням його слід ретельно підготувати. борошно маніоки також стає популярним вибором для випічки без глютену.