Типовими стравами є ідентичність певних місць, демонстрація того, як живиться кожне місто, що вони цінують. Наприклад, німецька кухня наповнена дуже поживними згадуваннями про їжу. Серед найвідоміших речей, які їсти, - квашена капуста. Це виглядає дуже складно, але насправді дуже просто.
Окрім смаку, ця страва також має ряд переваг для здоров’я, головним чином тому, що це чудовий пробіотик, приготований з овочами. Однак харчові переваги на цьому не закінчуються.
Що таке квашена капуста
Квашена капуста - це не що інше, як консервована капуста, вода та сіль. Цей процес, який перетворює капусту на квашену капусту, називається молочнокислим бродінням, і він забезпечує комплекс В вітамінами та ферментами, крім вітаміну С, який капуста вже має. Це робить страву чудовим пробіотиком, тобто їжею, яка діє, захищаючи та поповнюючи кишкову флору, роблячи організм здоровішим та без хвороб.
У найпростішому рецепті використовується лише капуста, вода та сіль. Нарізаючи капусту, потрібно нехтувати першими листочками, розрізати овоч на дві частини і ножем зробити в центрі отвір. Після цього капусту і нарізану тонкими смужками кладуть у воду і багато солі. В основному це квашена капуста. І це повно переваг.
10 переваг квашеної капусти
-Зміцнює імунітет
Процес бродіння робить квашену капусту одним із найкращих пробіотиків. Це означає, що він діє шляхом зміцнення та збалансування всієї кишкової флори, запобігаючи розмноженню шкідливих бактерій, оскільки збільшує вироблення хороших бактерій та антитіл в організмі. Крім того, він багатий вітаміном С та залізом, двома ключовими інгредієнтами для зміцнення імунної системи.
-Допомагає в травленні
Наявність і ефективність хороших бактерій врівноважує кишечник, покращуючи всю травну систему. Тільки для того, щоб дати вам уявлення про ефективність квашеної капусти, більшість продуктів, що багаті пробіотиками, містять від 5 до 10 мільярдів колонієутворюючих одиниць - КУО (одиниця, що використовується для оцінки кількості життєздатних бактерій та грибів у кожній порції). Чашка квашеної капусти може містити до 3 мільярдів КУО.
-Поліпшити настрій
Взаємозв'язок між кишечником і мозку вивчався протягом певного часу. Деякі дослідження вже вказують на те, що використання пробіотиків, таких як квашена капуста, може боротися зі стресом, занепокоєнням та покращувати здоров’я мозку загалом.
-Запобігає травні захворювання
Для збалансування всієї кишкової флори квашена капуста також корисна для боротьби із захворюваннями та розладами, такими як гази, здуття живота, запор, коліт та хвороба Крона .
-Зміцнює кістки
Квашена капуста багата вітаміном К2, який необхідний для активації в організмі білків, що зв’язують кальцій. Це означає, що це також зміцнює здоров’я кісток. З цим питанням вже є дослідження, які показують, що часте вживання вітаміну К2 може затримати втрату кісткової маси у жінок, які досягли менопаузи.
-Запобігає раку
Антиоксиданти, пробіотики та інші мінерали також діють для запобігання деградації та мутації клітин - двох компонентів, що впливають на появу деяких видів раку, таких як молочна залоза та простата.
-Це корисно для серця
Завдяки пробіотику Lactobacillus Plantarum FC225, квашена капуста є союзником здоров’я серця. Це пов’язано з тим, що він не дає організму розщеплювати жири, бореться з холестерином і знижує кров’яний тиск. Завдяки антиоксидантам він усуває вільні радикали, які пошкоджують клітини організму.
-Може допомогти при схудненні
У квашеній капусті багато клітковини і мало калорій (кожна чашка містить близько 27 калорій). Тому споживання цієї важливої їжі посилює відчуття ситості, допомагає організму краще функціонувати, а тому повинно бути союзником у схудненні. Уже є дослідження, які показують, що пробіотики квашеної капусти сприяють зменшенню засвоєння жиру організмом.
-Це корисно для здоров’я мозку
Пробіотики квашеної капусти також важливі для поліпшення пам’яті, зменшення стресу і тривоги, а також боротьби з такими захворюваннями, як депресія, обсесивно-компульсивний розлад (ОКР), серед інших.
-Допомагає боротися і лікувати хвороби
Регулярне вживання квашеної капусти може звести до мінімуму епізоди застуди та грипу, сечових інфекцій та інших захворювань. Це завдяки пробіотикам, які також допомагають організму швидше заживати, коли в організмі встановлені хвороби.