КУКІ ВИРОБЛЯЮТЬ РІД ФУНКЦІОНАЛЬНОСТЕЙ, ЩО ВДОСКОНАЮТЬ ШАХ, ЩО ВИ НАДАЄТЕСЯ В ХАФФІНГТОНСЬКОМ ПОСТІ. ВИКОРИСТОВУЮЧИ ЦЕ САЙТ, ВИ ЗГОДНІ ВИКОРИСТОВУВАТИ КУКІВ ВІДПОВІДНО НАШИМ УКАЗАНИМ. ДОДАТКОВУ ІНФОРМАЦІЮ КЛАЦНІТИ ТУТ.

помилок

Зазвичай, поки їжа не псується, люди забувають про важливість хорошого зберігання їжі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), фрукти та овочі є найбільш марнотратними продуктами з усіх продуктів харчування. І ці відходи також шкідливі для навколишнього середовища.

Окрім того, що ви витрачаєте менше на покупку і більше враховуєте те, що маєте вдома, одним із способів уникнути марнотратства є знання, як правильно зберігати фрукти та овочі.

Американське видання HuffPost зібрало найпоширеніші помилки та способи їх уникнення:

1. Зберігайте продукти, виходячи з того, як вони знаходяться в супермаркеті

Те, що в супермаркеті чи на ринку вони піддають продукт кімнатній температурі, не означає, що ви повинні зберігати його так вдома.

"Ринки обертають їх продукцію та виставляють їх на відкритому повітрі, щоб це демонструвати, але це не ідеально", - пояснює Люсі Сенесак, директор та вихователь ферми Sang Lee Farms, органічної ферми в Нью-Йорку. "Салат і практично всі зелені листові овочі повинні бути в холодильнику та в мішку, якщо ви не хочете, щоб вони в’яли".

2. Зберігайте помідори в холодильнику

Якщо помідори вже дуже дозріли або не порізані, найкраще зберігати їх при кімнатній температурі, щоб вони дозріли і отримали більше смаку. За даними Каліфорнійського університету, зелені помідори не досягнуть повної зрілості або того насиченого червоного кольору, якщо тримати їх у холодильнику; втратить смак і мати борошнисту консистенцію.

Сенесак рекомендує залишати помідори на прилавку, накривши тканиною, щоб захистити їх від плодових мух.

3. Зберігайте кавун у холодильнику

Якщо ви звикли їсти свіжий кавун влітку, ви можете подумати, що його ЗАВЖДИ слід зберігати в холодильнику. І це не так. Кавун починає втрачати смак і колір, якщо він проводить у холодильнику більше трьох днів. Найкраще зберігати його при кімнатній температурі, захищеному від прямих сонячних променів, і їсти в перші кілька днів. Якщо його розрізати, з міркувань безпеки його потрібно охолодити в холодильнику.

4. Зберігайте кабачки в найхолоднішій частині холодильника

Деякі продукти, такі як кабачки, дійсно повинні зберігатися в холодильнику, але не при занадто низьких температурах. Сенесак рекомендує поміщати їх у ящик для овочів або загорнути в кухонний папір, щоб захистити від найхолодніших частин холодильника. Для оптимального смаку та текстури їжте протягом п’яти днів.

5. Зберігайте огірок і баклажани в холодильнику.

Багато людей зберігають огірки та баклажани в ящику для овочів холодильника, але для забезпечення кращого смаку та кращого збереження переважно залишати їх при кімнатній температурі. Чому? За даними Каліфорнійського університету, баклажани страждають при температурі нижче 10 градусів Цельсія і сприйнятливі до зміни кольору та інших пошкоджень, якщо зберігати їх занадто холодно більше шести днів. Щось подібне трапляється з огірками, тільки в їх випадку шкода починає відбуватися на другий-третій день охолодження. Нормально тримати їх у холодильнику до трьох днів, але обов’язково з’їжте, як тільки виймете з холодильника.

6. Киньте корінь зеленої цибулі

Молода цибуля витримує сім-десять днів у холодильнику, але чи знаєте ви, що можна пересаджувати цибулю, якщо коріння цілі? "Коли ви збираєтеся готувати, наріжте останні сантиметри цибулі і поставте шматок у воду, щоб корінь проростав", рекомендує Іветт Кабрера, директор продовольчого проекту Ради оборони природних ресурсів (NRDC).

Це чудовий варіант для тих, хто хоче мати невеликий сад, який не вимагає великих зусиль. На додаток до економії, це тягне за собою, звичайно.

7. Щоб заморозити ягоди, потрібно багато часу

Ягоди дуже популярні своїм смаком і зовнішнім виглядом, але вони швидко псуються. Полуниця, малина та ожина зазвичай тривають два-три дні свіжими, тоді як чорниця - до 10 днів.

"Якщо ви побачите, що у них скоро закінчиться термін дії, покладіть їх у морозильну камеру та їжте у смузі або будь-якому, що вам подобається", - радить Кабрера, яка додає, що те саме можна зробити і з бананами, пам’ятаючи зняти шкіру перед тим, як їх заморозити.

Хоча деякі ягоди мають трохи цвілі, не потрібно викидати всю ємність. Вам просто доведеться викинути ті, які не в умовах.

8. Зберігайте ароматичні рослини без води

Якщо ви зазвичай зберігаєте ароматичні трави в холодильнику без зайвих слів, можливо, вам доведеться переосмислити це, оскільки вони найкраще зберігаються в букетах у склянці води, покритій мішком, каже Сенесак. Бавовняний мішок багаторазового використання - це все, що вам потрібно, але це також залежить від товару.

"За допомогою склянки води ми спробували імітувати умови теплиці, де вологість допомагає довше зберігати продукти в свіжості", - пояснює Андреа Спахт Коллінз, фахівець із стійких продуктів харчування в NRDC. "Той самий результат не досягається за допомогою проникного мішка, але його також можна зробити за допомогою воскового паперу або іншого герметичного контейнера".

Більшість стебел вимагають охолодження, але базилік більш чутливий до холоду і повинен зберігатися вище 10 градусів, наприклад, на прилавку.

9. Зберігайте фрукти та овочі разом

Чи знали ви, що не годиться мішати фрукти та овочі? Багато фруктів виробляють гормон дозрівання, який називається етиленом, що може призвести до того, що інші чутливі овочі (як фрукти, так і овочі) надто швидко дозрівають і псуються.

З цієї причини ви хочете зберігати всі продукти, що виробляють етилен (яблука, авокадо, персики та огірки), окремо від чутливих до гормонів продуктів (таких як баклажани, салат, огірки та інші овочі). Також бажано уникати зберігання продуктів, що виробляють етилен, у герметичних контейнерах, якщо ви не хочете, щоб вони негайно дозріли, з ризиком загнивання.

Окрім виробництва етилену, деякі продукти, такі як яблука чи авокадо, дуже чутливі до нього.

10. Збережіть коріння без мішка

"Буряк, морква та багато інших коренеплодів, які ми їмо, зберігаються тижнями чи навіть місяцями, але їм потрібен мішок, щоб утримати вологу", - каже Сенесак.

Сюди входять солодка картопля, картопля, ріпа, імбир, часник, кріп та редис. Ви можете використовувати сумки, щоб тримати предмети окремо та упорядковано, а також захищати їх від натирання та синців по дорозі додому. Сумки не повинні бути пластиковими, бавовняні теж працюють, каже Люсі Сенесак.

Ця стаття спочатку була опублікована в американському журналі "HuffPost" і перекладена з англійської Даніелем Темплманом Сауко.