Дешеве меню модне. Однак, якщо людина у своїй роботі орієнтується лише на ціну, вона може завдати собі шкоди, вважають експерти з Форуму здорового харчування.
"У нашому населенні прийнято економити на їжі. Інший, можливо, повоєнний звичай - мати більше їжі. В інших країнах в такій ситуації кількість обмежена, і основна увага приділяється якісній, а не домашній їжі ", - вважає Тамара Старновська, головний дієтолог лікарні Томаєр.
Ціна - це не все. Також слід враховувати харчову цінність. Ілюстрація зображення.
Переглядаючи обговорення в Інтернеті та пропозиції щодо дешевих страв, ми виявляємо, що автори більш-менш успішно намагаються за низьку ціну на більшу кількість їжі, але не враховують ризик недостатнього споживання поживних речовин через одностороннє харчування. Вибір дешевих страв орієнтований головним чином на борошно, солодке або поєднання борошна та рослинної їжі. У цьому випадку, на думку експертів, існує ризик дуже раннього дефіциту необхідних білків, але також деяких вітамінів та мінералів. Він вважає придбання товарів після закінчення терміну придатності ще гіршим варіантом, що також призводить до прямого ризику ускладнень для здоров'я.
Навпаки, експерти все ще заохочують споживання високоякісних харчових продуктів у менших кількостях, ніж звикли більшість словаків та чехів. "Багато проблем, як правило, виникають через незнання, в тому числі незнання взаємозв'язку між ціною та корисністю у складі дієти. Не можна сказати в загальних рисах, що якісна їжа дорога, багато дешевих варіантів лише забуто ", - додає Старновська.
Меню кожного з нас повинно виглядати дещо інакше, необхідно адаптувати його до індивідуальних вимог. "Говорячи про велику популяцію, її легко узагальнити, але все ж необхідно брати до уваги хоча б типову фізичну бездіяльність та дуже поширені захворювання", - пояснює дієтолог Вера Богачова, чому короткочасний дефіцит або надлишок певних поживних речовин в їжі може бути проблематичним для здоров'я.
Термін "дешеве меню" дуже індивідуальний. У той час як для одних це дієта, яка підходить до чотирьох євро на день, для інших межа дешевизни може становити 15 або навіть один євро. Крім того, багато людей обмежені можливостями їсти на роботі, браком часу або просто тому, що не вміють готувати.
"Зниження ціни на меню завжди слід починати з виявлення індивідуальних потреб у енергії, реального доходу та викладення важливих принципів, яким воно повинно відповідати, а вже потім шукати шляхи економії грошей. Це єдиний спосіб уникнути можливих проблем зі здоров’ям, що, в свою чергу, може означати набагато більші фінансові витрати, ніж оригінальне недешеве меню ", - радить дієтолог Богачова з Форуму здорового харчування та додає зразок двох меню за однакову ціну, але з різні харчові цінності.
Меню № 1 - реальний, але недоречний
Сніданок: 1 круасан із салямі (50 г) - 20 центів
Десяте: 1 яблуко - 20 центів
Обід: суп з локшиною швидкого приготування, готове м’ясо (100 г), картопля (250 г) - 95 центів
Оловрант: 1 круасан, салат з волоських горіхів (100 г) - 35 центів
Вечеря: заморожена грибна піца (340 г) - 2,20 євро
Загальна сума: 3,90 євро
Хоча енергетична цінність меню №1 є достатньою (8 594,5 кДж), склад значно незбалансований - більше 20 г білка відсутній (лише 52,7 г) і, навпаки, більше 20 г жиру є зайвим (92 g).
"Треба сказати, що це в основному жири невідповідного складу. Містить овочі та фрукти скромно, молочні продукти повністю відсутні. Єдине, що є позитивним, - це швидка підготовка і тим самим економія часу та енергії, що, однак, у контексті всіх інших обставин, можливо, не можна вважати позитивним ", - вважає дієтолог.
Також необхідно враховувати прийом рідини, яка не згадується в раціоні. Найдешевше джерело пиття - це вода, бюджет майже не обтяжений чаєм. Тому важливо включати напої в планування дієтичного ліміту.
Меню № 2 - дешево і здорово
Сніданок: 2 булочки з маргарином (20 г), шинкою (вибірково, 50 г), огірковим салатом (1/3 шт., Приблизно 100 г) - 75 центів
Десяте: 1 яблуко, білий йогурт (150 г) - 50 центів
Обід: куряча грудка на грилі (80 г + 10 г олії), картопля (250 г), салат (1/2 шматка) з редискою (1/2 пачки, чайна ложка цукру, ½ лимона) - 1 євро
Оловрант: вівсяна каша (30 г), банан (1 шт), молоко (100 мл) - 48 центів
Вечеря: макарони з овочами (100 г макаронних виробів, 10 г олії, 100 г баклажанів, 100 г кабачків, 1 цибулина, 2 помідори, 10 г італійського твердого сиру) - 1,20 євро
Загальна сума: 3,93 євро
Це меню розраховане на одну особу. У разі сімей чи багатоквартирних домогосподарств можна змінити меню та додатково зменшити витрати, наприклад, придбавши дієву їжу. Можливим рішенням цінового питання є також зменшення витрат на кулінарне приготування - страви можна заморожувати або заморожувати в їх підготовленій основі та з невеликими модифікаціями основи готувати кілька різних страв. Будь-які подальші коригування залежать від кількості людей у домогосподарстві (включаючи вік), можливого фінансового обмеження та, наприклад, часу, який можна вкласти у підготовку.
Десять порад для дешевого меню: