THE чіа маг, Латинська назва: salvia hispanica - квітуча рослина, яка родом з Центральної та Південної Америки. Вирощуваний з 13 століття, його використовували воїни ацтеків та майя, щоб зберегти свою витривалість та силу, і споживався як важливе джерело енергії та білка. На це також вказує його назва, оскільки значення насіння чіа - це не що інше, як сила. Насіння чіа є чудовим джерелом рослинних омега-3 жирних кислот, клітковини, кальцію, магнію, марганцю, міді та інших мінералів. Крім того, завдяки нейтральному смаку та високій здатності до зв’язування з водою він чудово підходить для дієтичного харчування, особливо для лікування поперекового ожиріння.

прочитайте

Чому насіння чіа здорові?

Насіння чіа - дуже корисна їжа, однак про них забували століттями, лише нещодавно, з появою органічних продуктів та природних методів схуднення, воно знову увійшло в суспільну свідомість. Його незліченна користь для здоров’я включає наслідки, пов’язані зі старінням та зменшенням хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, гіпертонія, серцева недостатність та остеопороз. На додаток до допомоги при цих захворюваннях, він також має ефективну профілактику раку та посилення імунітету.

Насіння чіа чорне 300г

Ацтекська шавлія або насіння чіа - одне з найкращих рослинних джерел Омега-3. Крім того, він має високий вміст мінералів і цінне джерело клітковини.

Насіння чіа чорний Палеоліт 1000г

Ацтекська шавлія або насіння чіа - одне з найкращих рослинних джерел Омега-3. Крім того, він має високий вміст мінералів і цінне джерело клітковини.

Засіб від діабету

Насіння чіа - ефективний природний засіб проти діабету 2 типу. Це допомагає регулювати рівень інсуліну, зменшуючи резистентність організму до інсуліну. Завдяки високому вмісту клітковини він уповільнює розщеплення вуглеводів в організмі та їх перетворення в цукор, запобігаючи тим самим раптовому підвищенню рівня цукру в крові після їжі. Це також уповільнює і запобігає запаленню, спричиненому діабетом.

Зміцнює кістки і зуби

Оскільки насіння чіа багаті на такі мінерали, як залізо, фосфор, магній, мідь і особливо кальцій, одна чашка якого містить п'яту частину рекомендованого щоденного споживання, це допомагає дітям та дорослим будувати та підтримувати міцні кістки та зуби. Запобігає остеопорозу у людей похилого віку з тих же причин, сприяє здоровому функціонуванню м’язів і нервів.

Допомога при надмірній вазі

Клітковина в насінні чіа зв’язується з дуже великою кількістю води, гелів і збільшується в обсязі в шлунку, завдяки чому споживач довше відчуває ситість, споживаючи менше калорій. Білки, що містяться в насінні чіа, також допомагають подолати тягу до їжі та зменшити кількість їжі, що робить його чудовим інгредієнтом у будь-якій дієті.

Це захищає серце

Показано, що насіння чіа здатні знижувати рівень тригліцеридів і ЛПНЩ або шкідливого холестерину в крові, одночасно підвищуючи ЛПВЩ або хороший холестерин. Це допомагає контролювати артеріальний тиск, зменшує інсулінорезистентність та артеріальне запалення, допомагає зменшити ожиріння живота, що захищає здоров’я серця, запобігає інсульту та інфаркту.

Це знижує високий кров'яний тиск

Оскільки насіння чіа багаті поліненасиченими жирними кислотами, особливо омега-3, вони сприяють здоров’ю серцево-судинної системи, знижують рівень тригліцеридів у крові, запобігають відкладенням в судинах і тримають артеріальний тиск під контролем. Містить поєднання клітковини, білка та омега-3 жирних кислот, які захищають імунну систему, нервову систему та здоровий обмін речовин.

Чудове джерело рослинної омега-3

З усіх рослин чіа містить найбільшу кількість омега-3 жирних кислот, особливо ALA (альфа-ліноленова кислота) та EPA (ейкозапентаенова кислота), що робить її ідеальною їжею для тих, хто веганським способом життя. Це підвищує роботу мозку, зменшує ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера, зменшує рівень холестерину, вогнища болю, скутість, артрит та інші запалення. Крім того, це ефективний антидепресант, який продемонстрував свою ефективність як проти великої, так і проти біполярної депресії.

Підсилювач імунітету

Завдяки високому рівню антиоксидантів, він запобігає утворенню вільних радикалів і допомагає регенерувати пошкоджені клітинні стінки. Стимулює імунну систему, захищаючи організм від раку, хронічних захворювань та передчасного старіння.

Багато-багато клітковини

Одне з найбільш їстівних речей, відомих у світі, має найвищий вміст клітковини, близько сорока відсотків його ваги становлять харчові волокна, що робить його однією з найбільш здорових дієт для схуднення. Крім того, його вміст вуглеводів надзвичайно низький, а волокна здатні поглинати багато води в шлунку, створюючи таким чином гелеву речовину. Ця речовина перетравлюється тривалий час, тому ми довго не відчуваємо голоду. Клітковини допомагають підтримувати травне здоров’я, покращують рух кишечника та підтримують флору кишечника.

Чудове джерело мінералів

Насіння чіа є не тільки чудовим джерелом кальцію, завдяки чому вони зміцнюють кістки, але вони також містять марганець, фосфор, селен, магній і мідь. Марганець допомагає підтримувати здоров’я кісток і стимулює регенерацію клітинних елементів у крові, фосфор необхідний для побудови ДНК і накопичення енергії. Селен запобігає шкірним інфекціям, ефективний проти лупи в шкірі голови, а магній і мідь необхідні для нормальної роботи нервової системи.

Підвищує витривалість та фізичну працездатність

Дослідження показують, що насіння чіа сприяють підвищенню продуктивності та витривалості. Споживаний перед фізичними вправами або іншими високими фізичними навантаженнями, він покращує ефективність тренувань, підсилює фізичну роботу та працює краще, ніж більшість традиційних добавок та спортивних напоїв.

Роль насіння чіа в дієтах

Сьогодні варто поекспериментувати, адже існує незліченна кількість рецептів з’їсти смачненько відразу і миттєво позбутися зайвих кілограмів! Насіння чіа роками дуже популярні серед здорових людей, які їдять їжу, і з поважної причини: доступні, багаті поживними речовинами та мають досить нейтральний смак, щоб вмістити майже будь-яку їжу. Хоча калорійність насіння чіа помірно висока, його можна використовувати в будь-якій дієті завдяки омега-3 жирним кислотам і великій кількості клітковини в ньому. Звичайно, жодна їжа сама по собі, навіть такий суперпродукт, як насіння чіа, не може споживати нікого. Щоб здорово скинути зайві кілограми та зберегти досягнуті результати, вам потрібна збалансована дієта, яка доставляє в організм менше калорій, ніж ви спалюєте. Це дозволяє організму виробляти енергію із накопиченого жиру, який ми не вживаємо з їжею.

Вміст калорій та харчові цінності

Чиї добові потреби в калоріях залежать від багатьох факторів: зросту, ваги та складу, рівня активності, віку, статі тощо. Ми можемо піти напевно лише методом спроб і помилок. Однак можна сказати, що щоденне споживання, зменшене на 500 ккал, може призвести до втрати ваги на півкілограма на тиждень. Ця втрата ваги є безпечною, ефективною та стійкою в довгостроковій перспективі. Одна порція (30 грамів) насіння чіа містить 138 ккал енергії, що становить 9 відсотків рекомендованого щоденного споживання 1500 ккал для жінок та 7 відсотків для рекомендованого щоденного споживання 2000 ккал для чоловіків. Завдяки вмісту клітковини ця кількість насіння чіаму може покривати до однієї третини рекомендованого щоденного споживання клітковини. Згідно з дослідженням Гарвардського медичного центру, якщо хтось їсть більше клітковини, він може почати худнути без інших змін у харчуванні. А включення чіа у свій раціон значно зменшить споживання клітковини.

Рецепти з насінням чіа

Насіння чіа - дуже універсальна їжа. З нього можна робити пудинги, хліб, тістечка, салати, запіканки та м’ясо, замість борошна чи навіть сухарів. Давайте розглянемо кілька апетитних та простих рецептів, які можуть викликати бажання спробувати насіння чіа.

Чотири сирних лазаньї з мангольдом

Чудовий, насичений і м’ясистий делікатес. У ньому багато інгредієнтів, але його приготування зовсім не складне. Інгредієнти (принаймні) 4 людини: 40 dkg ковбаси, 20 dkg фаршу з яловичини, півсклянки подрібненої цибулі, 4 зубчики подрібненого часнику, 2 ч. Ложки кленового сиропу, половина чайної ложки морської солі, чверть кружки базиліка та петрушки, половина чайна ложка кропу, щіпка мелених 800 грамів подрібнених помідорів і півтори кружки томатного концентрату, півкружки води, чверть кружки насіння чіа, 12 листів лазаньї (загалом близько 300 грам), пів кг мангольду, без плодоніжок, крупно нарізаний, 400 грам рікотти, 1 яйце, ¾ кухля подрібненої моцарели, стільки ж чеддера та пармезану.

Приготування: ковбасу почистити і нарізати кільцями. На сковороді смажте цибулю, часник і яловичину протягом 20 хвилин. Часто помішуйте. Потім додайте кленовий сироп, сіль, базилік, кріп, перець, половину петрушки, добре перемішайте, а потім влийте два види помідорів, воду, насіння чіа. Коли закипить, поставте на повільний вогонь, накрийте кришкою і дайте кип’ятитись 90 хвилин. Тим часом покладіть рікотту разом з яйцями та рештою петрушки в миску для змішування та відставте. Доведіть воду до кипіння і готуйте листи лазаньї 10 хвилин, стежачи, щоб не злиплись, потім процідіть і висушіть на паперовому рушнику. Розігрійте духовку до 175 градусів.

Покладіть лазанью у вогнетривку чашу розміром 20x30. На дно кладеться шар м’ясного соусу, потім ми накриваємо його 4 аркушами, до цього приходить яєчна суміш рікотта, потім півтора склянки м’ясного соусу і третина мангольду, потім знову листи тіста. Повторіть це три рази, зверху буде соус, який ми покриваємо трьома видами сиру. Випікайте 25-25 хвилин, накривши алюмінієвою фольгою, а потім виймаючи. Вийміть з духовки за 15 хвилин до подачі, щоб трохи відпочити. Подається нарізаним кубиками.

Насіння чіа з овочами

Відмінна і проста їжа також чудово підходить для веганів або гарнірів. Інгредієнти для 2 осіб або гарнір для 4 осіб: 1 склянка подрібнених овочів (може бути швидкозаморожена суміш: цвітна капуста, буряк, горох, дитяча кукурудза, зелена квасоля), ¼ склянки насіння чіа, 1 столова ложка оливкової олії, 2 сушені чилі, сіль, перець, 1 столова ложка свіжого коріандру.

Приготування: варити овочі в киплячій підсоленій воді. Нагрійте на сковороді олію, обсмажте чилі, потім додайте приготовлені овочі, обсмажуйте 4-5 хвилин, потім посипте насінням чіаму і тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте спеції, переверніть, негайно подавайте до столу.

Шоколадний пудинг з бананом

Чудовий смак та корисні солодощі. Інгредієнти (великі) на порцію: 3 столові ложки насіння чіа, 1 кружка мигдального молока, ¼ кружки волоських горіхів, 1 столова ложка голландського какао-порошку, 1 банан з невеликою циркуляцією, стевія за смаком.

Приготування: у мисці змішати насіння чіа, какао та арахісове борошно, потім додати молоко та перемішати до однорідності. Додайте стевію та банан і знову перемішайте. Накрийте щонайменше годину, а скоріше ніч, ми відпочиваємо в холодильнику. Він також відмінно підходить для сніданку та закусок.

Чорничні кекси

Чудовий торт без глютену. Інгредієнти для 12 штук: 1 чайна ложка насіння чіа, 1,5 склянки безглютенового борошна, 1 чайна ложка ксантану, 2 чайні ложки харчової соди, чайні ложки солі, 1 кружка солодкого картопляного пюре, 1 кухоль яблучного концентрату або фаршу, 2 яєчні білки, 1 кухоль 1 лимонного соку, 2 чайні ложки сиропу агави, 2 чайні ложки чайної ложки натертої цедри лимона, 1 чайна ложка ванільного екстракту, півкружки свіжої або сушеної чорниці.

Підготовка: розігріти духовку до 175 градусів. Змішайте сухі інгредієнти в одній місці, а вологі інгредієнти в іншій, ретельно перемішавши обидва. Вологі інгредієнти покриваються сухою речовиною, ретельно перемішуються, а потім тісто ложкою перетворюється на мафіновий папір або силіконову форму. Випікайте 20 хвилин, потім через кілька хвилин відпочинку. Це може тривати кілька днів.

Палео-коржик

Дуже смачна безглютенова коржик, яку також можуть їсти вегани. Дуже смачна вечеря або закуска з будь-якою пікантною начинкою. Інгредієнти на 8 штук: 1 склянка мигдального молока, 1,5 склянки борошна тапіоки, 3 столові ложки кокосового борошна, 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму, 3 столові ложки насіння чорного чіа, замочені в 9 столових ложках теплої води, щіпка солі.

Приготування: Змішайте насіння чіа та теплу воду в невеликій мисці, дайте постояти, поки не вийде текстура желе. В іншій мисці змішайте мигдальне молоко, сіль і олію. Зважте борошно у великій мисці, змішайте вже кисневі насіння чіа, а потім додайте мигдальну молочну суміш. Перемішуйте вручну або роботом, поки не вийде однорідне, щільне, тече тісто.

Розігрійте круглу млинцеву піч (не помірно!), Коли її змащують олією за допомогою теплого паперового рушника. Акуратно направляйте в нього тісто, одночасно у чашку, яка за допомогою лопатки формується в коржик діаметром 8 сантиметрів. Будьте обережні, бо він легко ламається. Через 3 хвилини переверніть, випікайте іншу сторону протягом 2 хвилин, а потім повторіть. Таким чином коржі печуться двічі з кожного боку по 2-3 ковтки. Варто споживати негайно. Ми пропонуємо його фаршировані сирими овочами.

Насіння чіа чорне 100г Палеоліт

Насіння чіа - повноцінне джерело білка, що містить у два-три рази більше білка, ніж інші зерна.

Насіння чіа чорний палеоліт 500г

Ацтекська шавлія або насіння чіа - одне з найкращих рослинних джерел Омега-3. Крім того, він має високий вміст мінералів і цінне джерело клітковини.