Свіжі овочі - найкращий вибір влітку або як гарнір до основної страви, або як корисна свіжа порція на вечерю. Ви теж любите салати? Я завжди з нетерпінням чекаю запаху помідорів, справді зеленого салату, огірків та трав із власного саду. Але те, що я намагаюся зробити цього літа, - це різні види домашніх перев’язок. Вони ідеальні в основному завдяки тому, що в середині літа людина не відчуває, ніби він тижнями їв лише один вид салату, а навпаки, його смак може бути напр. завдяки такій заправці завжди різні. Це легко, чим більше заправок і начинок ви знаєте, тим більше салатів ви з’їсте:-). Ви міняєте їх лише відповідно до вашого поточного смаку та настрою або того, що у вас є під рукою. Обов’язково спробуйте теж!
Оливкова олія є такою класичною і часто повноцінною основою заправки для салатів. Не забувайте завжди використовувати оливкова олія екстра вірджин, який підходить для салатів та заправок. Не бійтеся додавати більше, оскільки воно містить корисні кислоти, які допомагають усунути підшкірний жир.
№1: Заправка трав
Дуже популярна проста заправка, яку, мабуть, всі ми знаємо, але ніколи не завадить повторити, як ми її готуємо вдома.
Час підготовки: 10 хв.
Що нам буде потрібно?
- трави: цибуля лук, базилік, кріп, петрушка (приблизно по 1 чайній ложці)
- 150 г білого йогурту (наприклад, грецький)
- 50 г закваски/кефіру
- морська/гімалайська сіль
- мелений чорний перець
Як ми будемо діяти далі?
1. Очистіть, обсушіть і дрібно наріжте свіжу зелень.
2. Додайте їх до йогурту та закваски.
3. Все добре перемішати разом.
4. Отриману заправку подають у змішаному вигляді до салату або як занурення з картоплею фрі або млинцями.
№2: Домашній майонез кешью
Якщо ви ще не спробували, його смак охопить вас. Корисний смачний майонез, але що може бути краще.
Час підготовки: кеш'ю замочений протягом ночі + 15 хв.
Що нам буде потрібно?
- 200 г натуральних органічних горіхів кеш'ю
- ¼ склянки органічного лимонного соку
- 2-3 сушені фініки
- 1 чайна ложка морської/гімалайської солі
- Подрібнену меншу цибулю
- 1 зубчик часнику
- ¼ склянки оливкової олії
Як ми будемо діяти далі?
1. Замочіть горіхи кеш'ю у воді на ніч.
2. Потім налийте воду і додайте кешью до міксера разом з іншими інгредієнтами, крім олії.
3. Змішуйте до однорідності до отримання необхідної консистенції майонезу. При необхідності додайте води.
4. Нарешті, поступово додайте олію, щоб ретельно з'єднати з майонезом.
5. Створений таким чином добро можна зберігати в холодильнику в закритому посуді не більше 2 тижні. Ідеально підходить для салату або як намазка для сухарів.
Тип: Також ми можемо спробувати додати спеції в майонез, напр. куркума, чорний перець, кріп або різні трави.
Джерело фото: https://www.jimejinak.cz/salaty-kesu-majoneza/
No3: Французька заправка
Дуже популярна заправка на основі оливкової олії та винного оцту. До того ж, якщо вам подобається діжонська гірчиця, то вам обов’язково сподобається.:-)
Час підготовки: 5. хв.
Що нам буде потрібно?
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 2 столові ложки білого винного оцту
- 6 столових ложок оливкової олії
- щіпка тростинного цукру
- щіпка морської/гімалайської солі
- мелений чорний перець
Як ми будемо діяти далі?
1. Все добре перемішати, і ми можемо подавати це на салат.
No4: М’ятна заправка
Так, смак цієї заправки - свіже літо. Я рекомендую поставити цю заправку на холод на деякий час перед тим, як її починати.
Час підготовки: 15 хв. + 30 хв. охолодження
Що нам буде потрібно?
- ¼ огірки
- 150 г білого йогурту (наприклад, грецький)
- 1 столова ложка білого винного оцту
- 1/2 столової ложки лимонного соку
- морська/гімалайська сіль
- мелений чорний перець
- жменя м'яти (бажано свіжої)
Як ми будемо діяти далі?
1. Дрібно натріть огірок у більшій мисці.
2. Додати йогурт, оцет, лимонний сік, спеції та дрібно нарізану м’яту.
3. Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Тип: Він чудово поєднується з грецьким салатом.
№5: Кисло-солодка заправка
Не бійтеся спробувати щось нове. Рекомендую додавати в салат напр. також яблука або гранат.
Що нам буде потрібно?
- 1 склянка нарізаної скибочки свіжої полуниці
- 1 склянка яблучного оцту
- ¼ склянки тростинного цукру
Як ми будемо діяти далі?
1. Налийте полуницю в казан і додайте до них яблучний оцет.
2. Накрийте кришкою і дайте відпочити приблизно 1 годині.
3. Потім додайте цукор і доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
4. Потім зменште температуру, накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин.
5. Давши заправці повністю охолонути, вийміть з неї всі шматочки полуниці та налийте рідину в чашки.
6. Зберігати в темному прохолодному місці.
ілюстрація зображення
No6: Хряново-гірчична заправка
Якщо ви любите гострий, спробуйте приготувати цю заправку. Хрін дуже корисний для здоров’я, але якщо він вам не подобається, ви також можете приготувати класичну медово-гірчичну заправку.
Час підготовки: 15 хв.
Що нам буде потрібно?
- 2 столові ложки гірчиці (також може бути дійонська)
- 2 столові ложки рисового сиропу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки свіжого хрону
- 2 чайні ложки морської солі
- мелений чорний перець (за бажанням)
Як ми будемо діяти далі?
1. Поступово додайте в миску всі інгредієнти: гірчицю, сироп, олію, тертий хрін і сіль і добре перемішайте заправку.
2. Якщо ви не любите хрін і хочете класичну медово-гірчичну заправку, просто відкиньте хрін і додайте лимонний сік з 1/4 лимона, ви можете легко замінити рисовий сироп медом і можете подавати до столу.
Тип: Ця заправка ідеально підходить для холодного салату з макаронних виробів.
No7: Заправка часником
Дуже швидкий, простий вибір. Якщо ви не наздогнали випадково або у вас нічого більше немає вдома, ця класична пов'язка також добре підійде.:-)
Час підготовки: 10 хв.
Що нам буде потрібно?
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка морської/гімалайської солі
- 1 столова ложка винного оцту
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- петрушка
Як ми будемо діяти далі?
1. Натисніть часник в миску, додайте сіль, оцет, лимонний сік.
2. Змішайте і, нарешті, додайте олію і петрушку.
3. При необхідності розбавити водою - бажано кип’яченою, охолодженою.
Тип: Якщо ми хочемо зробити трохи кремову заправку, ми також можемо додати 1 столову ложку білого йогурту.
№8: Заправка з манго-коріандру
Я визнаю, що, мабуть, єдиним фруктом, який мені не подобається, є манго. Тож я сам не смакував цю заправку, але знаю, що серед нас є і любителі манго, які точно оцінять цей рецепт. Повідомте нас, якщо ви вже пробували!
Час підготовки: 25 хв + охолодження 30 хв.
Що нам буде потрібно?
- 1 більший манго - очищений, подрібнений
- ½ склянки подрібненого свіжого коріандру
- 1 зелена цибуля
- 1 зубчик часнику
- 1/2 чайної ложки подрібненого халапеньо (перець чилі)
- трохи розшарування
- сік 1-2 лайма
- морська/гімалайська сіль
- мелений чорний перець
- ½ чашки якісної ріпакової олії (також може бути оливковою)
Як ми будемо діяти далі?
1. Додайте в міксер сік манго, коріандру, подрібненої цибулі, часнику, джапалено, раски та лаймового соку.
2. Також додайте сіль, свіжомелений чорний перець і перемішуйте, поки суміш не набуде кремоподібної консистенції.
3. Потім просто поступово додайте масло і перемішуйте на повільній швидкості, поки воно не поєднається з сумішшю.
4. На смак одягання найкраще охолоджувати. Зберігайте його в холодильнику в закритому посуді, але не більше 3 днів.
No9: Заправка Цезаря
Я назвав його на честь салату «Цезар». Цей є у придатній версії, тож ви точно можете приготувати його без докорів сумління.
Час підготовки: 15 хв.
Що нам буде потрібно?
- 1 великий лимон
- 30 мл оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 40 г пармезану
- морська/гімалайська сіль
- мелений чорний перець
- 50 г гарбузового або соняшникового насіння
Як ми будемо діяти далі?
1. Видавіть цілий лимон в миску, змішайте з оливковою олією, подрібненим часником і гірчицею.
2. Натріть сир пармезан і ретельно перемішайте його в заправці.
3. Приправити і посолити за потребою.
4. Зверху готовий салат можна посипати насінням.
Тип: Діжонську гірчицю можна замінити, напр. для Кремниці. Заправка також підходить для салату з куркою на грилі.
No10: Помідорна заправка
Про салати з холодної пасти також варто згадати влітку. Швидко, просто, смачно. Спробуйте!:-)
Час підготовки: 10 хв.
Що нам буде потрібно?
- 1 банка подрібнених помідорів без додавання солі/цукру
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- спеції: орегано, базилік, розмарин, чебрець, петрушка. запах (італійська спеція)
- морська/гімалайська сіль
- мелений чорний перець
Як ми будемо діяти далі?
1. Додайте все в блендер і перемішуйте, поки окремі інгредієнти не поєднаються.
Тип: Відмінна заправка до макаронних виробів або лободи з овочами, приготованими на грилі. Так.
Я вважаю, що мені вдалося надихнути вас чимось новим, і ви спробуєте хоча б одну із запропонованих ідей і повідомте нам, як ви скуштували. Таке прекрасне літо, повне сонця, води та корисних смаколиків.
До речі, ми додали салати як окремий розділ до нової книги Від фітнесу до спеціальної кухні 3. Тепер ви можете спробувати один із рецептів з новою заправкою.;-)
Якщо вам не вистачало ідей для салатів, ось ще:
Салат з кабачків з козячим сиром: спробуйте напр. з часниковою заправкою
Салат з руколи з морквою та паростками: що смакувати з томатною заправкою?
- Смачний суп мінестроне, який порадує особливо любителів італійської кухні - 28 квітня 2020 року
- Чаша для сніданку з кіноа з яблуками та корицею: здоровий сніданок для дітей - 20 квітня 2020 р
- Порада для сніданку також для дітей від 2 років: домашня гранола із запеченими яблуками - 11 листопада 2019 року
Стаття була додана 20.07.2019 р. Та включена до категорії: Рецепти салатів Автор: Петра Гегерова