Ми залишаємо вам інформацію про десять типових страв тайської кухні, які ви повинні спробувати. Всі вони є невеликою вибіркою неймовірна гастрономія цієї країни, в якій перевага віддається свіжим інгредієнтам та приготуванням на даний момент. І це те, що тайська кухня виділяється своєю універсальністю, своїми багатими стравами та тим, що є однією з найздоровіших кухонь у світі завдяки рясному вживанню овочів.
покажчик змісту
1 Том Юм Гун
Це смачно гострий суп з креветками. Вважається одним з найбільш типових страв тайської кухні. Це суміші з ароматної лимонної трави, калгану (синього імбиру), листя лайма, цибулі-шалоту, соку лайма, рибного соусу та гострого перцю. Звичайно, з додаванням варених креветок. Всі ці інгредієнти надають цій страві безпомилковий тайський аромат.
Як це часто трапляється у стравах Південно-Східної Азії, переважає вживання таких свіжих продуктів, як соковиті креветки, які разом із солом’яними грибами або рисовою соломою вносять тіло в цей смачний суп. Це універсальне блюдо, яке ідеально вписується в будь-який вид їжі, і чиє характерний аромат, з делікатним дотиком до екзотичні парфуми, додається до характеристики кисло-солодкий смак і гострі, в кінцевому підсумку нерозривно пов’язані з тайською кухнею.
2.Пад тайський
Pad Thai Це, безсумнівно, ще одна з найбільш типових страв тайської кухні. Це, без сумніву, той, який найбільше подобається туристам і ви можете легко знайти його в вуличні харчові кіоски
Його витоки сягають середини ХІХ ст двадцяте століття, до часів диктатури Plaek Pibulsonggrang, коли вона була «створена», щоб Таїланд мав міжнародно визнану страву. Для його приготування рисову локшину пасерують у воку з паростками квасолі, креветками, тофу або куркою, яйцями, пастою тамаринд і червоним перцем, поклавши зверху подрібнений арахіс і коріандр. Якраз у момент подачі його потрібно заправити лимонним соком. Для презентації його зазвичай прикрашають лимонним клином, квіткою банана, пальмовим цукром та смаженою пудрою чилі. Але якщо вам цікаво дізнатись більше про цю смачну страву, ви можете прочитати нижче більше про Pad Thai.
3. Сом Там
Це салат з папайї він присутній у різних варіантах по всій Південно-Східній Азії. Хоча він походить з Лаосу, найвідомішим варіантом є тайський. Зазвичай у ньому стільки прихильників, скільки недоброзичливців, завдяки його цікавій суміші смаків.
Для його виготовлення використовується рясний часник, гострий перець чилі, зелена квасоля, помідори черрі та подрібнена зелена папайя. Всі ці інгредієнти подрібнюються в ступці. Потім додаються сік лайма та пальмовий цукор, поки суміш не досягне тієї точці між гострою та гіркою, що відрізняє цю страву та ускладнює забуття. Папайя обов’язково повинна бути зеленою і хрусткий, так що ви можете легко його розчавити. Є регіональні сорти більш-менш солодкі, в які додають арахіс, сушені креветки або солоного краба. При замовленні зазвичай пояснюють, як ми це віддаємо перевагу. Тоді можна читати більше інформації про Сом Там, найтиповіший салат з тайської кухні.
4.Хао Сой
Кахо Сой Це типова страва тайської кухні родом з півночі країни. Це яскравий приклад гастрономічного багатства, яке надають впливи сусідніх або сусідніх країн. Као Сой, який походив з Китаю, поїхав до Бірми та Лаосу, де прийняв кулінарні особливості, характерні для цих країн, до прибуття до Таїланду.
Одним з найбільш відомих варіантів є Као Сой Чіангмай, де типова страва. Є суп з кокосового молока і суміш рисової локшини. Локшину ріжуть ножицями, звідси назва страви означає «нарізаний рис». Їх готують, наполовину, смажать і варять. Потім пасту з імбиру, кмину, порошку каррі, перцю, часнику та цибулі обсмажують у кокосовому молоці, до якої додають препарат на основі сухого перцю, цибулі, часнику, солі, олії та декількох порцій м’яса. Дивіться, як правило, готується з куркою або свининою. За винятком варіантів, які ми знаходимо в мусульманських ресторанах і в яких замість свинини використовується яловичина.
Нарешті, все подається в мисці і закінчується пальмовим цукром та соком тамаринда.
5. Хао Пад
Ця тарілка тайської кухні - версія "смаженого рису", що походить з Китаю . Тайська версія відрізняється використанням різноманітності рис "жасмин", довгозернистий і з характерним смаком. Для приготування рис спочатку варять, а потім обсмажують у воку з рештою інгредієнтів, а саме часником, помідорами, цибулею, яйцем. Ми додаємо порцію м’яса, яка нам до вподоби, це може бути курка, креветки або краб, а також звичайні приправи, такі як цукор, рибний соус, соєвий соус і навіть гострий соус чилі. Все пасерується разом і подається з шматочками огірка та помідорів, лаймом, паростками цибулі та коріандром. Ця страва всюдисуща і є типовою стравою тайської кухні, яку найбільше споживають діти. Хоча Оскільки воно зовсім не гостре, воно підходить для всієї типової аудиторії.
6.Пад Див. Ew
Одне з найбільш відомих у світі типових страв тайської кухні. Це рідна версія китайської «смаженої локшини». Буквальний переклад імені означає "смажена на сої".
Зробити це смачне блюдо досить просто. Для цього вам доведеться пропустити традиційне локшина зі свіжого рису тонка і широка (Ho Fun) у воку з соєвим соусом, поки вони не набудуть характерного темного кольору. Температура масла має важливе значення, вона повинна бути дуже гарячою, щоб вони підсмажилися. На відміну від інших варіантів, які вибирають вершкові соуси, у тайському варіанті локшина повинна бути сухою. Потім ми додаємо китайську брокколі, яйце та деякий вид м’яса (яловичину, курку чи свинину), креветки чи різноманітні морепродукти, і готуємо все це разом трохи. Оскільки воно не дуже солоне, страва чудово приправляє його звичними приправами тайської кухні: оцтом, рибним соусом або цукром.
7.Пла Пао
Це смачне рибне блюдо стовідсоткова тайська. Секрет його приготування полягає в тому, що риба добре просочується ароматом використовуваних спецій.
Для його приготування рибу фарширують подрібненими стеблами лимонної трави і змішують з розкришеним листям липи. Потім його смажать на грилі або запікають у розігрітій духовці і покривають сумішшю солі, борошна та води від голови до хвоста. Суміш повинна бути трохи вологою, щоб вона добре прилипала до тіла риби. Час приготування риби становить близько двадцяти хвилин на середньому вогні, і протягом цього часу її доведеться перевертати, якщо це необхідно. Супровідний соус виготовляється з сіллю, цукром, часником та перцем чилі. Все повинно бути добре розчинене, щоб не було спотикань, а соус був дуже дрібним (необхідним). Рибу роблять, коли шкіра хрустка, а м’ясо тверде. Тоді залишається лише вийняти його з решітки і гострим ножем видалити соляну кірку.
8.гай яанг
Є страва з курки на грилі або барбекю, оригінал з Лаосу. Він потрапив у гастрономію Таїланду через регіон Ісаан, на північному сході країни. Ви знайдете його по всій країні, оскільки він став ще однією із типових страв тайської кухні. Дуже часто його можна зустріти на прилавках з вуличною їжею або в невеликих місцевих ресторанах.
Для цього потрібно розрізати курку навпіл і залишити маринуватися на деякий час. Маринад включає рибний соус, часник, куркуму, коріандр, коріандр та білий перець. Хоча є й інші варіанти, в яких також використовуються темний соєвий соус, соус з хойсину, цибуля-шалот, листя і насіння коріандру, лимонна трава, перець чилі, імбир, оцет і пальмовий цукор. Після того, як вона добре промаринується, курку слід покласти рівно на решітку і довго варити на деревному вугіллі. Під час їжі це зазвичай супроводжується клейкий рис. Тайська версія тепліша і солодша за оригінальну лаоську страву.
9.Генг Сом
Його ім'я перекладається як кислий суп. Це може бути або гостре рибне каррі, або овочевий суп. Кислий смак походить від використання тамаринда, тоді як солодкий - від пальмового цукру. Є дуже поширена в центральній частині Таїланду, однак існує безліч варіантів.
У Бангкоку це, як правило, червоний кисло-солодкий суп, який включатиме креветки. Однак на півдні країни смаки посилюються, і його подаватимуть набагато більше солоного, кислого та гострого.
Сам бульйон виготовляється з пасти каррі, яка містить пасту з креветок, цибулю-шалот, свіжу куркуму, часник та сушений чилі, все пропущене через ступку. В результаті виходить потужний бульйон, який буквально струшує смакові рецептори і нікого не залишає байдужим. Потім просто додайте креветки або рибу, зелену папайю, квіти індійського агаті, водяний шпинат або чутливий до води. велика популярність цієї страви зробив це саме по собі однією з найбільш типових страв тайської кухні.
10.Массаман Каррі
Ми закінчуємо наш список типових страв тайської кухні за допомогою Massaman Curry. Ще один яскравий приклад зовнішнього впливу на різноманітну тайську гастрономію.
Це насичено і смачно плита з сильним перським впливом, Це стало частиною тайської кулінарної традиції в 17 столітті. Для його приготування використовується ряд спецій, не дуже поширених у тайській кухні, таких як кардамон, кориця, зірковий аніс, лавровий лист, мускатний горіх, гвоздика та кмин. Ці прянощі потрапили до Таїланду від мусульманських купців із Близького Сходу та Індії. Також використовують сушений перець чилі, часник, синій імбир, лимонник, білий перець, цибулю-шалот та пасту з креветок. З усім цим виготовляється паста, яка обсмажується в кокосовому молоці і до якої додаються м’ясо, цибуля, рибний соус, цукор, картопля, тамаринова паста та арахіс. Результат є дуже м'яке каррі і смачно з картоплею, яка смачна. Дуже підходяще блюдо, без сумніву, для іноземців.
Завдяки мусульманському походженню його зазвичай готують з курячим м’ясом, хоча є варіанти з качкою, яловичиною або бараниною і, рідко, зі свининою. До нього додається страва з рису.
Ми припускаємо, що з цими десятьма типовими стравами тайської кухні ви вже відчули апетит. Ви також можете супроводжувати їх смачний тайський чай. Як ви вже переконалися, тайська кухня може бути чим завгодно нудною. Це робить величезна різноманітність інгредієнтів та ароматів одна з найповніших у світі.
Якщо вас особливо цікавлять кулінарні теми, ми запрошуємо вас прочитати розділ нашого блогу про тайську їжу
І якщо вам стаття стала цікавою, будь ласка, не соромтеся ділитися нею в соціальних мережах.