Хто сказав, що рагу важкі і підходять лише для зими? Наше легке рагу з сочевиці є легким, освіжаючим, вегетаріанським та 100% веганським. Ви хочете спробувати?

Оновлено 13 травня 2017 р., 05:00

сочевиці

(Традиційна версія: 580 ккал | Легка версія: 325 ккал)

Якщо ви шукаєте міцне та поживне блюдо, але одночасно легке, спробуйте наше легка, вегетаріанська та 100% веганська версія класичного рагу з сочевиці довічне. Інший спосіб включайте бобові в раціон, один із стовпів багатьох вегетаріанські рецепти і веган щоб компенсувати нестачу тваринного білка.

Крім того, завдяки тому, що ми обійшлися без бекону та інших інгредієнтів традиційного рецепту, це легка тушкована сочевиця має більше ніж На 200 калорій менше ніж у житті і, отже, є легкий і на 100% без вини. Ідеальне блюдо, щоб наповнити вас енергією, не виходячи з ряду.

Як зробити легке рагу з сочевиці

  1. Підготувати овочі. Спочатку почистіть цибулю і часник і подрібніть їх. Потім очистіть імбир від шкірки і теж подрібніть. І нарешті, почистіть моркву, помийте кабачки, обріжте їх і наріжте кубиками.
  2. Пасеруйте овочі. Нагрійте в каструлі 2 чайні ложки олії, додайте половину цибулі та часнику і варіть близько 3 або 4 хвилин. Потім додайте імбир, лавровий лист, моркву і кабачки і все трохи протушкуйте.
  3. Зварити сочевицю. Протушивши овочі, додайте сочевицю. Покрийте водою 3/4 літра (750 мл) і варіть на повільному вогні близько 40-45 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою, і залиште.
  4. Зберіть блюдо. Нарешті помийте помідори і подрібніть їх. Змішайте їх з рештою цибулі та часнику, приправте сіллю, перцем та рештою олії. Розділіть сочевицю на чотири миски або глибокі тарілки, а зверху додайте томатний фарш і кілька листя коріандру або петрушки зверху.

І якщо ви цього хочете крута і надшвидка версія, замість того, щоб тушкувати сочевицю, ви можете купіть їх вже приготованими і зробіть салат. Вам просто потрібно трохи протушкувати овочі, але не надто сильно, щоб вони були альденте. І змішати їх з сочевицею, вже звареною і відцідженою, і помідором фаршем.

Трюк Клари

Для полегшення рагу з сочевиці

Ми відмовилися від бекону та інших ковбас, ми зменшили кількість сочевиці та олії до абсолютного мінімуму і замінили картоплю на цукіні.