Рис має численні оздоровчі властивості, забезпечує велику енергію завдяки високому вмісту гідратів, багатий вітамінами та допомагає запобігати захворюванням.

Рис - насіння рослини Oryza sativa, що належить до сімейства злакових. Ця крупа є основним продуктом у багатьох дієтах по всьому світу, особливо в азіатській культурі. Китай, Індія та Японія є найбільшими у світі виробниками цього насіння.

чудових

Ця їжа також широко використовується в середземноморській дієті. В Іспанії рис вживають по-різному, в паельї, з омарами, з куркою або навіть на десерт, солодкий рисовий пудинг. Також в Італії вживають страву, приготовлену з рисом, різотто, яке характеризується своєю вершковістю.

Існує кілька видів рису, класифікованих за формою зерна, кольором, ароматом або відчуттям. Існує білий рис, коричневий або коричневий рис, або інші кольори, такі як червоний рис. Останні покриті висівками, що забезпечують забарвлення.

Доцільніше споживати коричневий рис, ніж інші види рису, такі як білий, оскільки він не піддається жодному виду очищення та містить оригінальні висівки. У другому варіанті, оскільки вся їжа знаходиться в природному стані, вона також має більше властивостей.

Рис є важливим елементом збалансованого та здорового харчування завдяки своєму насиченню поживними речовинами. У цій статті я пропоную вам список з 15 неймовірних переваг цього насіння, науково доведених, для здоров’я.

1- Це важливе джерело енергії.

Рис багатий вуглеводами, особливо крохмалем. Хоча коричневий рис також багатий клітковиною. Вуглеводи є важливими поживними речовинами, щоб забезпечити організм енергією та мати можливість виконувати необхідні дії протягом дня.

В Японії на рис припадає 43% вуглеводів, споживаних японським населенням, і 29% енергії, яку вони споживають з харчуванням.

2- Запобігає серцевим захворюванням

Згідно з дослідженням 2011 року, опублікованим у The Journal of Nutrition, вживання рису зменшує кількість смертей від серцевих захворювань у чоловіків, але не у жінок. Для дослідження було взято вибірку 83 752 японських жінок та чоловіків.

Ще одне дослідження 2016 року робить висновок, що прийом корисного рису в їжу пов’язаний зі зменшенням шансів заразитися ішемічною хворобою серця чи іншими серцево-судинними захворюваннями, а також зі зниженням смертності, пов’язаної з цими станами.

Це дослідження, яке аналізує 45 інших, проведених раніше, стверджує, що вживання коричневого рису не тільки зменшує ризик зараження серцевими захворюваннями, але також захворювань дихальних шляхів та інших розладів здоров'я.

3- Целіакії можуть включати його у свій раціон

Рис - одна із злаків, у якій немає глютену, тому він є гарною їжею для людей, хворих на целіакію. Однак слід бути особливо обережними з деякими видами обробленого або рафінованого рису, який може містити речовини з глютеном.

Серед видів безглютенового рису є білий рис або коричневий рис.

4- Він ідеально підходить для людей, які страждають на гіпертонію

Натрій - один з найлютіших ворогів людей, які страждають на гіпертонічну хворобу. Ця хімічна речовина сприяє звуженню судин, збільшуючи навантаження на серцево-судинну систему та кров’яний тиск.

Рис є їжею з низьким вмістом натрію, тому його вживання доцільно для людей, які страждають на гіпертонію або мають високий кров'яний тиск.

У цьому сенсі дослідження 2012 року, опубліковане в Азіатсько-Тихоокеанському журналі клінічного харчування, показало, що споживання 400 грамів рису на день знижує ризик гіпертонії на 42%.

Того ж року, у січні 2017 року, було опубліковано дослідження, яке пов’язує дефіцит білка з низьким споживанням рису. Це дослідження було проведено серед населення Південної Кореї і прийшло до висновку, що цей дефіцит білка в організмі, в свою чергу, спричинює підвищення артеріального тиску, сприяючи гіпертонії.

5- Запобігає раку

Рак є одним із найстрашніших захворювань у наші дні, і все більше досліджень рекомендують хорошу дієту для запобігання цій хворобі або для уповільнення процесу метастазування.

Стосовно цієї теми є дослідження 2011 року, спільно розроблене Департаментом біотехнологій, Департаментом медичних досліджень та університетською лікарнею Тайванської школи медицини (Китай). Рис, такий як чорний рис, що уповільнює швидкість метастазування при раку порожнини рота.

Ця здатність зумовлена ​​хімічними речовинами, присутніми в чорному рисі, антоціанами, водорозчинними пігментами, які є антиоксидантами.

В іншому дослідженні, про яке я згадав вище, починаючи з 2016 року, крім того, що споживання коричневого рису пов’язують із профілактикою серцево-судинних захворювань, прийом цієї їжі також пов’язаний із меншим ризиком захворювання на певний тип раку.

У цьому списку у вас є інші продукти для запобігання раку.

6- Він ідеально підходить для зниження рівня холестерину

Холестерин є необхідною речовиною для організму, але його надлишок може закупорити судини, збільшуючи ймовірність серцевих захворювань.

Однією з причин підвищення рівня холестерину є велике споживання жирної їжі. У цьому сенсі рис є хорошою альтернативою через низький рівень жиру.

Крім того, незамінні жирні кислоти, які вони містять, майже всі належать до групи ненасичених жирів або хороших жирів.

Рис традиційно використовується в Китаї як добавка до зниження рівня холестерину. З рису вони роблять червоні рисові дріжджі, які вже не є речовиною в рисі, яку вони ферментують грибком, monascus purpureus.

Ця добавка поширилася в галузі гомеопатичної медицини.

Бажано проконсультуватися зі своїм лікарем щодо використання цих продуктів перед їх використанням, оскільки користь цього виду природних ліків та побічні ефекти, які вони, можливо, ще не були доведені на 100%, а також чи придатні вони для споживання у всьому світі.

7- Доглядайте за шкірою та волоссям

Науково доведено, що існують рисові екстракти, які є хорошим доповненням для лікування облисіння. Дослідження 2015 року, опубліковане в «Біологічному та фармацевтичному бюлетені», продемонструвало на вибірці з 50 пацієнтів, які страждали алопецією, що рисові висівки ефективні проти випадіння волосся і що під час його використання не виявлено побічних реакцій.

В інших статтях йдеться про користь рисової води як для шкіри, так і для волосся. Стаття на веб-сайті про здоровий і природний світ стверджує, що ефективність цього продукту для здоров’я волосся обумовлена ​​речовиною, яка називається інозитол, яка надає волоссю еластичність і запобігає їх пошкодженню.

8- Це антиоксидант

Рис містить велику кількість антиоксидантних речовин, до них серед іншого належать фенольні кислоти, флавоноїди або антоціани.

Ці молекули піклуються про здоров’я організму, захищаючи здорові клітини від зовнішніх пошкоджень.

Дослідження, опубліковане в березні 2014 року в Food Science & Nutrition, рекомендує вживати рис у зерні або висівках, щоб зберегти всі антиоксидантні властивості цієї їжі.

9- Він багатий вітамінами

Рис - джерело вітамінів. Особливо багатий на вітаміни групи В та групи Е.

Ці вітаміни перетворюються на енергію для вашого організму. Крім того, нестача деяких вітамінів групи В, таких як В6, присутніх у рисі, може призвести до розвитку таких захворювань, як анемія.

Наявність у рисі вітаміну Е забезпечує антиоксидантні властивості цієї їжі. Вітамін Е захищає тканини, клітини та органи, а також запобігає старінню.

Крім того, високий вміст вітамінів є запорукою здоров’я, оскільки вони зміцнюють імунітет.

10 - Сприяє хорошому травленню

Рис є однією з найбільш травних злакових культур завдяки високому вмісту клітковини, особливо якщо говорити про коричневий рис. Ця речовина сприяє травленню.

11 - Це допомагає здорово схуднути

Помірне споживання рису разом із щоденними фізичними навантаженнями є хорошим способом залишатися в черзі. Деякі сорти цього насіння особливо ефективні, наприклад, коричневий рис.

Це демонструє дослідження, опубліковане у квітні 2014 року в Міжнародному журналі превентивної медицини. Дослідники провели тест на 40 жінок із ожирінням або надмірною вагою, яким протягом 6 тижнів проводили лікування коричневим рисом. За цей період їх вимірювали чотири рази.

Окрім зменшення рівня жиру та профілактики серцево-судинних захворювань, завдяки цьому лікуванню вони змогли зменшити контур стегон, талії та схуднути всього за 6 тижнів.

12- Захистіть нирки

Серед інших властивостей рис має сечогінні властивості, сприяє виведенню рідини.

Дослідження, зібране в British Journal of Urology, вже в 1986 році продемонструвало, що рисові висівки використовуються для усунення надлишку кальцію в сечі - однієї з основних причин появи каменів у нирках.

Пізніше дослідження, розроблене тими ж авторами, експериментувало з лікуванням рисовими висівками серед пацієнтів з гіперкальціурією або високим рівнем кальцію в сечі. Нарешті, було показано, що воно служило для виправлення цієї проблеми, проте здатність цього лікування запобігати рецидиву цього стану не була гарантована.

13 - Допомагає усунути набряки

Як я вже говорив, рис допомагає виводити рідину та зайвий жир з організму.

Серед них набряки, серозні скупчення, які зазвичай з’являються в суглобах.

14 - Це корисно при цукровому діабеті

Один з видів рису, коричневий рис особливо корисний при хронічних недугах, таких як діабет, оскільки він виробляє в організмі менше цукру, ніж інші сорти цієї каші.

15 - Деякі види рису вони ідеально підходять для боротьби із запорами

Рис часто асоціюється з в’яжучою їжею, оскільки його часто використовують, коли хтось хворий на шлунок або має діарею. Однак рис, крім того, що він чудово допомагає при гастроентериті, ще й хороший спосіб боротьби із запорами.

Він ефективний проти запорів завдяки високому вмісту клітковини.

Рисові сорти

Рис можна класифікувати на різні типи залежно від його форми або кольору.

Перше розрізнення - це білий рис та коричневий рис. Останній також називають коричневим рисом, оскільки він лише лущиться, але він зберігає вихідний шар висівок, що надає йому такого коричневого кольору.

Види рису за формою зерна:

- Довгозернисте: для приготування їжі потрібно більше води та часу. Прикладом довгозернистого рису є рис басмати.

- Середнє зерно: це те, яке найчастіше використовується в іспанській кухні. Рисом середньої зернистості є рис Бомба.

- Коротке зерно. Цей вид рису прилипає легше, ніж попередні два. Прикладом короткозернистого рису є рис Арборіо.

Види рису за кольором:

- Червоний рис. Це різновид коричневого рису, названий за кольором висівок, що покривають насіння.

- Чорний рис. Коричневий рис, багатий клітковиною. Висівки, які його покривають, чорні, а при варінні вони стають фіолетовими.

Харчова цінність рису

Компоненти на 100 г сирого коричневого рису: