Вам потрібні ідеї, щоб приготувати кілька свіжих закусок? Ось супер легкі та непереборні рецепти холодних закусок.

Оновлено 15 червня 2020 р., 11:17

закусок

Постріли гаспачо

Щось таке просте, як гаспачо, з невеликою фантазією може перетворитися на холодну, легку та непереборну закуску. Вам просто потрібно приготувати гаспачо (ось покроковий рецепт), розподілити його на постріли та Супроводжуйте його деякими міні-тостами з подрібненою цибулею, перцем і помідорами.

  • Інші версії. Щоб надати йому вишуканішого дотику, замість тосту ви можете супроводжувати його креветкою або креветкою, проколотою на паличці для шпажки. А якщо ви хочете солодкий варіант, спробуйте приготувати полуничний гаспачо з стружкою пармезану.

Монтадітос з огірка та копченого лосося

Копчений лосось є синонімом свята і чудово підходить як холодна закуска. Наріжте скибочки огірка товщиною близько 1 см. Зверху додайте чайну ложку сиру, який можна змащувати, а потім шматочок копченого лосося. Повторіть монтаж огірка, сиру та копченого лосося, встановіть його зверху на перший, наколоть зубочисткою, щоб він не розбирав.

  • Інші версії. Ви можете зробити те ж саме з іберійською стружкою шинки замість лосося та сиром Рокфор замість вершкового сиру.

Монтадітос із сальморехо та анчоуса

Наріжте хліб не дуже товстими скибочками і підсмажте їх. Помажте їх сальморехо (ось покроковий рецепт), покладіть філе анчоуса в розкачений оцтом зверху і прикрасити кількома стеблами цибулі, порізаними на невеликі шматочки і трохи здрібненого рожевого перцю.

  • Як зробити мариновані анчоуси. Зніміть голову, кишки і хребет. Вимийте їх, висушіть і покладіть у джерело. Приправте їх, залийте оцтом і дайте відпочити 2 години. Злийте їх і покладіть в інше джерело з очищеним і нарізаним скибочками часником, промитою і подрібненою петрушкою і покривши олією; і дайте їм маринуватися протягом доби в холодильнику.
  • Інші версії. Ви також можете зробити це з консервованою сардиною замість анчоусів.

Тарталетки з російським салатом

Щоб зробити цю закуску, вам просто потрібно взяти кілька тарталетки, які вони вже продають заздалегідь приготовленими в супермаркеті і наповніть їх хорошим російським салатом (ось покроковий рецепт) і залийте очищеними креветками, мідіями, копченим лососем.

  • Інші версії. Ви також можете подавати його у вигляді пострілів або в невеликих склянках, якщо не хочете викидати ультраоброблену їжу або хочете робити тарталетки.

Коржик монтадітос

Коржики - це класика легких холодних закусок. Ви можете використовувати традиційний картопляний омлет або будь-яку начинку (кабачки, шпинат, артишоки, перець). А щоб зробити його більш святковим, ви можете подарувати його так: у монтадітосі, з невеликим помідором зверху та ароматними травами.

  • Інші версії. Ви можете вставити коржик такітос або обмотати їх шматочками або скибочками сиру.

Тост з авокадо та тріскою

Наріжте кілька скибочок цільнозернового хліба і підсмажте їх. Покладіть їх скибочками авокадо, скибочками карпаччо з тріски або копченою тріскою, а також скибочками редьки та помідорів. Сукня з легким вінегретом і прикрасити цибулею.

  • Інші версії. Замість копченої тріски можна покласти лосось або іберійську шинку.

Монтадітос з маринованої скумбрії

Наріжте філе скумбрії соломкою і маринуйте протягом 2 годин з соком 1 лимона та його цедрою разом з 50 мл олії та солі. Наріжте скибочки хліба соломкою і підсмажте їх, покрийте фаршем з перцем і помідорами, корону мацерованими смужками мацерації та прикрасити паростками.

  • Інші версії. Якщо у вас немає часу або вам не хочеться маринувати скумбрію, ви можете покласти консервовану скумбрію, сардини, анчоуси, анчоуси.

Фаршировані яйця

Варити яйця в киплячій підсоленій воді 10 хвилин. Вийміть їх і охолодіть у мисці з водою та льодом. Очистіть яйця від шкірки, розріжте їх навпіл вздовж і видаліть жовтки, обережно, щоб не розбити білки. Жовтки розімніть виделкою і змішайте їх з відцідженим і розшарованим тунцем і трохи майонезу. Наповніть білки сумішшю і прикрасьте скибочками помідорів черрі, огірком, морквою та редискою та ароматними листям трави.

  • Інші версії. Якщо ви віддаєте перевагу більш легкий варіант, поміняйте майонез у начинці на домашній томатний соус. А якщо ви хочете класичну презентацію, прикрасьте смужками перцю пікільо або анчоусів.

Фарширований інжир

Помийте інжир, видаліть хвіст і поріжте їх хрестом, не доходячи до основи. Обережно злегка відкрийте їх і наповніть невеликою кількістю вершкового сиру. Посипте їх рулетиками з шинкою і прикрасьте деякими листочками ракети. Ви можете супроводжувати їх винегретом, виготовленим з олією, яблучним оцтом та медом.

  • Інші версії. Якщо ви хочете солодкий варіант, наповніть їх збитими вершками, а зверху - очищеним фундуком.

Рулетики з кабачків з овочевим паштетом

За допомогою кухонної мандолини зробіть тонкі скибочки кабачків. Помажте їх овочевими паштетами (хумус, гуакамоле, олівада). Згорніть їх і прикрасьте ароматними або пророслими листям трави.

  • Інші версії. Якщо вам не подобається сирий кабачок, ви можете замінити його огірком або приготувати, ошпаривши або обсмаживши на пару хвилин.

Мідії з піко де гало

Щоб зробити цю холодну закуску, вам просто потрібно запарити кілька мідій і наповнити їх томатним фаршем. Помідор наріжте невеликими кубиками. Приправте сіллю, свіжомеленим перцем та олією. Перемішайте, щоб весь помідор був ретельно просочений і наповнив мідії. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою та коріандром.

  • Інші версії. Вони також дуже смачні з перцем та цибульним фаршем на додаток до помідора.

Овочеві паштети

Овочеві паштети, такі як хумус або гуакамоле, як цей, ідеально підходять як холодна закуска. Фокус здивувати гостей - зробити їх самостійно, а не купувати (ось рецепт домашнього хумусу та гуакамоле). І замість того, щоб подавати їх з начосом у мішках, подайте їм кредіте, наприклад, огірок, перець, морквяні палички.

  • Інші версії. Хумус можна збагатити підсмаженим насінням кунжуту, який ви можете зробити, розігрівши їх ниткою олії на антипригарній сковороді. А ви можете зробити варіант гуакамоле без помідорів, розм’якши авокадо і змішавши його з вершковим сиром та подрібненою цибулею.

Квіти дині з шинкою

Наріжте диню на четвертинки і видаліть насіння та шкірку. За допомогою гострого ножа, мандолини або м’ясорізки наріжте тонкі і рівні скибочки, які можна зігнути, не зламавши. Розкладіть їх на дошці, перекриваючи два на два. Накрийте скибочками іберійської шинки - якщо потрібно, наріжте їх, а якщо вони менші, накладіть їх - і скрутіть у форму квітки. А в центр кожної квітки можна покласти суміш сметани (2 столові ложки), вершкового сиру (4 столові ложки), кубики шинки і промиту, висушену і подрібнену свіжу м’яту.

  • Інші версії. Якщо ви не хочете настільки ускладнювати собі життя, можете нарізати диню кубиками або кульками (за допомогою кулькової совки), згорнути їх смужкою іберійської шинки і нанизати на палички для шпажки.

Шашлик з помідорів та моцарели

Помідори чері розріжте навпіл, помістіть між обома половинками такіто або кульку свіжої моцарели, шашлик на шпажках і посипте промитим, висушеним і подрібненим свіжим базиліком.

  • Інші версії. Якщо у вас під рукою немає свіжого базиліка, ви можете зробити його з сушеним базиліком. А якщо ви хочете збагатити цю холодну закуску, оберніть кожен помідор анчоусом або маринованим анчоусом.

Соління Бандеріли

Бандеріли - ще одна зірка холодних закусок. Окрім тих, які вони продають, вже зібрані, Ви можете зробити їх вдома, нанизуючи солоні огірки, які вам найбільше подобаються, та інші інгредієнти. Ми зробили це з оливками, перцем пікільо, маринованим анчоусом та перепелиними яйцями.

  • Інші версії. Ще одна класика - взяти консервоване серце з артишоку, згорнути його анчоусом і потримати шпажкою.