Вони були завжди, але, схоже, перед нами лавина нових порад та революційних концепцій, які обіцяють зробити наше життя раєм, якщо ми будемо їсти це і перестати їсти те.

міфів

Загалом люди люблять, коли їх дарують прості рішення для вирішення проблем, які можуть бути не такими, Ось чому ми не перестаємо ковтати один за іншим міфи в харчуванні та в багатьох інших сферах нашого життя.

Завдяки Insider сьогодні ми можемо розбирати 14 найбільших міфів про їжу які стали модними в останні роки.

Активоване вугілля - найкращий "детокс"

Якщо ви не знаєте цієї харчової добавки, ми скажемо вам, що це була тенденція моди в останні роки. Активоване вугілля допомагає засвоювати токсини і залишає наше тіло чудовим, що було доведено корисним для боротьби з отруєннями та отруєннями. Однак хтось вирішив, що ця характеристика робить його найкращим «детоксикаційним» інгредієнтом, і його почали включати до складу багатьох продуктів. Проблема? Що абсорбуюча здатність активованого вугілля не розрізняє того, що воно виводить з нашого організму, і може брати з собою поживні речовини і навіть ліки, необхідні нам для життя.

Штучні підсолоджувачі краще цукру

Останнім часом із побоюванням цукру нормально для любителів солодкого шукати альтернативи. Проблема полягає в тому, що вони здоровіші. Як пояснює “Інсайдер” Грейс Дероча, експерт з питань харчування, “багато штучні підсолоджувачі - це високоопрацьовані хімічні речовини, які не дуже підходять деяким людям. Це може спричинити проблеми з травленням, такі як діарея або гази, і навіть головний біль ».

Словом, жоден варіант не є цілком корисним для нашого здоров’я, якщо ми зловживаємо ним. Найкраще - звикнути до справжнього смаку речей і перестати підсолоджувати все так, ніби ми хочемо втратити зуби.

Вуглеводи - ворог

Це важливо: кидати вуглеводи - глупо. Вуглеводи забезпечують наш організм великою кількістю поживних речовин і клітковини; і одна з найважливіших - це глюкоза, необхідна для нормального функціонування нашого мозку, печінки та м’язів.

Виключення їх з раціону, тому що вони відгодовують і вводять наш організм у стан безперервного кетозу - це помилка, за яку ми можемо дорого заплатити. Симптоми - від головного болю, запаморочення або нудоти до втрати кальцію та можливих аритмій. Не кажучи вже про те, що якщо такий тип дієти підтримується тривалий час, наш мозок може зазнати впливу, можливо, не різко, але контрпродуктивно.

Мигдальне молоко краще, ніж коров’яче

Незалежно від необхідності чи переконання, багато людей перестали вживати молочні продукти. Проблема полягає в думці, що овочеві напої порівнюються за харчовими продуктами.

Чашка знежиреного молока забезпечує 8 грамів білка, тоді як мигдальне - лише 1 гр. Єдиним напоєм на рослинній основі, який можна порівняти з коров’ячим молоком, є соя, оскільки воно містить близько 7 грамів білка на чашку.

Якщо ви дійсно хочете щось з'їсти, вам це потрібно

Дероча стверджує, що немає жодних доказів того, що тяга пов’язана з харчовими дефіцитами. "Часто люди можуть виправдати вживання певної їжі", - говорить він.

Якщо ви думаєте, що ваше тіло просить шоколаду, тому що вам потрібен магній, ви повинні знати, що насіння гарбуза або тофу мають набагато більшу концентрацію цього мінералу, і ви, мабуть, ніколи не побачите, щоб хтось зітхав, щоб їх з’їсти.

Щось, з чим пов’язана тяга, - це відсутність гідратації, тому все одно слід пити воду, навіть якщо вона має менше гламуру.

Ви товстішаєте після 18:00.

Ваше тіло не знає, чи їсте ви о 18:00 чи 19:00, але воно може визначити, скільки калорій ви спожили. Замість того, щоб припиняти їсти, найздоровіше - їсти трохи менше.

Жири товстіють

Товстіє від зайвого жиру та малорухливого способу життя. Насправді жири є необхідними елементами для нашого організму, зокрема, тому що вони допомагають переробляти деякі вітаміни. Найголовніше - це знати, як визначити здоровіші, такі як мононенасичені, що містяться в оливковій олії, жирній рибі, авокадо чи волоських горіхах.

Крім того, якщо ваша мета - схуднути, ви повинні знати, що вивчення Гарвардська школа громадського здоров'я визначає, що зменшення жиру - не найефективніший довгостроковий шлях.

Деякі види цукру кращі за інші

Реальність така, що натуральні підсолоджувачі не кращі за рафіновані. Наприклад, столова ложка меду, столова ложка кленового сиропу та столова ложка білого цукру забезпечують наше тіло практично такою ж кількістю цукру без великих коливань інших видів поживних речовин.

Бурий цукор, мед, білий цукор та ін. вони розпадаються на одне і те ж: глюкозу. Ваше тіло їх не диференціює.

Заморожені овочі менш корисні, ніж свіжі

Це правда, що свіжі овочі мають більше поживних речовин, ніж заморожені, але трапляється і так, що вони втрачають більше властивостей через вплив світла та кисню.

Найкращий варіант - купувати заморожені овочі, які не в сезон, і свіжі, які є.

Є соки, здатні детоксифікувати ваш організм

Перше, що ми повинні припустити, це те, що наш організм розумніший за нас і вже має досконалу систему очищення: печінку та нирки. Якщо у нас немає жодної хвороби, і вони функціонують правильно, ми можемо сміливо сказати, що ми не в стані алкогольного сп’яніння.

Виходячи з цього, ми можемо зробити висновок, що жодна «детоксикаційна» речовина не змінить нашого життя, принаймні на краще. Очисні соки можуть допомогти усунути поживні речовини та калорії, які нам дійсно потрібні. Ось чому ви так швидко худнете; хоча багато хто не знає, що кілограми повертаються так швидко, як вони пішли.

Якщо ви хочете, щоб ваше тіло було «чистим», їжте поживну їжу, займайтеся спортом, не переїдайте, пийте багато води і витрачайте свої гроші від «детоксикаційних» соків на щось продуктивніше.

Клейковина шкідлива

Клейковина шкідлива, якщо ви целіакія або маєте чутливість або алергію на неї. І це все. Якщо ви цього не зробите, у вас немає причин припиняти його використовувати.

Багато людей кажуть, що вони почуваються краще, коли перестають їсти глютен, але експерти вважають, що це покращення, швидше за все, пов'язане з тим, що в цілому їдять краще.

Ви повинні випивати 8 склянок води на день

За даними клініки Майо, немає фіксованої кількості води, яку ми повинні споживати, але це залежить від багатьох факторів, таких як забруднення навколишнього середовища, кількість фізичних вправ, які ми робимо, або наше загальне здоров'я, наприклад.

Крім того, слід враховувати, що наше тіло гідратує себе іншими способами, крім пиття води, наприклад, вживанням деяких овочів або інших напоїв.

Найкращий спосіб дізнатись, чи потрібно більше води, - це подивитися на колір сечі. Якщо світло, ви добре зволожені, якщо темно - потрібно більше рідини.

Ви повинні їсти 7 дрібних страв на день

У харчуванні не можна встановлювати правила, які працюють для всіх. Харчуватися мало, багато разів на день може бути корисно для одних, а не дуже для інших, це залежить від обміну речовин кожної людини. Щось, про що слід пам’ятати, це розмір порцій і не пропускати будь-яку їжу.

Ми всі повинні рахувати калорії

Багато дієт засновані на підрахунку калорій, але правда полягає в тому, що вони не дають нам усієї важливої ​​інформації про їжу. Наприклад, у 100 грамах мигдалю більше калорій, ніж у 100 грамах сухарів, але в них також більше поживних речовин, клітковини та білка. Якщо ви базуєтесь на калоріях, ви віддаєте перевагу печиву мигдалю і помиляєтесь.

Фахівці з питань харчування радять враховувати якість поживних речовин загалом і чітко усвідомлювати, що підрахунок калорій може бути хорошим, якщо ви хочете схуднути, але не якщо ваша мета - мати гарне здоров’я.

Не обманюйте себе: пити «келих вина на день» - це не добре

Скільки разів ми чули цю пораду: "Келих вина корисний для серця". Навіть у новинах. Часто дослідження показує, що вживання вина чи пива позитивно впливає на наше серцево-судинне здоров’я.

Однак Всесвітня організація охорони здоров'я, Європейська комісія та серйозні наукові журнали, такі як Британський медичний журнал, BMC Public Health або Журнал досліджень алкоголю та наркотиків вони роками доводять протилежне.

І це те, що алкоголь, яким би помірним не було його споживання, пов’язаний не тільки з розвиток понад 200 хвороб включаючи деякі типи раку або печінки, але також велику кількість серцево-судинні патології.

Це тема, якою займається Хуліо Басульто у виступі TEDx, який я залишаю нижче, відео, де дієтолог з’ясовує багато помилкових уявлень пов’язане із вживанням слабоалкогольних напоїв.

Головна з них? Поширене повідомлення про те, що вино у скромних кількостях не тільки не погане, воно корисне для нашого здоров’я. Піддаючи сумніву строгість і правдивість досліджень, що підтверджують це, Басульто дає нам деякі підказки, щоб ми розуміли це, скільки завгодно, вино і пиво не подовжують наше життя.

Краще він вам це пояснить, але ви можете переглянути посилання на всі дослідження в стенограмі доповіді.

Ця стаття була змінена 11 грудня 2018 р., 10:47