Грушевий сидр, ciroc та chouchen - це три типові напої Франції, але не єдині. У галльській країні є багато інших напоїв, які збагачують її гастрономію та перетнули її кордони. Давайте пізнаємо їх.

1. Французький зв’язок

типових
Коктейль French Connection готується з частиною коньяку (французький компонент) та іншим амаретто (італійський компонент).

Знаменитий коньяк з Франції надає йому аромат і міцність на 40 градусів алкоголю, а лікер Саронно, виготовлений з абрикосових кісточок і мигдалю, надає солодкість і м’яку гіркоту.

2. Шушен

Це різновид медовухи, що виробляється ферментацією суміші води та меду, в яку додають яблучний сік. Це типовий напій регіону Бретань, який п’ють дуже холодно, але без льоду, як аперитив або як додаток до десертів.

На відміну від медовини, суміш води та меду кип’ятять у сушені, щоб знищити бактерії. Вид меду визначає характер і зовнішній вигляд напою.

Гречаний, верес і каштанові меди надають більш виражений аромат і темніший колір. Вироби з ожини, білої конюшини, акації та багатоквіткової рослини дають більш чітку та ніжну випічку.

3. Абсент

З усіх напоїв у Франції жоден не настільки тісно пов’язаний з "Belle Époque", як цей дистилят, яким Уайльд, Пікассо, Ван Гог, Джойс, Мане, Дега, Хемінгуей та інші корифеї та богеми мистецтв та літератури шукали натхнення.

Це напій зі смаком анісу, який називається «Зелена фея» або «Зелений диявол», за своїм кольором отримують переважно дистиляцією трави полину.

З 1915 р. І протягом більшої частини 20 ст. Він був заборонений в Європі та США, поки з 1990-х рр. Його не почали переганяти з низьким вмістом галюциногенів та психотропів.

Згідно з міфом, Ван Гог відрізав вухо від алкоголю та галюциногенів від абсенту.

4. французька 75

Типові французькі напої включають французьку 75, класику французьких коктейлів.

Коктейль, названий на честь головної артилерійської частини французької армії під час Першої світової війни, був створений у паризькому барі Генрі під час Великої війни.

Французький 75 став популярним у повоєнний період, коли власник бару Гаррі в Нью-Йорку у столиці Франції почав готувати його зі знаменитим французьким ігристим вином, а не з нормандським коньяком, отриманим перегонкою сидру.

Класичні інгредієнти коктейлю - це джин, шампанське, цукор та лимонний сік, хоча деякі версії замінюють джин іншими спиртами. Його оригінальний рецепт називався кальвадосом, а не шампанським.

5. Шартрез

Шартрез - один із коктейлів Франції з цікавою історією.

Це лікер із високим вмістом алкоголю та інтенсивним смаком, який варіюється від солодкого до гострого, готується із суміші 130 трав, мацерованих у виноградному спирті, а потім дистильованих, який виготовлявся у французькому монастирі Гранд Шартрез, поки ченців не вигнали з країні в 1903р.

Картузіанці забрали свою таємницю до Іспанії, де продовжували виготовляти лікер під назвою Таррагона, поки після Другої світової війни їх не прийняли до свого французького монастиря.

Лише двоє ченців знають рецепт, той, який вони передають з покоління в покоління. Обережний релігійний підготуйте трав'яну суміш у приватному житті монастиря, а потім віднесіть її до спиртозаводу.

6. Лимонний прес

Citron Pressé (вичавлений лимон) - це в основному безалкогольний напій, приготований із соком свіжих цитрусових. Після подачі соку споживач додає лід, цукор та воду на свій смак.

Він дуже популярний у кафе Франції, Бельгії та Англії, особливо влітку. Залежно від особистих смаків, він може мати різну ступінь кислотності або солодкості.

7. Французький поцілунок Мартіні

Спиртовою основою цього освіжаючого коктейлю є Chambord, лікер, приготований з малиною (чорною та червоною), ваніллю, медом та коньяком, з 16,5 градусами алкоголю.

Типовий французький препарат Kiss Martini - це одна унція Шамбор, півтора унції горілки та 3 унції ананасового соку. Врешті-решт, ви отримаєте чудовий солодкий напій, яким зможете насолоджуватися вдвох у День закоханих.

8. французька 76

Після успіху французької 75 французи створили однойменну коктейльну вечірку, до складу якої входять французи 76, французи 77 та інші французькі нумерації.

French 76, коктейль із вишуканим гірким солодким смаком, готується з 2 частин горілки, однієї частини шампанського, однієї частини свіжого лимонного соку та ¾ цукрового сиропу з тростини, а також льоду за смаком.

Додайте лід до шейкера, додайте горілку, цукровий сироп та свіжовичавлений лимонний сік і добре струсіть. Подається у склянці Коллінза з льодом.

9. Пастіс

Серед типових французьких напоїв пастіс найкраще скористався розривом у понад 30 мільйонів літрів на рік, залишеним забороною абсенту, щоб позиціонувати себе на ринку.

Він був винайдений в 1932 році промисловцем ХХ століття Полом Рікардом, відомим також за допомогою автомобільної схеми, яку він побудував, ароматизуючи спирт з анісом, зеленим анісом і солодкою.

Він має солодкість анісу та солодки, і завдяки своєму вмісту спирту 45% його п’ють у суміші з водою.

Найбільш поширеною пропорцією є 5–7 частин води для одного з пасті. Напій, який подають у маленькій склянці, називають у Франції мумією або момінєтою.

10. Французький Гімлет

"Gimlet" - це коктейль, який зазвичай роблять із двох частин джину та однієї частини соку лайма, хоча американський криміналіст і сценарист Реймонд Чандлер у своїй роботі "Довге прощання" зазначив, що одна справді справжня ні більше, ні менше частина кожного інгредієнта.

Французька версія додає нотку серцевої квітки бузини та листя м’яти.

Одна з двох версій походження назви передбачає, що воно походить від прізвища британського лікаря та адмірала Томаса Гімлетта, який давав джин із соком лайма морякам для боротьби з цингою.

Інша версія припускає, що він був натхненний ручним шнеком (який англійською мовою написаний "gimlet") за ефект "пронизування" або "свердління".

11. Джині

Це марка освіжаючих напоїв, французька версія безалкогольного напою з гірким лимоном, вперше вироблена в 1834 році компанією Schweppes. Окрім того, що його п’ють поодинці, він використовується в багатьох напоях.

Його характерний аромат надає альбедо - біла частина під шкіркою цитрусових, яка надає гіркоту.

Джині був представлений на французькому ринку в 1971 році Perrier, відомим брендом мінеральної води з джерела Бульєн, у Верже, департамент Гар.

Нормально бачити, як багато французів у кафе на відкритому повітрі влітку їдять торт із пляшкою або банку джині.

12. Куантро

Куантро - один з найпопулярніших типових французьких напоїв на Різдво. Лікер "потрійна сек", отриманий потрійною перегонкою мацерату висушених солодких і гірких апельсинових кірок.

Він був створений в 1875 році в місті Анже Едуардом Кунтро, винахідником методу потрійної сухої дистиляції. Процес його виробництва є таємним.

Лікеро-горілчаний завод знаходиться в комуні Сен-Бартелемі-д’Анджу. Гіркі апельсинові кірки надходять з Бразилії, а солодкі апельсини з Франції.

У лікеро-горілчаному заводі в 1999 році був відкритий музей, в якому експонуються предмети та документи 19-20 століть, пов'язані з брендом.

Кунтро є частиною відомих коктейлів, таких як Cosmopolitan, Sidecar, Poker Face та Apple Martini.

13. Французька мова 77

Черговий коктейль із французької серії на основі джину та шампанського, урочисто відкритий французами у часи Великої війни. У цьому варіанті джин та ігристе вино супроводжуються лікером бузини та лимонним соком, солодким та теплим поєднанням з відтінком кислотності, який надають цитрусові.

Він виготовляється з 1 унції джину, 2 унцій шампанського, ½ унції лікеру з бузини та ½ унції свіжого, свіжого лимонного соку.

Інгредієнти додають у шейкер разом із льодом, струшують та подають у охолодженому склянці купе, прикрашеному лимонним клином.

Як і шампанське, коктейлі з ігристим вином популярні у Франції на святкуваннях Нового року.

14. Ciroc

На відміну від більшості традиційних, що походять із картоплі та зерен, ciroc - це горілка, що переганяється з винограду, виробленого в департаменті Шаранта в центрально-західній Франції, з 5 дистиляціями.

Він виготовляється з винограду Mauzac Blanc і Ugni Blanc, і існує кілька версій, таких як французька ваніль Ciroc Ultra Premium, яка поєднує вершковий і глибокий смак французької ванілі з гладкістю дистиляту.

Ця горілка використовується для приготування кількох модних коктейлів у Франції, таких як Blue Revolution (з класичним сироком, синім вином, лимонним соком, яєчним білком та персиковим та анісовим сиропами) та Red Velvet (з червоною ягодою Ciroc, вишневим пюре, соком лайма, тампарі та сироп з троянди).

15. Грушний сидр

Цей напій готується з ферментованими грушами, так званими «сидровами грушами» або «грушевими грушами», особливо сорту рослини де блан з кислотою, гіркими та терпкими смаками та високим вмістом таніну.

Це ремісничий продукт, виготовлений в основному в районах Анжу та Нормандії, на північному заході Франції.

Напій відомий як poiré, по-французьки, perry, по-англійськи та perada, по-іспанськи.

Пуаре - інгредієнт деяких кальвадосів. Норманська комуна Домфронт відома як "країна пуаре", і з 2002 року її продукція захищена позначенням походження. Він має солодкуватий, соковитий і фруктовий смак.

Типові французькі напої для дітей

Дешевим і широко поширеним напоєм у Франції є фруктовий сироп у поєднанні з водою, що називається, sirop a l’eau.

Orangina - відомий французький бренд безалкогольних напоїв, який виробляє свою продукцію з апельсинового, мандаринового та лимонного соку та м’якоті. Його можна впізнати за оригінальною упаковкою у формі оранжевого кольору.

Pschitt - марка апельсинових і лимонних безалкогольних напоїв, створена Perrier в 1954 році.

Легкі типові французькі напої

Французький зв’язок, французький 75, французький 76, французький 77, цитроновий прес, французький поцілунок Мартіні, Пастіс та французький каркас - це прості французькі коктейлі, оскільки змішується лише 4 або менше інгредієнтів.

Ще однією легкою французькою комбінацією є Sidecar. У ньому 1,5 унції коньяку, ¾ унції кунтро, ¾ унції лимонного соку, цукру та подрібненого льоду.

Типові французькі легкі напої без алкоголю

Лимонний прес є одним з найпопулярніших і простих у приготуванні безалкогольних французьких напоїв, оскільки він складається лише з поєднання лимонного соку, води, цукру та льоду за смаком.

Санбертин - ще один безалкогольний напій, який легко приготувати з соком 2 апельсинів, 2 лимонів та яблука, плюс 4 столові ложки цукру та одного меду.

Холодні напої з Франції

Багато французьких коктейлів, таких як французька лінія, готуються, якщо покласти лід у шейкер. Інші напої, такі як чаушен, п'ються дуже холодно, але без льоду.

Домашні напої з Франції

Французька сангрія - це напій, що готується влітку для спільного сімейного обіду або серед друзів.

У поєднанні з пляшкою трояндового вина також є 1 і ½ унції коньяку, лимон, апельсин, 2 столові ложки цукру та кориці та льоду за смаком.

Вино, коньяк, цукор і сік половини лимона і половини апельсина змішують у скляному глечику. Додайте решту лимона та нарізаний скибочками апельсин і подавайте з кубиками льоду та щіпкою кориці.

Який із цих типових французьких напоїв ви хотіли б спробувати першими?