Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.
Прісні коржі
100гр житнього борошна грубого помелу
100гр цільнозернового ячмінного борошна
150гр вівсяних пластівців
Ми використовували Biogril 180gr борошна гладкого спельти
2 столові ложки оливкової олії
Приблизно 3dcl теплої води
Маленька чайна ложка морської солі
Змішуємо всі інгредієнти разом у кухонному комбайні і, нарешті, поступово додаємо воду, щоб створити щільну липку консистенцію тіста. Вийміть тісто на присипаній борошном дошці, сформуйте батон і дайте тісту відпочити 30 хвилин. ) З тіста сформуйте валик і наріжте на частини товщиною близько 3-4 см. Тонкий млинець розкачайте приблизно по 3 мм від кожної частини на посипаній борошном дошці і випікайте на сухій сковороді на слабкому вогні приблизно півтори хвилини з кожної сторони/швидше сухий /. Коржики можуть трохи затвердіти, але не бійтеся, нагріваючи перед використанням, ви точно пом'якшите. Загорніть їх у рушник або, після охолодження, у мікротен і морозильну камеру.
Кислі коржі
100гр вівсяних пластівців
100гр борошна гладкого спельти
60гр ячмінного борошна
100гр борошна спельти цільнозерновий гладкий Біоміла
20гр органічних дріжджів/дріжджів/пресованих
Близько 2 дкл л теплої води
Маленька чайна ложка морської солі
Нарізані гарбузові насіння приблизно 15 шт
Підготуйте дріжджі, зробивши отвір у борошняній суміші в мисці, налийте туди теплу воду і подрібніть в ній дріжджі ... можна додати трохи цукру. Накрийте тканиною і поставте на 20 хвилин у тепле місце/мене в розігріту мікрохвильовку /. Дріжджі почнуть працювати у нас, ми додамо насіння гарбуза і розробимо їх у кухонному комбайні на гладкому, щільному тісті. Якщо ми знайдемо це рідко, посипте чайну ложку простого борошна. Нехай воно підніметься в місії після рушника близько години з чвертю. Кладемо закваску на присипану борошном дошку і продовжуємо так само, як і для прісних коржів.