Рецепт Сокорро Гонсалеса, з ресторану La Retama в Сарагосі.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 Червона капуста
- 1 невелика цибулина
- 1 червоне яблуко
- 5 слив
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- 1 столова ложка яблучного оцту
- Перш за все, ви повинні ріжемо капусту якомога тонше соломкою, поставте каструлю на вогонь з оливковою олією (дві столові ложки більше або менше), подрібніть цибулю і додайте його в ємність.
- Тушкуйте кілька хвилин, додайте сливи без кісточок і поступово включайте капусту. Все добре перемішати, посолити і накрити кришкою, залишаючи на повільному вогні. Час від часу доводиться помішувати.
- Через 5 хвилин додаються подрібнені яблука, Залиште це на сковороді ще на 5 хвилин і вимкніть вогонь. В кінці додається оцет.
- Цей рецепт може бути подавати теплим або теплим і він дуже добре підходить у супроводі рису басматі.
Рецепт Сокорро Гонсалеса, з ресторану La Retama із Сарагоси.