шеф-кухаря

Джеймі Олівер - один із найвідоміших кухарів у світі. Де б ви не згадали це ім’я, вони його знатимуть. Джеймі не потрібні ніякі вказівки щодо того, що готувати. Такі відомі кухарі рідко псують їжу. Ось 20 фокусів від Джеймі Олівера, за допомогою яких навіть найзграбніший кухар приготує найкращий обід.

Приготування м'яса та риби

  • Якщо ви збираєтеся готувати стейки, найкраще вийняти їх з холодильника за годину до того, як приготувати. Ідеально, щоб м’ясо простояло при кімнатній температурі протягом години. Якщо ви цього не зробите, це залишиться важким і не матиме правильного смаку.
  • Якщо ви хочете домогтися стейка середнього випікання, вибирайте грубіше м’ясо, ніж зазвичай. Він збереже свій прекрасний колір, а всередині буде точно таким, яким повинен бути. Спочатку слід обсмажити яловичину на сковороді з кожного боку, поки не утвориться красива золотисто-коричнева скоринка і пори не закриються, щоб вона залишалася соковитою.

  • Якщо ви збираєтеся смажити рибу в олії, найкраще вживати її якомога менше. Рибі не потрібно плавати на сковороді. Ви можете легко перетворити рибу на бекон, і вам зовсім не доведеться використовувати олію. До того ж риба отримує дуже смачний і цікавий смак. Якщо ви хочете смажити рибу на грилі, загорніть всю рибу сіллю. Сіль поглинає воду з риби, і вона не прилипає до сітки.
  • Якщо ви хочете смажити м’ясо на грилі, приготуйте два спреї. Залиште чисту воду гасити в одній, а оцет в другій. М’ясо буде добре пахнути і буде соковитим.
  • Якщо ви бачите, що м’ясо занадто жирне навіть після обрізки жирових частин, додайте до нього ананас. Нарізаний шматочками ананас вбирає зайвий жир.
  • Якщо ви хочете зробити стейк більш ароматним, це можна зробити 3 способами. Перший: намажте стейк скибочкою часнику. Другий: намажте стейк вершковим маслом, а третій: приготуйте суміш ароматичних трав (розмарин, орегано та чебрець) і ретельно натріть ними м’ясо.

Приготування овочів

  • Сильний запах варіння цибулі добре відомий. Щоб цього не сталося, ретельно посоліть цибулю і зменште полум’я.
  • Брокколі найкраще підходить до сиру пармезан.
  • Щоб зробити ідеальну хрустку американську картоплю, спочатку відваріть її протягом 10 хвилин у воді. Потім викладіть їх на деко, покрийте оливковою олією, вершками, винним оцтом або качиною маззю. Нарешті, додайте суміш улюблених трав і випікайте 50-60 хвилин при 180 градусах.
  • Наріжте овочі невеликими шматочками перед приготуванням. Овочі будуть запашними, а час варіння зменшиться на 10-15 хвилин. Буряк потрібно солити на початку варіння, а такі гриби в кінці.
  • Нехай перець чилі заморозиться. Вони не втрачають смаку, і тоді ви можете використовувати їх у соусах, і вони легко перетираються. Якщо ви хочете приємно подати овочі, все, що вам потрібно зробити - це скористатися звичайним скребком та фантазією.

Для тих, хто не любить викидати їжу

  • Можна нарізати темні банани на колеса і дати їм спектись при низькій температурі. Пізніше ви можете їсти запечені банани як здорові чіпси або використовувати їх у сніданку.
  • Ви можете використовувати старий хліб для приготування сухариків, сухарів або традиційного італійського хлібного томатного супу. Якщо у вас нарізані фрукти, але ви їх не вживали, зберігайте в холодильнику і поливайте їх лимонним соком. Плід не втрачає свіжості.

  • Багато овочів, таких як картопля, морква або буряк, можна спокійно їсти разом із шкіркою. Просто ретельно вимийте їх перед їжею. Крім того, будьте обережні, звідки вони беруться.
  • Інший спосіб, як використовувати старіший хліб, - це зробити з нього часниковий хліб. Потрібно лише зробити переріз хліба, щоб не торкнутися дна. Покладіть туди нарізаний часник, спеції, зелень та оливкову олію. Нехай вона випікається повільно, поки не стане хрусткою.

Зберігання продуктів

  • Якщо ви хочете розширити полицю сиру фета, просто додайте спеції, оливкову олію. Щоб продовжити життя травам, слід обернути їх мокрою тканиною і помістити в холодильник. Цитрусові та помідори не слід охолоджувати, щоб не втратити смак.

Різні поради

  • Джеймі Олівер рекомендує мати вдома наступні 5 основних інгредієнтів: оливкова олія для приготування їжі, оливкова олія екстра вірджин для салату, винний оцет, морська сіль та спеції.
  • Щоб отримати з лимона якомога більше соку, розкачайте його по рівній поверхні, а потім соком.
  • Якщо ви хочете, щоб після збивання яйця були білими, робіть це на пару.
  • Якщо ви хочете приготувати смачний лимонний напій, вибирайте лимони типу Амальфі. Це великі лимони з гарним жовтим кольором.