Якщо ви ніколи не їсте м'ясо та рибу або просто хочете зменшити їх споживання, тут є безліч вегетаріанських страв, які настільки прості, наскільки смачні та придатні, щоб залишатися в черзі.

Оновлено 27 травня 2020 р., 09:46

м’яса риби

Вегетаріанські рецепти, за які можна померти

Ви вегетаріанець або просто хочете зменшити споживання м’яса та риби? Ну, запишіть ці рецепти, повні смачних і простих у приготуванні овочів.

Кабачкові спагетті з червоним песто

Якщо ви не їсте макарони з якоїсь непереносимості або з інших причин, ви можете спробувати локшину з кабачків - смачний вегетаріанський рецепт. Вони завжди досягають успіху і допомагають додавати клітковину в раціон, не додаючи калорій, саме тому це один з рецептів схуднення. Легко і смачно! Ми супроводжували їх червоним песто, але вони добре поєднуються з будь-яким соусом, який зазвичай супроводжується традиційними макаронами. Дивіться рецепт поетапно.

Рис з цибулею та овочами тофу

Щоб зробити цей рецепт в останню хвилину, ви можете кинути склянку заздалегідь приготовленого рису і мішок промитих і нарізаних скибочок овочів і грибів. Обсмажте овочі з одного боку. А для іншого соте цибулі і, коли він стане золотисто-коричневим, додайте кілька кубиків тофу і протушкуйте їх разом з невеликою кількістю соєвого соусу. Потім, вам просто потрібно змішати все в мисці і все. Тофу, виготовлений із сої (бобових), є одним з класичних інгредієнтів вегетаріанської кухні, щоб замінити м’ясо та рибу.

Кус-кус брокколі з паростками

Брокколі не тільки їдять вареною, її також можна їсти сирою, як у цьому вегетаріанському рецепті, і таким чином зберігає всі її властивості. Вимийте кілька саджанців брокколі і змішайте їх міксером, поки вони не стануть піщаними. Отриманий кускус бланшуйте близько 30 секунд у киплячій підсоленій воді, процідіть і відставте в сторону. Наріжте трохи овочів (помідор, огірок, перець, цибуля, солодка кукурудза, ананас, манго.) Маленькими кубиками. Змішайте їх з кускусом з брокколі. Приправити і доповнити свіжою м’ятою та паростками. Дізнайтеся більше рецептів з брокколі.

Спіралі з грибами та овочами

Ось доказ того, що вегетаріанський рецепт може бути простим, легким та смачним. Потрібно приготувати лише кілька спіралей макаронів (для того, щоб зробити потрібну кількість і не додавати соус з бомбами), вона не повинна жиріти. Готуючи, пасеруйте трохи овочів та трохи грибів. А ви змішайте і приправте соєвим соусом. Щоб компенсувати нестачу тваринного білка, додайте до приготування трохи замороженого горошку або використовуйте сочевичну пасту замість звичайної. Оскільки він не містить яєць та молочних продуктів, крім того, що він вегетаріанський, це веганський рецепт.

Салат зі спаржею і сиром

Як ви можете бачити в цьому салаті зі спаржею, помідорами та сиром, салати не завжди повинні включати салат або інші зелені листя. У цьому випадку ніжна спаржа є основою, і в результаті ви отримаєте вегетаріанський рецепт, який ви зможете приготувати максимум за 20 хвилин, не дряпаючи кишеню, дуже легкий, оскільки ні спаржа, ні сир не мають багато калорій, і поживна подяка до сиру, горіхів і трубок. Дивіться рецепт поетапно.

  • Ви пройшли наш розділ дієт, щоб схуднути безкоштовно?

Овочевий омлет

Пасеруйте овочі, які у вас є під рукою в холодильнику, злийте їх, щоб усунути зайву рідину, змішайте їх із збитим яйцем і згорніть на антипригарній сковороді, як це робите з картопляним омлетом. А якщо ви не вмієте готувати коржики, спробуйте наш крок за кроком зробити призовий картопляний омлет. Яйце забезпечує вас білками високої біологічної цінності, і, крім того, воно насичує вас набагато довше. Ось чому це одна із здорових вечерь, яку легко зробити і смачно приготувати!

Легка рослинна лазанья

Якщо вам подобається лазанья, але ви відмовились від неї, оскільки вона занадто важка або тому, що в ній є м’ясо, не пропустіть цю легку овочеву лазанью без сліду м’яса. Оскільки на 200 калорій менше, ніж за все життя, це один з наших улюблених рецептів легкої пасти. Дізнайтеся, як це зробити за допомогою нашого кроку за кроком.

Світле грибне різотто

Різотто - одна з тих страв із бомб, яка відразу зникає майже з усіх дієт, якщо у вас немає секретної формули, щоб полегшити його. Ну, у Клари у нас це є. Наше легке грибне різотто - це рецепт із вмістом на 200 калорій менше, ніж у традиційному рецепті, так що ви можете час від часу вставляти зуб. І, крім того, він на 100% вегетаріанський. Дивіться рецепт поетапно.

Кіноа, фарширований артишоками

Зріжте верхівку артишоків і стебла. Видаліть зсередини поверхневі листя та ворсинки та листя. Полийте кількома краплями лимонного соку. Готуйте їх на пару близько 20 хв. Наповніть їх сумішшю заздалегідь приготовленої кіноа, обсмажених овочів та спецій. Розкладіть їх на деко, посипте зверху пармезаном і випікайте 10 хвилин при 200º. Ось ще рецепти з артишоками, які дають багато гри.

Легка тушкована сочевиця

Хто сказав, що рагу важке і підходить лише для м’ясоїдних? Наша легка тушкована сочевиця на 100% не винна, надзвичайно проста у приготуванні, вегетаріанська та вегетаріанська, оскільки не містить інгредієнтів тваринного походження, і підходить у будь-який час року. Ви хочете спробувати? Дивіться рецепт.

Фаршировані кабачки

Фаршировані овочі чудово підходять як вегетаріанський рецепт. Потрібно просто розрізати кабачки, помити їх, розрізати уздовж навпіл і спорожнити. Потім ви готуєте їх протягом 3 хвилин, охолоджуєте і добре зливаєте. Поки духовка розігрівається до 180o, приготуйте соус з м’якоттю кабачків та інших овочів і використовуйте його для наповнення. Щоб зробити його більш повним, додайте трохи вареного гороху і посипте зверху сиром. І випікати 15 хвилин. Для економії часу можна скористатися тарілкою, яка вже виготовлена ​​в плані «безпечного харчування».

Рагу з нуту зі шпинатом

Ви також можете зробити класичний рецепт нуту зі шпинатом у вегетаріанському варіанті, простий і надшвидкий. Вам просто потрібно протушкувати трохи аджито у великій сковороді, додати пакетик промитого шпинату і теж їх прожарити. Нарешті додайте половину горщика вареного нуту і добре перемішайте. Так Так. Це робиться. Дізнайтесь більше рецептів зі шпинатом, непереборним і простим у приготуванні.

Тальятелле зі спаржею та песто з кедрових горіхів

Непереборне блюдо з макаронами з типовим кедровим горіхом та базиліковим песто, збагаченим спаржею. Отже, у вас є рецепт, який включає користь горіхів і зайву клітковину спаржі, дуже поживний і підходить як вегетаріанський рецепт. І якщо ви також прикрасите його якимось пармезановими дисками (на зразок тих, які ми навчили вас робити у Кларі), це переходить від простої щоденної страви до справжньої страви для вечірок. Дивіться рецепт поетапно.

Вегетаріанський гамбургер

Дуже поширене питання - чи можна приймати гамбургери, перебуваючи на дієті, і відповідь - так, якщо вони легкі, як цей, який також є вегетаріанським. За цим рецептом приготуйте картоплю і моркву, злийте і розімніть виделкою. Змішайте його з соусом з часнику, цибулі та подрібненого червоного перцю. Солимо, перчимо і додаємо подрібнену петрушку. Дайте постояти, сформуйте гамбургери, підсмажте їх на дуже гарячій сковорідці ниткою масла. І подавати з цільнозерновим хлібом та листям салату.

Фарширований баклажанами рис

Для їх виготовлення ми розділили кілька баклажанів навпіл, розрізали їх на м’якоть і випікали протягом 20 хв при 180 °. Потім ми даємо їм трохи охолонути, ми спорожнили їх за допомогою ложки і змішали цю м’якоть з рисом басмати з овочами, які залишились від їжі. Нарешті, ми наповнили баклажани сумішшю, випікали їх протягом 5 хв при 180 ° і все. Окрім того, що він є веганським рецептом, він не містить яєць та молочних продуктів, це одна з простих і непереборних ідей вечері.

Коричневий рис із сезонними овочами

Є нескінченні страви з рису, але ми любимо цей коричневий рис із сезонними овочами, тому що він смачний, легкий, недорогий і. Це всього 220 калорій! Ось чому він на 100% без вини. Крім того, оскільки він містить лише рис, овочі та горіхи, він працює як вегетаріанський рецепт, а також веганський, оскільки не містить жодного інгредієнта тваринного походження. А також, завдяки такому поєднанню поживних речовин, воно працює як окрема страва. Дивіться рецепт поетапно.

Салат із зеленої квасолі та рису

Просто змішайте трохи зеленої квасолі та трохи вареної або парової моркви, а також солодку кукурудзу та варений рис. Щоб одягнути його, змішайте чайну ложку гірчиці з невеликою кількістю меду та оливкової олії. А якщо ви хочете перетворити його на цілісне та збалансоване унікальне блюдо, можете додати жменю вареного нуту та три-чотири подрібнених фісташки. Окрім того, що цей вегетаріанський рецепт є смачним, це одне з найкращих страв для роботи.

Смажте лободу з брокколі та овочами

Пасеруйте цибулю-порей або цибулю на широкій сковороді. Додайте моркву і знову соте. Додайте кілька гілочок брокколі і тушкуйте, поки вони не набудуть інтенсивного кольору. Додайте варену і зціджену кукурудзу та напівготову лободу. Змішайте все разом і одягніть збитий соєвий соус разом з медом і лимонним соком. Подавайте з кунжутом і зверху подрібненою цибулею. Це один з рецептів з лободою, простий у приготуванні.

Фрикадельки з баклажанів з томатним соусом

Щоб приготувати тісто, засмажте пару баклажанів або скористайтеся тим, який вони продають, вже смаженим або смаженим. Змішайте м’якоть з часником і столовою ложкою подрібненої петрушки, 60 г тертого сиру, 1 збитим яйцем, сіллю і перцем. Добре перемішайте і сформуйте кульки подібного розміру. Посипте їх на борошні, пропустіть через збите яйце та панірувальні сухарі та обсмажуйте на розігрітій олії протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору Супроводжуйте їх томатним соусом і трохи подрібненої петрушки зверху.

Рисові коржі з сиром та баклажанами

Зварити 150 г рису. Тим часом засмажте кілька скибочок баклажанів. А з іншого боку, випашуйте 1 цибулину і 1 цибулю-порей і змішайте його з осушеним рисом, 2 яйцями і 40 г кукурудзяного крохмалю. Сформуйте з тіста млинці. Покладіть на половину скибочку смажених баклажанів і скибочку легкого сиру. Зверху залиште рисові коржі. Посипте їх кукурудзяним крохмалем, обсмажте на олії і подавайте до столу. Щоб вони стали легшими, ви можете нагріти їх у духовці без борошна та смаження. Дізнайтеся більше рецептів з рисом та макаронами.

Посилення рухів проти жорстокого поводження з тваринами, захисту навколишнього середовища разом із захистом сталості та нових харчових тенденцій зробили вегетаріанські рецепти набувають популярності, щоб стати найкрутішим у гастрономії. Але, окрім того, щоб бути смачними, з чого саме вони складаються і які ключі до вегетаріанської дієти?

Чи хочете ви прочитати новий випуск журналу CLARA?

Види вегетаріанських дієт

Всі вегетаріанські дієти засновані на рослинній їжі, відмовитися від споживання м’яса та риби та замінити його іншими продуктами. Але залежно від того, чи включають вони яйця та молочні продукти, існує кілька типів дієт.

  • Ovolácteovegetariana. Тут немає м’яса та риби, але є яйця та молочні продукти.
  • Lacteovegetariana. Ні м’яса, ні риби, ні яєць, крім молочних продуктів.
  • Ововегетаріанський. Ні м’яса, ні риби, ні молочних продуктів, але є яйця.
  • Веганське. Немає їжі тваринного походження, навіть молочних продуктів та яєць.

Так звана флексітеріанська дієта, або також напіввегетаріанська, він не є суворо вегетаріанським, оскільки продовжує допускати випадкове вживання м’яса та риби. Однак, на відміну від звичайних дієт, при яких м’ясо та риба є всюдисущими, це зменшує їх присутність до мінімуму за станом здоров’я, головним чином, та екології, в деяких випадках також.

У цій дієті ви можете обмежити споживання м’яса та риби одним-двома днями на тиждень, наприклад. А в деяких потоках м’ясо повністю обходиться, але риба терпиться.

Як скласти більш вегетаріанську дієту?

Ключі до вегетаріанської дієти

  • Вони засновані на продуктах рослинного походження, і залежно від типів вегетаріанської дієти дозволяють яйця та молочні продукти.
  • Вони компенсують нестачу тваринного білка за допомогою багатих білками рослинних продуктів, таких як бобові, які в поєднанні зі злаками, такими як рис, за харчовими показниками еквівалентні м’ясу та рибі.
  • Вони замінюють м’ясо і рибу в рецептах таких продуктів, як тофу (на основі сої) та сейтан (на основі пшеничної клейковини), які дуже багаті білком і можуть бути соте, тушковані, збиті.
  • Вони запобігають зменшенню в раціоні корисних жирів, таких як корисні жири омега-3 з жирної риби, збагачуючи свої страви горіхами, насінням і рослинними жирами, які також містять їх: волоські горіхи, льон, авокадо, оливкова олія ...

І якщо ви хочете потрапити у цей світ, але не знаєте як, не пропустіть ключів до складання більш вегетаріанської дієти, навіть не будучи шанувальником овочів, від нашого дієтолога М.ª Ізабель Белтран.

  • Якщо вам подобаються наші рецепти, вам сподобається курс Як організувати комору.