травах

Всі овочі повинні бути частиною здорової дієти, але якщо ви веган або просто намагаєтеся скоротити м’ясо, саме час приділити особливу увагу грибам (ні, не цим видам). Їх потужний смак і консистенція роблять їх ідеальним замінником м'яса для трав'яних дієт, будь то бургери або соус для спагетті.

Не хвилюйтеся, вам не доведеться кожного разу погоджуватися на Портобелло - існує так багато різновидів, щоб спробувати надати йому бажаний смак умами і бути надійним джерелом рослинного вітаміну D. Чого не любити?

Стартери

Густо вирізані, щоб нагадувати класичну закуску з морепродуктів, ці укуси гливи можуть обдурити майже будь-кого. Його м’ясна текстура пропонує ідеальний контраст зі свіжим гороховим топінгом з трьома інгредієнтами.

Навіть у вегетаріанських фаршированих грибах так багато сирів, але ці веганські закуски абсолютно не містять молочних продуктів, із горіховою, імбирною та овочевою начинкою - ідеальний баланс насиченого та легкого. Вам навіть не потрібні сухарі, тому вони теж трохи не містять глютену.

Навіть м’ясоїди здригаються від ідеї традиційного печінкового паштету, тому ця версія на основі грибів підходить кожному. Коричневий цукор, паста місо, шавлія та свіжий чебрець додають макаронам великої глибини, тоді як волоські горіхи та сочевиця додають багатства м’ясним шиітаке.

Хто каже, що севіче можна робити лише з сирою рибою? Цей вегетаріанський рецепт вимагає трохи приготування їжі, щоб приготувати гливи, але коли ви кидаєте їх з халапеньо, огірком, авокадо та цибулею, він на смак не відрізняється від маринованої закуски з морепродуктів.

Щоб отримати нижчу вуглеводну альтернативу брускетті, додайте свою суміш томатного базиліка у верхівки портобелло замість скибочок хліба. "Чашки" чарівні і чудово підходять як легка закуска до більш важкої закуски.

Якщо ви шукаєте корисну закуску або вечірну закуску, хумус ніколи не буде поганою ідеєю. Наступного разу, коли ви приготуєте його, скористайтеся цим рецептом, в якому пюре з нуту змішується із смаженими грибами для отримання більш вишуканого смаку

Немає гриля? Не біда. Ці шашлики виготовляються в духовці, тому ви можете збивати їх у будь-який час року. Ще одна перевага? Процес маринування займає всього 15 хвилин, тому вони можуть навіть зійти як закуска в останню хвилину.

Салати та супи

Гриби не повинні бути головною дійовою особою страви, щоб привернути увагу. Тут вони демонструють свій землистий смак набором інгредієнтів. Від крихітної лободи до соковитих помідорів чері та хрусткої свіжої кукурудзи, цей салат - це свято текстур.

Так, ви можете випити абсолютно шовковистий і веганський суп одночасно. Як ви отримуєте його кремову текстуру? Картопля та насіння соняшнику додають до грибного відвару, потім пюрируют, поки він не досягне цієї блискучої консистенції. Гарячі начинки роблять салати більше схожими на основний прийом їжі, а не на додаток; у цьому випадку це простий смажений гриб та біла квасоля на грядці з руколи. Не хвилюйтеся, кедрові горіхи пармезану не такі складні, як ви можете собі уявити (все, що вам потрібно - це кухонний комбайн).

Спробуйте суп, який може служити повноцінною їжею. Цей суп (нам довелося) задовільний рецепт. З здоровими жирами з кокосового молока, багатою білками кіноа та різноманітними видами грибів, він має багато смаку, але простий у приготуванні - змішування не потрібно.

Подрібнений і підсмажений пекан та подрібнений розмарин поєднуються з дитячими грибами белла, щоб зробити цей гарячий салат дуже холодним. За допомогою простого заправлення цілуваних трав це ідеальне доповнення до осінньої або зимової листівки.

Гриби та сочевиця поєднуються, утворюючи потужний салат на рослинній основі, в якому не вистачає білка, клітковини або завдяки великій кількості, не вистачає смаку лимона та часнику. Суміш з овочів та бобових також можна їсти гарячим або холодним, що робить це твердим варіантом приготування їжі.

До того часу, коли ви приготуєте звичайний холодний салат, ви зможете приготувати напівготовний, трохи зручніший при їжі. Гриби готують на сковороді з часником і цибулею-шалотом, потім кидають на купу шпинату, посипають наповненими клітковиною насінням льону і поливають дижонським винегретом. Це напрочуд просто і абсолютно легко, але ситно.

Основні курси

Хоча ви, мабуть, бачили бургер «Портобелло» як веганський варіант у кожному бістро, в якому ви бували, цей конкретний рецепт виділяється тим, що вимагає лише чотирьох основних інгредієнтів. Плюс, замість того, щоб їх необережно збивали в булочку, ці грибні головки щедро поливають досить очевидним, солодким, пряним, сильно викликає звиканням кленовим сиропом та гірчичним соусом із Діжона перед тим, як запікати чи смажити.

Можливо, це звучить вигадливо, але цей креативний веганський поворот на крабових тортах і ремуладі - це напрочуд легкий 30-хвилинний прийом їжі. Нут в борошні містить запечений торт з артишоку та гливи, тоді як кунжутний соус без майонезу не змішує час у блендері. Робіть це, якщо хочете серйозно вразити своїх однолітків.

Напевно, вони були у нас у "Такасі", але той факт, що вони займають п'ять хвилин, може зробити їх вашим новим рецептом мексиканської ночі. Все завдяки грибам, які, як відомо, швидко розварюються і для отримання ідеальної начинки з коржиків потрібно лише трохи часнику та цибулі.

Для веганських страв ця паелья без м’яса та риби є абсолютним переможцем завдяки додаванню красивих золотистих лисичок та грибів чорної труби. Потрібно трохи часу, щоб просочити аромат шафрану, білого вина, чебрецю та часнику до страви, але лише трохи від кінцевого результату, і ви будете так раді, що потрапили в біду.

Гриби на тостах - це одна з тих простих страв, яку можна зробити разом у напружену ніч, але це не означає, що вона не може бути особливою. Цей рецепт призначений для оновлення, використовуючи екзотичні гриби шиїтаке та гливи замість стандартного сорту. Свіжа зелень та намазка хумусу додають складності ароматів.

Ми завжди будемо вдячні за такі інгредієнти, як трав’яне молоко, харчові дріжджі та гриби Duh, щоб ми могли насолоджуватися м’ясною та безмолочною їжею. Безкоштовні версії таких страв. Цей строганов готується в насиченому вершковому соусі з локшини і доводить, що веганська їжа не означає, що ви не повинні бути без неї.

Звичайно, вибирайте підсолоджений абрикосовий консерв, щоб ця страва містила менше цукру. Вони все ще мають свій фруктовий смак, який поряд з невеликою кількістю свіжого апельсинового соку має вирішальне значення для надання цьому рецепту солодкого смаку. З соєвим соусом для пікантного балансу та пластівцями чилі для пікантного удару у вас ніколи не було таких грибів.