Ви на дієті? Хочете подбати про своє харчування? У будь-якому з випадків необхідно розуміти, що це не рішення, несумісні із задоволенням.

піци

З цієї причини в цій статті я пропоную вам три рецепти здорової та низькокалорійної піци для продовження насолоди. Давайте підемо з цим!

Чи є здорова піца?

Чи знали ви, що існує День піци? Він відзначається 10 липня, і ніхто не повинен припиняти дієту, щоб відсвяткувати цю дату. Зрештою, є корисні, низькокалорійні варіанти піци, що дозволяють нам підтримувати спосіб життя, де ми продовжуємо насолоджуватися однією із найсмачніших і найулюбленіших страв у світі.

Проблема в макаронах?

Ні. Насправді, якщо є проблема з макарони, саме у стосунках між ними пов’язані люди: об’єм, частота та якість інгредієнтів.

Отже, якщо ми навчимося добре підбирати інгредієнти та споживати їх у відповідних мірах, піца - це їжа, яка цілком сумісна з будь-якою дієтою.

Рецепт здорового тіста для піци

Інгредієнти:

  • 300 мл або 1 1/2 склянки гарячої води (нагрівати протягом 1 хвилини в мікрохвильовці);
  • 280 г або 2 1/4 склянки чаю з цільного пшеничного борошна;
  • 220 г або 2 склянки м’якого пшеничного борошна;
  • 15 г або півтори столові ложки сухих дріжджів (або 50 г дріжджів);
  • 10 г або 1/2 столової ложки Вершкове масло;
  • 5 г або 2 чайні ложки насіння чіа;
  • 5 г або 1 чайна ложка солі;
  • 8 мл або 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму або іншої рослинної олії для змащення лотка.

Режим підготовки

У миску додайте всі сухі інгредієнти і перемішайте до однорідності. Потім проткніть отвір у центрі та поступово додайте воду, поки тісто не звільниться від пальців і не стане консистенцією модельного тіста.

Формуйте принаймні п’ять хвилин, накрийте чистою вологою ганчіркою і дайте тісту відпочити годину або до подвоєння об’єму.

Після закінчення цього періоду розріжте тісто на три частини, і в цей момент його можна заморозити для подальшого використання. Нанесіть трохи рослинної олії на руки, покрийте нею кожну частину тіста, оберніть поліетиленовою плівкою і поставте в морозилку. Щоб розморозити, вийміть його з морозильної камери, залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Після цього протягом кільця хвилин обдзвонюйте тісто і дайте йому відпочити 15 хвилин під вологою ганчіркою.

Після цього кроку процес продовжують за допомогою кексу або чистої скляної пляшки, розтягуючи кожну третину тіста на гладкій, дезінфікованій і борошняній поверхні, поки воно не досягне товщини 2 мм і діаметра 30 см.

Піддон діаметром 30 см або більше слід змастити олією і обережно розмістити все тісто, не забуваючи злегка відгинатись на 5 мм від краю кола, де буде залишатися начинка, і надати природну округлу форму, що контур піци. Потім наповніть піцу і знову накрийте лоток вологою тканиною і дайте піці відпочити ще годину. Випікайте 20-25 хвилин у сильній духовці і подавайте гарячим.

Отримана піца середнього розміру і пропонує 4 скибочки, що еквівалентно 8 скибочкам традиційної піци. Кожен зріз має 155 ккал, включаючи калорії з нерозчинних волокон, і слід зазначити, що ця калорійність враховує лише тісто для піци, без додавання начинок.

Низькокалорійні начинки для піци

Далі, я ділюся з вами трьома варіантами низькокалорійних, корисних та смачних начинок, щоб насолодитися неймовірною піцею навіть за фітнес-меню.

1. Вегетаріанська

Інгредієнти:

  • 120 г або 3 середні скибочки подрібненого злегка натертого або замішаного сиру;
  • 100 г або 4 товсті скибочки дрібно натертого сиру моцарела (порада: кухонним комбайном подрібніть обидва сири одночасно);
  • 40 г або 2 столові ложки томатного екстракту без додавання цукру, консервантів або солі;
  • Сіль і перець за смаком та овочі на вибір;
  • 150 г або середня одиниця нарізаних помідорів;
  • 40 г або 1/4 одиниці нарізаної цибулі;
  • 8 одиниць фаршированих оливок;
  • 8 одиниць консервованого перцю;
  • 35 г або 2 столові ложки нарізаного лука-порею;
  • 15 г або 2 гілочки подрібненої свіжої цибулі;
  • 1 г або 1 столова ложка сушеної материнки.

Вегетаріанський варіант робить a 30 см піци з 4 скибочками по 160 г., що еквівалентно 8 скибочкам традиційної піци. Щодо калорій, кожен зріз має 335 ккал (включаючи калорії з усіх овочів).

Харчові переваги:

Багатий клітковиною, вегетаріанська піца підтримує регулярну роботу кишечника та допомагає знизити високий рівень ліпідів у сироватці крові (холестерин, тригліцериди), крім того, що сприяє здоровій втраті ваги при збалансованому харчуванні.

2. Курка з легким пряним кремом рікотта та виноградом або помідорами чері (половина)

Смачний і не дуже відомий варіант:

Інгредієнти:

  • 20 г або 1 столова ложка томатного екстракту без додавання цукру, консервантів або солі;
  • Сіль і перець за смаком;
  • 75 г або 3 столові ложки вареної подрібненої курки;
  • 70 г або 2 середні скибочки приправленої рікоти, збиті в блендері або кухонному комбайні з 80 г або 1/2 склянки простого нежирного ароматизованого йогурту (можна використовувати звичайну рікотту і додати сухе чимічурі);
  • 4 одиниці помідорів черрі або винограду.

Цей варіант виробляє 1/2 30-см піци з 2 скибочками по 170 г., що еквівалентно 4 скибочкам традиційної піци. Щодо калорій, кожен зріз має 338 ккал.

Харчові переваги:

З дуже низький вміст насичених жирів і багатий на незамінні амінокислоти з високим вмістом білка, харчовий баланс цих інгредієнтів сприяє повільному спорожненню шлунка і до a підвищена ситість, також допомагає контролювати рівень холестерину ЛПНЩ у крові, - каже професіонал.

3. Тунець з часником, моцарелою та паприкою (половинка)

Варіант попереднього, чи не наважуєтесь ви його спробувати?

Інгредієнти:

  • 20 г або 1 столова ложка томатного екстракту без додавання цукру, консервантів або солі;
  • Сіль і перець за смаком;
  • 60 г або 3 столові ложки консервованого тунця на натуральних шматочках, тушковані в 4 мл або 1/2 столової ложки оливкової олії першого віджиму;
  • 15 г або 1 столова ложка подрібненого часнику;
  • 50 г або 2 товсті скибочки дрібно натертого сиру мусарела;
  • 20 г або 1/4 середньої одиниці зеленого перцю без кісточок, нарізаного скибочками.

Цей параметр створює 1/2 піци 30 см з 2 скибочками по 130 г., що еквівалентно 4 скибочкам традиційної піци. Щодо калорій, кожен зріз має 342 ккал.

Харчові переваги:

На додаток до всіх переваг, згаданих у попередніх ароматах, піца з часниковим тунцем за наявність високий вміст омега-3 (ненасичений жир, дуже важливий для здоров’я), висока концентрація антиоксидантів і висока цінність білка, сприяє кращому виробленню холестерину ЛПВЩ (фактор захисту серцево-судинної системи), покращує імунну та протизапальну реакцію організму, допомагає у відновленні м’язів та профілактика діабету 2 типу.

Поєднання складних вуглеводів у тісті, ненасичених жирів та високий вміст білка у начинці призводить до уповільнення травлення та засвоєння макроелементів, зниження глікемічного індексу їжі і, таким чином, підвищення контролю реакції на інсулін, бути прекрасним варіантом для пацієнтів при лікуванні інсулінорезистентності або діабету, - підкреслює дієтолог.

Порівняння з традиційною піцою

На додаток до чудової якості поживних речовин (складні вуглеводи, харчові волокна, білки з високою біологічною цінністю, вітаміни, мінерали та ненасичені жири), враховуючи, що шматочок традиційної піци з чотирма сирами містить щонайменше 100 ккал більше, ніж ці (приблизно 450 ккал кожен), домашня піца з цільної пшениці - відмінний варіант інтегрувати пам’ятну подію і навіть замінити вечерю.

Крім того, це гарантує, що макарони з цільної пшениці з поєднанням легких начинок, які ми бачили, є принаймні На 100 ккал менше, ніж традиційна піца.

Порада полягає в обмеженні вибору максимум на 3 інгредієнти та уникати хот-догів та готових до приготування соусів, таких як кетчуп, гірчиця та майонез. Якщо ви хочете додати оливкову олію першого віджиму до свого скибочки піци, волійте використовувати антипригарну сковороду, яку не потрібно змащувати заздалегідь, щоб піти в духовку.