Я думаю, що це приблизно. Я не готував тайської смаженої локшини вже 5 років. На той час «Віктором» був ще менш відкритим до такого виду їжі, але з роками, коли мої смаки вдосконалювались як у кулінарії, так і у приготуванні рецептів, Віктор також любив всілякі страви з усього світу. Ми обидва почали бачити більше, ніж смажене м'ясо (на що я не дивлюся з висотою, бо це дуже хороша їжа, просто його не потрібно їсти щодня), і ми також зрозуміли, що ми також любимо їжу, яку раніше різали без думаючи про "мені не подобається".

локшина

Їжа з соєвим соусом була однією з найбільших категорій, до якої Віктор остерігався. На щастя, сьогодні це вже не так, тому я зміг вийняти його знову і вирізати трохи мого доброго старого тайського рецепту смаженої рисової локшини на мій смак сьогодні. Ми любимо його, тому що він свіжий, пряний, легкий і робиться надзвичайно швидко.

Інгредієнти для 5-6 осіб:

25 дкг рисової локшини
Креветки 40 дкг
1 філе курячої грудки
6 зеленої цибулі
2 жмені паростків квасолі маш
0,5 пальця свіжого імбиру
2 шматочки болгарського перцю
1 дл соєвого соусу зі зменшеною кількістю солі
2 столові ложки солодкого соусу чилі
1 дб вапна
3 зубчики часнику
3 дкг вершкового масла для смаження краба
2-3 ек оливкової олії
1 місяць коріандру
6 зерен білого перцю
1 жменька подрібненого несолоного арахісу
за смаком чилі

Я починаю нагрівати великий тефлоновий горщик або вок при середній температурі, підкидаючи масло, і, розтопившись, подрібнений часник може потрапити в нього. Після випікання протягом двох хвилин ми кидаємо очищених крабів, солимо і смажимо лише стільки, щоб вони стали рожевими, чого можна досягти приблизно за 2-3 хвилини. Потім дістати крабів з миски і відкласти в сторону.

Посипте нарізану зелену цибулю та курячу грудку на залишився вок у воку в присутності 2-3 столових ложок оливкової олії. Посипте щойно подрібненим білим перцем, чилі, коріандром і натріть імбир. Коли м’ясо набуває білого кольору, ви можете зайти в блюдо з солодким соусом чилі та соєвим соусом. Ретельно обертайте, а потім додайте смугастий болгарський перець та паростки квасолі. Приблизно через 5 хвилин додайте рисову локшину (яка готується відповідно до інструкцій на упаковці) та смажені раніше краби. Добре струсіть, щоб пройти соус, і з цього моменту знову протягом максимум 5 хвилин, і ми готові. В останні хвилини не забудьте вичавити сік лайма і посипати крупно подрібненим фундуком. Тоді нам залишається лише скуштувати і радіти, що ми змогли зібрати разом таку гарну їжу за такий короткий час.