Деякі стверджують, що виробництво м’яса негативно впливає на навколишнє середовище, тому було б найкраще, якби ми перестали споживати м’ясо тварин. Ось чому ринок альтернативного м’яса почав процвітати. Для виробництва м’яса на рослинній основі, що викликає справжнє м’ясо як за смаком, так і за текстурою, було використано ряд нових технологій. Ізраїльська компанія Redefine Meat також здійснила революцію на ринку споживання м’яса.
Redefine Meat представив свій абсолютно новий продукт, м’ясо з 3D-принтом. Ізраїльський стартап вирішив зробити те, чого досі ніхто не робив. Тож він планує представити Alt-Steak наступного року.
Веганський набивний стейк також викликає справжнє за текстурою, зовнішнім виглядом та смаком.
Alt-Steak розроблений, щоб ідеально імітувати м’язову структуру яловичини. Компанія тісно співпрацювала з кухарями, м’ясниками та харчовими технологами, що призвело до цифрових зображень понад 70 сенсорних факторів,
створити соковитий, смачний стейк.
Стейк виготовлений із соєвого та горохового білка, кокосового жиру, соняшникової олії, натуральних барвників та ароматизаторів. Спочатку Alt-Steaks випробовують у найвищих ресторанах Ізраїлю, а потім прямують до більш широкого розповсюдження.