Сира їжа дедалі більше присутня у повсякденному житті, і саме в останній час дієти та препарати на основі сирих продуктів набрали сили.
Однак не всі продукти можна їсти, не приготувавши їх або не приготувавши недостатньо, оскільки вони можуть становити серйозний ризик для здоров’я. Тут ми називаємо деякі найнебезпечніші, зібрані порталом новин здоров’я Medical Daily.
Курка
Хоча існують певні види м’яса, які можна вживати в сирому вигляді - серед таких препаратів, як карпаччо або тартар, - курятина не належить до них.
Насправді важливо, щоб воно було повністю приготованим, оскільки куряче м’ясо може містити такі бактерії, як сальмонела, кампілобактер, серед яких викликають харчові отруєння, що може бути серйозним.
Надя Жасмин | Безкоштовні зображення
Червоні боби і знайшли
Червона квасоля дуже поживна, оскільки містить калій, магній, клітковину, залізо та білки, корисна для зменшення шкідливого холестерину, утримання серцевих захворювань під контролем та посилення почуття ситості.
"Червоний колір цього виду квасолі свідчить про високу концентрацію антиоксидантів, які борються з хворобами", - говорить Джанет Бонд Брілл, експерт з питань харчування та фітнесу.
Однак цей вид квасолі має високі концентрації фітогемагглютиніну, природного токсину, який завдає шкоди організму, але токсичність якого зникає під час приготування їжі.
За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), фітогемагглютинін може викликати нудоту, блювоту, діарею та біль у животі.
Санджай Ачарія | Безкоштовні зображення
Тунця
У тунці багато ртуті, тому рекомендується навіть не вживати його частіше одного разу на тиждень. Хоча кулінарія не видаляє ртуть, вона допомагає її зменшити.
Крім того, сирість може викликати шлункові інфекції від таких паразитів, як анісакіс.
Мохамед Алі | Безкоштовні зображення
Яйця
Сирі яйця можуть містити сальмонелу - вид бактерій, які можуть спричинити важке харчове отруєння та навіть смерть.
За даними Центру США з контролю та профілактики захворювань, «яйця в шкаралупі краще тримаються в холодильнику і становлять менший ризик захворювань, якщо їх приготувати повністю індивідуально і з’їсти негайно. Чим більше в яйці бактерій сальмонели, тим більша ймовірність спричинити сальмонельоз. Правильне охолодження яєць запобігає розмноженню бактерій із сальмонели, тому яйця слід зберігати в холодильнику до споживання "