Ласкаво просимо до ще однієї гастро-бесіди.

У попередній розмові ви могли дізнатись про рабські умови, в яких багато щоденних продуктів харчування виробляються з рук журналіста Лаура Вільядієго, співавторка книги Колісниця

І в цій новій главі ми маємо в Кучара Viajera a Venu Sanz - творець перших онлайн-курсів з веганської кулінарії.

Цей шеф-кухар менш ніж за 3 роки став еталоном у світі веганів. За допомогою своїх монографічних кулінарних курсів він вчить готувати здорові рослинні страви. Вену вже заохотив багатьох вегетаріанських гурманів дотримуватися рослинної дієти зі своїм щотижневим випробуванням, і він приходить розповісти нам, як він ставиться до всього цього.

Він любить десерти без цукру, як і я, і знає, як вразити простими, але супер оригінальними рецептами.

Через її успіх видавець зв’язався з нею, щоб написати книгу рецептів. А в майбутньому планується відкрити школу для кухарів-веганів.

Якщо ви хочете дізнатись більше про цю тріщину, не пропустіть відео.

У цій гастро-бесіді ви дізнаєтесь

  • Як ти можеш почати мати більш стійкий спосіб життя.
  • Харчуватися веганською дієтою легко, як і весело.
  • 3 улюблені сирі веганські страви Venu.
  • Як можна замінити яйце та йогурт рослинній їжею.
  • Запорука вашого успіху.
  • Як харчуватися органічно.
  • Скільки часу триває один із ваших курсів?.

Гастро- Розмова. Шеф-кухар Venu Sanz

ПОКАЗНИК

1:20 - Я почав приймати такий тип веганської дієти близько 10 років тому. В основному з 2 причин:

  • Бо я це зрозумів м'ясо справляє великий вплив на планету.
  • Через розлад харчування мені потрібно було схуднути. Свої емоційні підйоми я покривав їжею.

2:01 - Коли я почав із цього, у мене виникло питання, яке виникає у більшості людей. Що я їм зараз? Якщо я не можу з’їсти нічого з того, з чим ми звикли все своє життя.

2:40 - Ось тут і збудилася моя допитливість, і я потрапив у цю здорову дієту на основі рослинних продуктів.

3: 20- Мій 3 улюблені сирі веганські страви є:

  • Крекери з насіння
  • Сушені чіпси з капусти з сиром кеш'ю
  • Піца на овочевій основі

4: 50- Особисто я не люблю мітити себе, але це правда Я в основному веганську дієту а іноді я роблю винятки.

5:20 - Дуже хороший варіант для тих, хто починає читайте такі блоги, як ваш Cuchara Viajera. І починайте їсти м’ясо 2 рази на тиждень, щоб потроху зменшити споживання.

7:30 - Є 3 ключові продукти, які дуже легко замінити:

  • Яйце подрібненим насінням льону
  • Йогурт і вершки для рослинного молока з агаровим агаром

9: 36- 3 роки тому я розпочав блог з метою створити інноваційні онлайн-курси кулінарії. Я багато боровся, щоб отримати його, і потроху можу сказати, що досяг.

10:52 - Отримати понад 130 000 передплатників, понад 5500 клієнтів та найняти 5 людей до команди в цей час було непросто. Зараз я дуже напружений, бо все було дуже швидко.

11:20- Запорукою мого успіху є наявність наставника. Дуже важливо вчитися у тих людей, які знають більше, ніж ви. І в даний час я деякий час був у американського тренера.

13:00 - Охоплювати стільки робочого навантаження було божевільним, і якщо я задумаюся, я б не провів стільки курсів.

13:44- Без моєї команди я б ні до чого не дійшов. Команда складається з 6 чоловік:

  • Шеф-кухар Кармен і дієтолог, який створює рецепти курсів
  • Рейчел, яка відповідає на всі електронні листи
  • Адрі, який є моєю правою рукою і хто наказує команді
  • Селія - ​​це людина, яка все це робить. Бухгалтерський облік, верстка тощо.
  • Морайма - маркетолог

15:52 - У нас є курс "Вчимося їсти" що ідеально підходить для цього типу дієти. А ще є "Клуб здорового меню", який допомагає багатьом людям у повсякденному житті.

17:06 - Ви не можете уявити, скільки повідомлень надійшло до нас від людей, які коментували: "Мій чоловік каже, що якщо він їсть вегетаріанство" або типу "Мої діти не пробували м'яса протягом 5 днів". Тоді ми думали, що міняємо життя, і це було надзвичайно приємно.

18:23 - Курси вимагають від мене планування та проведення їх протягом цілого року. І це те, чого люди не усвідомлюють.

19:40 - Забігаючи на 2019 рік, ми зосередимось виключно на вдосконаленні того, що вже маємо.

20:20 - Я також визнаю, що мені спало на думку створити Інтернет-школу для кухарів-веганів. Бо я бачу, що є багато невігластва.

23: 40- Так, це правда Я поспілкувався з видавцем, щоб написати веганську кулінарну книгу, але з іншого боку, я давно з ними не розмовляв, і ми його зупинили.

24:40 - Для тих людей, які хочуть мати більш стійкі звички у житті, перше, що я рекомендую, це дотримуватися рослинного раціону. А з іншого боку зменшити використання пластмас та непотрібних відходів.

25:30- Я почав із складання списку та запису того, що можу замінити. У ванній кімнаті щітку можна замінити бамбуковою, диски для зняття макіяжу можна використовувати багаторазово, мило і шампунь, які я роблю сам, і зубну пасту теж.

26: 55 - Для екологічної дієти я бачу це дуже просто. Біля мого будинку є еко супермаркети та якісні оптові магазини.

28:44- У мене є такі посилання, як Метью Кенні, про особистий розвиток Тоні Робінса та діловий світ Емі Портерфіел.

готувати
Метью Кенні

30: 10 - Гастрономія, яку я хотів би знати, є африканською, хоча вони використовують багато м’яса, і я обмежений. Азіатська кухня - та, яка мені найбільше подобається.

Що рекомендує Venu?

Ось ресурси, про які йшлося у відео:

  • Класні здорові десерти, такі як рецепт крем-брюле з кокосовим бананом.
  • Мій екофеміністичний пост де я запитав 6 блогерів, яких 3 еко-продуктів не може не бути у вашому кошику для покупок.

Мій екологічний висновок

Вену відкрила нам своє серце, і, як бачите, вона справжня і дуже бойова. Оле для неї та її досягнень.

Ви чули багато речей, які ви можете змінити у своєму раціоні, щоб зробити його здоровішим та стійкішим. Цього шеф-кухаря з Мадрида, що походить, є багато успіхів, і вона ще бажає досягти багатьох інших. Як і школа вегетаріанських кухарів, яку він сказав нам, доведеться почекати кілька років.

Поки що ми бажаємо цього посилання на зміну дієти якнайкраще, і ми прочитаємо ті класні книги, які ви нам порекомендували.

Нарешті я хочу щось запитати у вас. Так так вам еко-гурман. Діліться в соціальних мережах і допомагайте нам бути все більше і більше тими, хто живе стабільно.

Я також залишаю вам її FB @venusanzchef та IG @venusanzchef, щоб ви могли слідувати за нею.

Тепер вам потрібно відповісти: Хто ти хотів би стати наступним співбесідою?